El guiso de ternera con estos ingredientes es el más adecuado para nutrir el bazo y los pulmones en otoño.
La medicina tradicional china también tiene un dicho que dice que "cultivar la tierra produce metal". "Nutrir la tierra y producir metal" también se conoce como fortalecer el bazo y beneficiar los pulmones. Significa que el bazo contiene tierra y los pulmones contienen oro. Según la teoría de los cinco elementos de la medicina tradicional china, es un método para nutrir el cuerpo. pulmones con medicamentos y alimentos que tienen la función de fortalecer el bazo y reponer el qi. Puede usarse para tratar la anorexia y la diarrea, tos, sibilancias, lengua pálida, pulso débil y otros síntomas de deficiencia pulmonar y deficiencia del bazo. Entonces, ¿qué alimentos pueden tener este efecto? Aquí tienes una comida medicinal deliciosa y fácil de preparar: estofado de ternera.
Ingredientes
500 gramos de costillas de ternera, media cebolla verde, 1 rodaja de jengibre, 5 gramos de hinojo, 1 rodaja de canela, 5 gramos de semillas de cardamomo, 3 gramos de pimienta larga, 3 gramos de cáscara de mandarina, 1~2 trozos de azufaifa, vino de cocción y la cantidad adecuada de sal.
Método de preparación
1. Remojar la cáscara de mandarina hasta que esté suave y raspar la película blanca del interior con un cuchillo.
2. granos de cardamomo y granos de pimienta Mételo en la bolsa y resérvalo;
3. Corta la carne en cubos del tamaño de una nuez, remoja en agua fría y enjuaga tantas veces como sea posible hasta que no quede sangre;
4. Cortar la carne en tiras. Ponerla en la olla, agregar la cebolla, el jengibre, los dátiles (picados), la piel de mandarina y los panecillos rellenos, agregar un poco de vino de cocción y una cantidad adecuada de agua (agregar agua hasta cubra la carne, no demasiado);
5. Hierva el agua a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna (aproximadamente 1 hora). Agregue la cantidad adecuada de sal. al gusto.
Eficiencia en el trabajo
Carne de vacuno: Es el segundo producto cárnico más importante de China, sólo superado por la carne de cerdo. La carne de res es rica en proteínas y baja en grasas, por lo que tiene un sabor delicioso. La composición de aminoácidos de la proteína de la carne de res se adapta más a las necesidades del cuerpo humano que la de la carne de cerdo. Puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades y es especialmente adecuada para el crecimiento y desarrollo, la pérdida de sangre y la reparación de tejidos de las personas. se están recuperando de una cirugía y una enfermedad.
La medicina tradicional china cree que la carne de res tiene funciones tónicas, del bazo y del estómago, fortaleciendo músculos y huesos, aliviando flemas y gases, saciando la sed y favoreciendo los fluidos corporales. Es adecuada para personas con depresión de jiao medio. , dificultad para respirar, debilidad de músculos y huesos, anemia, enfermedades crónicas y tez amarillenta. Consumo humano. La carne de vacuno es una buena opción como complemento en otoño e invierno. Los pacientes con enfermedades infecciosas, enfermedades hepáticas y renales deben tener cuidado al comer carne de res como producto para el cuidado del cabello; Las personas que padecen sarna, eccema, acné y picazón en la piel deben consumirlo con precaución.
Canela: picante y dulce, de naturaleza cálida, ingresa al estómago, el intestino grueso, el hígado y el meridiano del riñón, puede calentar el bazo y el estómago, calentar el hígado y los riñones, disipar el frío y aliviar el dolor, disipar la sangre. estasis y reducir la hinchazón.
Hinojo: de naturaleza y sabor picante y cálido, regresa a los meridianos del hígado, riñón, bazo y estómago. Puede disipar el frío, aliviar el dolor, regular el qi y armonizar el estómago. Se utiliza principalmente para hernia por frío, dolor abdominal, dismenorrea, anorexia, vómitos y diarrea, etc.
Núcleo de cardamomo: picante, de naturaleza cálida, ingresa a los meridianos del pulmón, el bazo y el estómago, puede estimular el apetito y eliminar los alimentos, y se usa para la obstrucción de la humedad y la turbidez, la falta de apetito, el pecho y el abdomen. distensión y dolor, e indigestión.
Piper longum: de sabor picante, de naturaleza caliente, ingresa al meridiano del estómago y del intestino grueso, puede calentar el medio y disipar el frío, reducir el qi y aliviar el dolor. Puede utilizarse para dolores epigástricos, vómitos, diarrea, migraña, etc. Piper longum tiene un aroma parecido al de la pimienta que puede mejorar el sabor de los platos.
Cáscara de mandarina: amarga y picante, de naturaleza cálida, entra en el meridiano del pulmón y del bazo, regula el qi y fortalece el bazo, elimina la humedad y resuelve la flema. Se utiliza para la plenitud del pecho y del hipocondrio, la ingesta insuficiente de alimentos, los vómitos y la diarrea y la tos con flema excesiva.
Beneficios de la colocación
Los lectores atentos pueden descubrir que la mayoría de las especias mencionadas anteriormente no se usan comúnmente en los hogares. ¿Por qué se utilizan estas especias aquí? La carne de res es un buen producto para reponer el qi y la sangre y fortalecer el bazo y el estómago. Puede tratar la debilidad del bazo y del estómago causada por el qi y la sangre débiles, y es beneficiosa para quienes tienen músculos amarillos, piel fina y obesidad. Después de un verano de humedad y calor, el bazo y el estómago de las personas están débiles y el energizante medio muchas veces no está en buenas condiciones. Si este tipo de guiso de ternera solo se cocina en casa, es probable que provoque acumulación de comida, lo que va en contra del propósito del tónico.
La mayoría de los condimentos anteriores tienen la función de promover el qi, eliminar la humedad y fortalecer el bazo y el estómago. Utilizado en este plato, no sólo puede mejorar el sabor del plato, sino que también ayuda a eliminar la humedad y evitar la acumulación de alimentos.