La receta de Chaoshan Aojie: ¿Ingredientes y métodos de preparación?

Patatas 500g

Harina de boniato 120g

Condimentos

Aceite, sal, champiñones, carne picada, curry, cebolla verde picada .

Pasos

1. Cantidad adecuada de champiñones, 500 g de patatas, 120 g de patata en polvo, un trozo de curry, cantidad adecuada de carne picada y cantidad adecuada de cebolla verde picada.

2. Agrega azúcar, sal, vino Huadiao, una pequeña cantidad de salsa de soja, almidón, cebolla verde picada y aceite para marinar la carne picada.

3. Lavar las patatas, cortarlas por la mitad y cocerlas al vapor en una olla.

Pela las patatas al vapor y tritúralas hasta que queden pegajosas y duras (esto es importante porque durante el proceso de maceración, los pilares de piedra de tu mano se pegarán fuertemente al puré de patatas), un poco difícil de levantar).

4. Harina de patata (harina de camote)

5. Usa una batidora para mezclarla hasta obtener el polvo o simplemente tritúrala ligeramente.

6. Cortar los champiñones remojados en dados, añadir la cebolleta picada, sofreír en una sartén, añadir un poco de azúcar, sofreír con salsa de soja y reservar.

7. Prepara champiñones cortados en cubitos, puré de papas, carne picada, papa en polvo y curry (usa curry en polvo si lo tienes, yo no lo tengo, así que usé un bloque de curry y lo derretí). un poco de agua caliente).

8. Añade al puré de patatas la harina de patata, la carne picada, los champiñones y el curry y mezcla bien.

9. Amasar la masa uniformemente.

10. Después de darle forma, colocarlo sobre un paño humeante (para que se vea mejor, puse el molde de pastel sobre el paño humeante, luego agregué la mezcla de papa y lo compacté).

11. Después de que el agua hierva, poner la forma prensada en la olla y cocinar al vapor durante 15 minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos antes de abrir la tapa.

12. Debido al efecto de la cocción al vapor, la piel de la patata parece un poco colapsada.

13. Y muy suave. Mientras esté caliente, póngalo en el molinillo para prepararlo (en realidad, no es necesario que lo coma usted mismo, es un poco problemático. Simplemente coloque los pasteles de papa mezclados en la vaporera, coloque un paño humeante en la vaporera y cocine al vapor directamente). Me refiero a cocinar al vapor como en una olla arrocera, luego cocinar al vapor y enfriar, cortar en bolsas medio llenas y congelar.

14.

15. Cortar en rodajas después de ablandar

16. Freír

17.