Cuando cocinas fideos, ¿necesitas agua fría o agua hirviendo? Para que todo salga bien, chef: ten en cuenta tres cosas.
Los fideos son un alimento básico habitual en nuestra vida diaria. En realidad, hay muchas formas de hacer fideos, como fideos fritos, fideos hervidos, fideos fritos, fideos estofados, etc. De hecho, la forma más clásica de cocinar fideos es hervirlos. Sin embargo, la dureza de los fideos cocinados con diferentes métodos varía mucho. A algunas personas les gusta comer fideos blandos y a otras les gusta comer fideos recién cocidos. Pero a la mayoría de los amigos probablemente todavía les guste comer fideos con un sabor más fuerte, como a mí.
De hecho, cuando se trata de fideos, no importa de qué manera los hagas, primero debes cocinarlos. Si quieres hacer pasta, debes cocinarla antes de poder continuar con el siguiente paso. La forma en que se cocinan los fideos es la clave del sabor. Es posible que algunos amigos preparen fideos con frecuencia, pero aún no saben cómo hacer que sepan mejor. Un amigo mío también me preguntó: ¿debería usar agua fría o agua hirviendo para cocinar fideos? ¿Sabes cuándo es el mejor momento para poner los fideos? ¿Sabes cómo cocinar este fideo para que quede suave y refrescante? Un amigo mío que trabaja como chef en un hotel me dijo: Si quieres fideos suaves, recuerda tres cosas. ¡Echemos un vistazo!
1. ¿Quieres utilizar agua fría o agua caliente para cocinar fideos?
Muchos novatos se equivocan a la hora de cocinar fideos, pensando que no hay mucha diferencia entre agua fría y agua caliente. De hecho, ¡es un gran problema! Si los fideos se ponen cuando el agua aún está fría, se formarán grumos antes de que el agua hierva, lo que los hará pegajosos y no podrán dispersarse después, sin mencionar la textura de los fideos.
2. Sobre el tiempo de cocción de los fideos secos y los fideos húmedos.
Hoy en día, muchas tiendas de procesamiento de fideos en el exterior tienen fideos secos y fideos húmedos. Podemos elegir nuestros fideos favoritos según diferentes gustos. . Si tenemos a mano fideos procesados húmedos, espere hasta que el agua de la olla hierva y se revuelva vigorosamente antes de agregarlos. Después de cocinar, use palillos para sofreír rápidamente los fideos en la olla unas cuantas veces. No baje el fuego hasta la mitad. Se recomienda cocinar los fideos húmedos a fuego alto hasta que hierva el agua, luego verter un poco de agua fría por encima. Luego, si tenemos fideos secos a mano, no tenemos que esperar a que el agua esté completamente hervida para poder cocinarlos. Después de cocinar, también usamos palillos para revolver los fideos. No se recomienda cocinar fideos secos a fuego alto todo el tiempo porque no contienen humedad. Si seguimos cocinando a fuego alto, los fideos no quedarán completamente empapados en agua. Después de cocinarlos, encontraremos que están duros y no cocidos. Recomiendo cocinar a fuego medio. Después de hervir, vierte un poco de agua fría. Una vez que vuelva a hervir, vierte un poco de agua fría. Repita unas dos veces y los fideos estarán básicamente cocidos.
3. Por último, añadimos los condimentos. A los fideos que cocinamos solemos añadir algunos condimentos naturales como sal, cebolla verde picada y cilantro. Si el sabor es fuerte, puedes agregar un poco de aceite de chile y finalmente agregar un huevo escalfado confitado, sin mencionar lo fragante que quedará.