Cómo montar nata montada
A la hora de montar nata, debemos prestar atención a tres puntos, para que la nata montada quede muy suave.
Primero: velocidad de batido
En el proceso de batir la nata, la velocidad de batido es muy importante. Si no se controla bien, fácilmente se producirá un batido excesivo. la nata, dando como resultado aceite y La leche se separa y se aglutina. Mucha gente piensa que, dado que la nata para montar se va a batir hasta formar nata, cuanto más rápida sea la velocidad de batido, mejor. De hecho, este no es el caso cuando montamos nata, la velocidad del batidor de huevos no debe ser demasiado rápida. Y la velocidad media es la mejor.
Segundo: tiempo de batido
El tiempo de montaje de la nata también es muy importante. Generalmente se ajusta la batidora a velocidad media y se bate la nata durante unos 2 minutos. Además, a la hora de montar nata debemos prestar atención a la forma de la nata. Cuando la nata tiene una textura que no es fácil de desaparecer y quedan pequeñas esquinas puntiagudas al levantar la batidora, significa que nuestra nata ha sido montada. En este momento no te excedas una vez montada, si sigues batiendo la nata se formarán grumos.
Tercero: Temperatura de batido
La temperatura a la que se monta la nata es realmente muy importante, pero a menudo se pasa por alto. La temperatura óptima para montar la nata es de 2 a 10 grados centígrados. La nata montada solemos guardarla en el frigorífico, por eso cuando estemos preparando los ingredientes para postres no debemos sacar la nata montada del frigorífico con antelación, sino que debemos sacarla del frigorífico cuando necesitemos montar la nata. Sácalo del medio para asegurar la temperatura de la nata para montar.
Además, si es época de calor, debemos meter el envase de nata montada en el frigorífico para que se enfríe con antelación, de modo que el envase se pueda conservar entre 2 y 10 grados centígrados, así para evitar una temperatura demasiado alta, lo que provocaría que la nata no pudiera tomar su forma.
Siempre que prestes atención a estos tres puntos al montar nata, podrás batir nata sedosa fácilmente y ya no tendrás que preocuparte de que la nata no se forme o se aglomere.