¿Cuál es la diferencia entre shabu-shabu y hot pot?

La diferencia entre shabu-shabu y hot pot radica en el método de cocción y en la forma de procesar los ingredientes.

El shabu-shabu es un método de cocción que generalmente utiliza base de shabu-shabu y sopa clara. Los ingredientes se cuecen rápidamente a fuego lento en la sopa caliente hasta que estén cocidos y luego se sacan y se comen. Shabu-shabu se centra en mantener el sabor original y la frescura de los ingredientes y el tiempo de cocción es corto. La olla caliente también es un método de cocción que utiliza una base de olla caliente y una base de sopa más espesa. Los ingredientes se cocinan lentamente en la sopa y luego se sacan para consumir. La característica de la olla caliente es que el tiempo de cocción es relativamente largo y el aroma de los ingredientes y el rico sabor de la base de la sopa se pueden cocinar a fuego lento. También existen diferencias en la forma en que se procesan los ingredientes entre el shabu-shabu y la olla caliente. El shabu-shabu generalmente implica cortar los ingredientes en rodajas finas o en trozos pequeños para que se puedan cocinar rápidamente. La olla caliente puede utilizar trozos enteros de ingredientes, como carne, mariscos, etc. Debido a que el tiempo de cocción es más largo, se puede mantener la ternura de los ingredientes.