¿Qué debo comer con huesos de res y sopa?

Guiso de huesos de ternera con rábano

Ingredientes: rabo de toro, huesos de ternera, rábano, jengibre, baya de goji.

Práctica:

1. Pelar y cortar en rodajas el rábano, o cortar en trozos con un hornillo; lavar, pelar y cortar en rodajas el jengibre sin pelar la piel.

2. Lavar el rabo de toro, dejarlo en remojo en agua durante medio día, luego poner el rabo de toro, los huesos de toro y la piel de jengibre en una olla con agua, agregar 2 cucharadas de vino de cocción y ponerlo en agua hirviendo. y cocinar durante dos o tres minutos. Recoger el rabo de toro y los huesos de ternera, lavarlos y escurrir el exceso de agua.

3. Ponga los huesos de rabo de toro lavados y las rodajas de jengibre en la olla, agregue agua, el agua no debe exceder los ingredientes. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 3-4 horas.

4. Pasadas las tres horas, añade el rábano y cocina a fuego lento durante una hora.

5. Añade la baya de goji y la cantidad adecuada de sal, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Huesos de ternera guisados ​​con rábano y champiñones

Ingredientes: huesos de ternera, zanahoria, rábano blanco, setas shiitake, azufaifa y bayas de goji.

Práctica:

1. Hervir el agua en la olla, poner los huesos de res desangrados y sacarlos.

2. Remoje las azufaifas y las bayas de goji en agua durante unos minutos; corte las zanahorias, el rábano blanco y los hongos shiitake en tamaños adecuados.

3. Hervir el agua en la olla a presión, agregar los huesos de res, las zanahorias y los champiñones, luego agregar el jengibre, las cebolletas, los pimientos y unas gotas de vinagre blanco. Después de hervir durante 5 minutos, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante media hora.

4. No cocinar inmediatamente después de guisar. Cierra bien la tapa de la olla a presión y presiona durante unos minutos.

5. Saca la olla y añade unas gotas de aceite de sésamo.

Cómo hacer sopa de hueso de ternera, ñame y gambas

Ingredientes: tres huesos de buey, un ñame, cuatro gambas verdes Ingredientes: una cucharada de pimienta en grano, una cucharada de hinojo, una; anís estrellado, baya de goji Un puñado, dos chiles secos, cantidades adecuadas de sal, azúcar, jengibre, cebollas verdes, vino para cocinar y pimienta.

Práctica:

1. Primero lavar los huesos de res, pelar los ñames, quitar los hilos de las gambas, cortar las barbas largas y reservar, y cortar en rodajas las cebolletas y el jengibre.

2. Hierva el agua en la olla, cocine los huesos de res durante tres minutos y luego vierta el agua en la olla (para eliminar el olor a sangre).

3. Luego ponga los granos de pimienta, el anís estrellado, el hinojo, el vino de cocción, el jengibre y las cebolletas en la olla, agregue agua hirviendo y cocine los huesos de res durante 30 minutos hasta que la sopa se vuelva amarilla y blanca. . Aquí se usará fuego alto y la sopa se volverá amarilla y blanca fácilmente.

3. Agrega el ñame, tapa la olla y continúa cocinando durante 5 minutos.

4. Añade las gambas y continúa cocinando durante tres minutos. Agrega sal, azúcar y esencia de pollo al gusto (también puedes omitirla, de hecho, no es perjudicial para el organismo).

5. Cuando esté fuera de la olla, puedes añadir cilantro o ajo para potenciar el sabor.

Resumen de consejos para hacer sopa de huesos de res

1 Los huesos de res utilizados para hacer sopa se pueden mezclar con costillas de res o carne con carne, lo que no solo puede aumentar el sabor de la sopa. la sopa, pero también come carne.

2. Al comprar, pídale al comerciante que le ayude a procesarlo en pedazos, de lo contrario será difícil picar los huesos en casa. Remojar en agua varias veces y cambiar el agua hasta la mitad puede reducir el olor a pescado de los huesos de res al preparar sopa.

3. Hervir la carne en agua fría puede retener los nutrientes de la carne. Cuando el agua hierva y salga la espuma, retira la espuma lo más posible, luego sácala y enjuágala con agua tibia. No enjuague con agua fría, de lo contrario no se limpiarán las impurezas de la superficie.

4. Los huesos de res son relativamente duros y difíciles de cocinar, por lo que el tiempo de cocción debe ser lo suficientemente largo. Unas gotas de vinagre balsámico pueden hacer que el calcio de los huesos se disuelva más fácilmente en la sopa.

5. Agrega suficiente agua a la sopa de una vez y trata de no agregar agua en el medio para evitar diluir el sabor de la sopa.

6. La sopa es deliciosa y no necesita glutamato monosódico.