Los métodos de relleno para las variedades de bola de masa al vapor son los siguientes:
Materiales
Ingredientes: carne de cerdo, champiñones, pimientos verdes, harina.
Método de trabajo
1. Preparar primero los materiales y cortar en carne picada, champiñones y pimientos verdes.
2. Remojar el arroz glutinoso durante varias horas y luego cocinarlo al vapor.
3. El agua que se utiliza para remojar las setas es el resto después de filtrar las impurezas.
4. Buena masa.
5. Poner en la olla aceite, agregar la carne picada y sofreír hasta que cambie de color, agregar los champiñones y los pimientos verdes y sofreír, agregar sal, salsa de soja y esencia de pollo, verter. el agua de champiñones y llevar a ebullición. Luego vierte el arroz glutinoso al vapor y sofríe hasta que la sopa esté ligeramente seca. Los rellenos para albóndigas al vapor están listos.
6. Este es un relleno frito, también es bueno usarlo como arroz glutinoso. ¡Tomé un sorbo en secreto y sabía muy bien!
7. A continuación llega el momento de que aparezca la masa. Acomodar un poco la masa amasada, enrollarla formando un disco en forma de hoja de loto, envolverla en el relleno frito, amasarla, presionarla y queda así.
8. Finalmente, coloca las bolas de masa al vapor envueltas en la olla y cocínalas en la sauna. Diez minutos más tarde, habrás terminado.
Ingredientes
100g de relleno de ternera, 300g de harina, una zanahoria, 5 hongos secos, media cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de jugo de pollo, aceite de sésamo 1 cucharadita, 200 g de agua caliente.
Método de trabajo
1. Remojar el hongo negro y reservar.
2. Revuelva el relleno de carne, agregue pimienta blanca, salsa de ostras, sal y jugo de pollo, revuelva uniformemente.
3. Añade aceite de sésamo al relleno de carne sazonado y revuelve uniformemente en una dirección.
4. Añade una pequeña cantidad de agua mientras revuelves y revuelve vigorosamente en una dirección para formar un relleno de agua.
5. Cortar en trozos el hongo negro remojado.
6 Pelar las zanahorias y rallarlas en tiras, luego cortarlas en rodajas con un cuchillo.
7. Ponga los champiñones cortados y las zanahorias en el relleno de carne, agregue sal al gusto, revuelva uniformemente y rocíe con aceite de sésamo para sellar.
8. Añade poco a poco agua caliente a la harina.
9. Mientras calientas el agua, revuelve como se muestra.
10. Amasar la masa, darle la vuelta al bol de fideos y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
11. Hornear la masa, enrollarla en tiras largas y cortarla en porciones grandes.
12. Estire la masa en forma de crisantemo (que se describe más adelante) y agregue la cantidad adecuada de relleno.
13. Recoge el resto de la masa, pellizcala por la mitad de la cintura, exprime un poco de relleno para que quede más bonita y envuélvela en forma de granada. Amasar la masa con agua caliente y escaldarla puede destruir el gluten de la harina y evitar que quede demasiado dura para vaporizarla.
14. Piel de crisantemo: como no hay un rodillo especial, también puedes utilizar este rodillo normal para extender la piel de crisantemo.
15. Toma una pastilla y hazla rodar formando un círculo. Luego use la cabeza del rodillo para inclinar el borde del rodillo según la posición en la imagen y gírelo poco a poco para obtener la piel de crisantemo.
16. El crisantemo enrollado tiene una piel fina, básicamente transparente, envuelta como pétalos, y tiene buen sabor.
17. Amasar el embrión verde.
18 Mira el relleno por fuera, queda muy bonito, como un estambre.
19. Hervir agua en una vaporera y añadir los embriones verdes de SAIC.
20. Tapar la olla y cocinar a fuego medio durante 10-15 minutos. Después de cocinar las albóndigas al vapor durante 5 minutos, abre la tapa y cómelas.
En el artículo aprendimos cómo cocinar al vapor rellenos de dumplings. Ahora podemos hacer una variedad de bolas de masa al vapor según nuestros diferentes gustos, que son jugosas y deliciosas. Y el color es básicamente transparente, no solo el patrón es hermoso, sino también muy delicioso.