Cómo hacer manchas de pepino de mar
Método/Pasos
1
Usa lana de acero para eliminar las manchas de la piel exterior de los pepinos de mar.
2
Vaciar los órganos internos y limpiar las branquias
3
Cortar el pescado por la mitad por la espina media (el pepino de mar solo tiene una espina grande y es un hueso quebradizo) )
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Cortar la mitad con espinas
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Separar la piel y la carne de la otra mitad sin espinas
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Cortar la carne y la piel del pescado en tiras
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El primer plato: pepino de mar tibio y piel de mero
>Preparación: Blanquear la piel del pescado con el cuchillo modificado en agua hirviendo durante 1 minuto hasta que esté firme, retirar del agua purificada y poner en un recipiente junto con 50 gramos de rodajas de pimiento verde y rojo y rodajas de cebolla. 15 gramos de vinagre maduro, 10 gramos de aceite de pimienta, 10 gramos de aceite de sésamo y 15 gramos de salsa de soja muy fresca, mezclar bien y servir en un plato.
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Es fresco y refrescante. La piel del pepino de mar tiene la sensación de pepino de mar y orejas de cerdo guisadas. él. ! !
Segundo plato: Sopa de pepino de mar y mero
Elaboración: limpiar el pescado con un cuchillo, ponerlo en un recipiente, añadir 10 gramos de cebollino rallado, 10 gramos de cebolla verde rallada jengibre y 2 gramos de sal para marinar 5 minutos, retirar y lavar la marinada, agregar agua a la olla y llevar a ebullición Poner el pescado en la olla, agregar 10 gramos de vino de cocción, 2 gramos de esencia de pollo, 30. gramos de cubos de zanahoria, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, apague el fuego y agregue 1 gramo de sal, cebollas verdes picadas, agregue cilantro en polvo a la olla, emplate y sirva. No sé qué enlace salió mal. La sopa de pescado tiene un ligero olor a pescado. El cilantro se puso en la olla demasiado pronto. ¡El color de la sopa de pescado no es bonito!
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El tercer plato: Manchas de pepino de mar con cebolla verde
Método: Poner la carne del pescado con piel con el cuchillo modificado en el plato, ponerlo en la canasta y revuélvalo Después de cocinar al vapor durante 5 minutos, sáquelo, espolvoree con cebollas verdes ralladas y pimientos verdes y rojos, vierta 70 gramos de salsa de soja casera, vierta un 70% de aceite para ensalada caliente y sirva.
Cómo hacer salsa de soja casera: Vierta 500 gramos de agua en una olla limpia y deje hervir. Agregue 20 gramos de gajos de apio, trozos de zanahoria y trozos de cebolla a fuego alto. Cocine a fuego lento durante 7 u 8 minutos. Agregue los gajos de cilantro. Después de continuar cocinando durante 3 minutos, retire las verduras y las especias. Agregue 20 gramos de salsa de soja de pescado al vapor, 30 gramos de salsa de soja ligera. salsa de soja muy fresca y 10 gramos de salsa de soja oscura en la sopa y llevar a ebullición. Este es un plato difícil de preparar, pero es reconocido por toda la familia como el plato con mejor sabor. El pescado es tierno y delicioso.