Receta de adobo para barbacoa
Alitas picantes a la parrilla en escabeche:
10 alitas de pollo, 40 gramos de chile en polvo, 5 gramos de Maggi Xian, MSG y Meat King cada uno, 3 piezas de esencia de pollo y azúcar Gramos, 10 gramos de maní triturado, rocío fresco picante, cebolla y rodajas de jengibre, 15 gramos de comino en polvo, 3 gramos de carne tierna en polvo, dejar marinar durante 20 horas.
Alitas asadas al curry marinadas:
10 alitas de pollo, 30 g de curry indio en polvo, 3 g de Maggi, 8 g de esencia de pollo, 5 g de chile en polvo, cebolla verde picada y jengibre, 10 gramos cada uno de sake , marinar durante 12 horas.
Alitas asadas con ajo marinadas:
10 alitas de pollo, 100 g de ajo picado, 50 g de apio picado, 30 g de puré de zanahoria, 8 g de vino rosado, 4 g de salsa de ostras, 6 gramos cada uno de sal y glutamato monosódico , 5 gramos de pimienta de Jamaica, 6 gramos de vino para cocinar, 8 gramos de agua con pimienta, 3 gramos de vino blanco, dejar marinar durante 15 horas.
Alitas marinadas a la plancha con sabor a soja negra:
10 alitas de pollo, 20 gramos de tempeh (picado) y seco, 6 gramos cada uno de sal y glutamato monosódico, 3 gramos de vino blanco, y 20 gramos de chile en polvo, 8 gramos de cebolla y jengibre cada uno, 10 gramos de salsa de costilla de cerdo, dejar marinar durante 10 horas.
Marinado y asado de kebabs:
Ingredientes:
50 gramos de carne de ovino (carne de hoja frontal).
Condimento:
15 gramos de adobo combinado D E F, 5 gramos de aceite de cebollino, 6 gramos de comino secreto en polvo (ver más abajo) y 2 gramos de chile en polvo.
Método de preparación:
(1) Lavar el cordero, cortarlo en trozos cuadrados de 1,5 cm y marinar con los ingredientes combinados durante 30 minutos.
(2) Precalienta el horno a fuego medio, ensarta el cordero con brochetas de acero, mételo al horno, unta con aceite, voltea y hornea durante unos 8 minutos, y espolvorea con secreto de comino y chile en polvo. .
Puntos clave:
1. Este tipo de kebab es picante y delicioso, y la carne está bien seleccionada. Debes elegir el antebrazo de cordero de la ciudad de Yulin. No se utiliza carne debajo de la pechuga. Se garantiza el mejor sabor de los kebabs.
2. Cortar el cordero en tantos trozos como sea posible para evitar que se encoja durante el asado, lo que provocará que los trozos de cordero tengan diferentes tamaños y afecten a la apariencia.
Marinado y asado de tendones de ternera a la plancha:
Ingredientes:
20 gramos de tendones de ternera importados.
Condimento:
5 gramos de aceite de cebolleta, 8 gramos de salsa de chile con ajo, combinación EF en polvo, 6 gramos de comino secreto en polvo (ver más abajo).
Método de preparación:
(1) Descongelar los tendones de res, lavarlos con vino de cocción, luego agregar la sopa guisada vieja y presionar en una olla a presión durante 45 minutos, tomar Sacar y cortar en trozos cuadrados de 1 cm. Marinar la marinada combinada E F durante 40 minutos y pincharla con una brocheta de acero.
(2) Precalienta el horno a fuego medio, agrega agua a los tendones de res, voltea y hornea por unos 4 minutos, unta con aceite, hornea por 1 minuto más, unta con salsa de chile con ajo y espolvorea con comino secreto. Solo espolvoréalo.