¿Qué materiales son mejores para freír medicina china?

Cuando se utiliza en la medicina tradicional china, es necesario hacerlo en decocción y tomarse. Es posible que la mayoría de las personas no entiendan cómo preparar la medicina tradicional china y les resulte muy complicada. De hecho, la elaboración de la medicina china es muy particular, especialmente la elección de los utensilios. ¿Qué olla es mejor para cocinar la medicina china? La medicina tradicional china es la mejor para cocinar guisos. Según la teoría de la medicina tradicional china, es mejor hervir la medicina tradicional china en una cazuela o vasija de barro. La calidad de la decocción de la medicina tradicional china está estrechamente relacionada con los utensilios elegidos para la decocción. Se eligió la cazuela porque su material es estable, no reacciona químicamente con los ingredientes farmacéuticos y conduce el calor de manera uniforme y suave. Ésta es una de las razones por las que se ha utilizado desde la antigüedad. Además, también están disponibles ollas esmaltadas, ollas de acero inoxidable y sartenes de vidrio. No se pueden utilizar teteras de hierro, teteras de cobre, teteras de aluminio ni teteras de hojalata, principalmente porque las propiedades químicas de las teteras de hierro o de cobre son inestables y fáciles de oxidar. En decocción, puede reaccionar con los componentes químicos contenidos en la medicina tradicional china. Por ejemplo, puede combinarse con ácido tánico para formar ácido tánico férrico para intensificar el color del líquido. Puede formar polímeros insolubles con flavonoides. Puede formar sales con ácidos orgánicos. Estos afectarán la calidad de la decocción y afectarán directamente la eficacia clínica de la decocción de la medicina tradicional china.

Tenga en cuenta que las cazuelas pueden agrietarse si se calientan o se enfrían repentinamente. Por tanto, no lave la cazuela con agua fría inmediatamente después de haberla frito con medicamento. Antes de limpiar la báscula farmacéutica, puede colocarla sobre astillas de madera secas o sobre una rejilla para que se enfríe. No es recomendable remojar las manchas de aceite de la cazuela con detergente para evitar que las aguas residuales se filtren en los poros. Puedes usar los restos de té restantes para limpiarlo, o puedes remojarlo en agua de arroz, hornearlo y luego cepillarlo con un cepillo.

¿Se pueden utilizar ollas de acero inoxidable para cocinar medicina china?

¿Se pueden utilizar ollas de acero inoxidable para cocinar medicina china? Mucha gente piensa que el acero inoxidable, al igual que las ollas de hierro y aluminio, reaccionará con la medicina durante el proceso de ebullición de la medicina tradicional china, pero no es así. En comparación con las cazuelas, las ventajas de las ollas de acero inoxidable para cocinar medicina china no son tan obvias, pero pueden usarse para cocinar medicina china. La olla de acero inoxidable es estable, no reacciona fácilmente con los medicamentos y es fácil de limpiar.

Cabe señalar que la olla de acero inoxidable transfiere calor demasiado rápido, así que revuelva con frecuencia durante la decocción; de lo contrario, los materiales medicinales se pegarán a las paredes de la olla y la olla se quemará fácilmente si no tiene cuidado. . Por esta razón, es necesario tener cuidado al preparar la medicina china para obtener buenos efectos.

La forma correcta de decoctar la medicina china

¿La forma correcta de decoctar la medicina china y tomarla? Lo bien que se fríe la medicina china está directamente relacionado con el efecto curativo. Por lo tanto, es necesario comprender y dominar el método correcto de decocción. El método correcto de decocción de la medicina tradicional china es el siguiente: 1. Remojar en agua antes de cocinar. Primero remoje en agua fría durante 50 a 60 minutos. Si es un medicamento de textura escasa y suave, como flores, hojas y pastos, puede remojarlo durante 50 minutos. raíces, tallos, semillas y pieles, es necesario remojarlos durante unos 60 minutos. El remojo completo puede hacer que los ingredientes activos del medicamento se disuelvan rápidamente en agua. 2. Lo mejor es utilizar una vasija de barro como herramienta para la decocción. Esta cazuela conduce el calor lentamente, calienta de manera uniforme y tiene un buen efecto de conservación del calor. No utilice utensilios de metal, porque los utensilios de metal pueden hervir fácilmente el agua y el metal puede reaccionar químicamente con los ingredientes del medicamento, produciendo toxinas y causando daño al cuerpo. 3. Agregue la cantidad adecuada de agua. La cantidad de agua agregada es aproximadamente de 3 a 5 cm más que la del medicamento, por lo que el agua de decocción puede ser de aproximadamente 200 mm. Agregar demasiada agua o menos agua afectará la eficacia del medicamento. 4. Controla el calor. Use fuego alto (fuego alto) antes de hervir la decocción y use fuego lento (fuego bajo) después de hervir para que la decocción hierva ligeramente, lo que puede maximizar la disolución de los ingredientes activos en el agua, lo cual es beneficioso. para ejercer su eficacia. 5. Tiempo y frecuencia de decocción. El caldo se debe freír dos veces. La primera decocción se llama "primera decocción" y puede disolver aproximadamente el 45% del efecto medicinal. La segunda decocción se llama "segunda decocción" y puede disolver aproximadamente el 35% del efecto medicinal. Luego, mezcle las dos decocciones y tómelas por la mañana y por la noche para obtener el mejor efecto.

Precauciones para la decocción de la medicina tradicional china: ① Los materiales medicinales chinos generalmente no necesitan lavarse. Si sus hierbas se sienten sucias, enjuáguelas rápidamente con agua limpia antes de remojarlas. No los remojes o perderán su eficacia. ② La medicina tradicional china no debe tomarse después de agregar azúcar. Los medicamentos con azúcar agregada no solo reducirán la eficacia sino que también reducirán el sabor amargo.