¿Se debe lavar la medicina china con agua antes de cocinarla?
Algunas personas siempre lavan los trozos de medicina china con agua antes de la decocción, pensando que así puede garantizar la higiene, pero en realidad esto es incorrecto. El siguiente es el conocimiento que les traigo sobre cómo enjuagar la medicina china con agua antes de cocinarla. Bienvenido a leer.
¿Se debe lavar la medicina china con agua antes de cocinarla? 1. El lavado con agua puede provocar la pérdida de los componentes solubles en agua contenidos en la medicina tradicional china. Muchos materiales medicinales contienen azúcares y glucósidos solubles en agua. Después del lavado, algunos de estos ingredientes activos se disolverán en agua y se perderán, reduciendo la eficacia y afectando el efecto terapéutico.
2. El lavado con agua provocará la pérdida de materiales medicinales en polvo. Muchos materiales medicinales en las recetas de la medicina china están en forma de polvo y algunos deben molerse al dispensarlos, como huesos de dragón, ostras, talco, semillas de melocotón, etc. Si se lava primero con agua, inevitablemente provocará la pérdida de estos medicamentos y afectará la eficacia.
3. El lavado con agua puede provocar la pérdida de algunos materiales medicinales y excipientes. Ciertos materiales medicinales, como Corydalis asado con vinagre, Efedra asada con miel, Ruibarbo asado con vino, Dannanxing, etc. Agrega miel, vinagre, vino, bilis y otros complementos. , fácilmente soluble en agua. Si se lava con agua se perderán algunos excipientes.
Cabe mencionar que la medicina china se debe remojar en agua antes de la decocción.
La mayoría de las hierbas medicinales chinas están elaboradas a partir de plantas, muchas de las cuales contienen proteínas y almidón. Si estas hierbas se fríen inmediatamente sin ampollas, la proteína se solidificará cuando se caliente y el almidón se gelatinizará, impidiendo que se fríen los ingredientes eficaces. Por lo tanto, la medicina china debe remojarse en agua fría durante 30 minutos a una hora antes de la decocción. Deje que el agua remoje la medicina y deje que los ingredientes activos de la medicina se disuelvan en el agua primero, para que se pueda decoccionar por completo. Generalmente, se debe controlar que la cantidad de agua añadida sea superior a un centímetro para remojar los materiales medicinales.
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