La receta de bizcocho al horno más sencilla
Introducción: Hacer pasteles en el horno es el método más formal. Los pasteles hechos son definitivamente más deliciosos que los hechos en la olla arrocera. A continuación, presentaré el método más simple para hacer pasteles en el horno. referirse a él.
La receta de bizcocho al horno más sencilla
Ingredientes: 5 huevos, 85 gramos de harina baja en gluten
Accesorios: 40 gramos de leche
Condimento: 40 gramos de aceite de maíz, 90 gramos de azúcar blanca
Método:
1. Separar las claras y las yemas, y asegurar Para que el recipiente que contiene las claras esté libre de aceite y agua, lo mejor es utilizar un recipiente de acero inoxidable
2. Hay que tamizar la harina
3. bate para batir las claras hasta que se conviertan en burbujas de ojo de pez, luego agrega 1/3 del azúcar fino, continúa batiendo hasta que las claras comiencen a espesarse y formen una espuma más espesa, luego agrega 1/3 del azúcar. Continúe batiendo hasta que las claras estén más espesas y aparezcan líneas en la superficie, agregue el 1/3 de azúcar restante
4. Siga batiendo hasta que las claras puedan sacar picos curvos cuando se levante el batidor. El ángulo llega a la esquina, significa que ha alcanzado el nivel de espuma húmeda. Cuando levante el batidor, si las claras pueden sacar una esquina corta y vertical, ya está. Coloque las claras batidas en el refrigerador para refrigerar.
Agregue 30 gramos de azúcar fina a 5.5. las yemas de huevo y mezclar ligeramente con la batidora. Romper ligeramente. No batir
6. Agrega 40 gramos de aceite de ensalada y 40 gramos de leche, revuelve uniformemente
7. Agrega la harina tamizada y mezcla suavemente con una espátula de goma.
No mezcle demasiado para evitar la formación de gluten en la harina.
8. Vierta 1/3 de las claras en la pasta de yemas.
9. Utilice una espátula de goma para revolver suavemente. Después de revolver uniformemente, agregue Vierta toda la pasta de yema de huevo en el recipiente que contiene las claras y revuelva uniformemente usando la misma técnica hasta que las claras y la pasta de yema de huevo estén completamente mezcladas
10. Coloque el. olla en la estufa eléctrica de cerámica con una almohadilla termoaislante para calentarla con anticipación
11. Vierta la masa de pastel mezclada en la olla de acero inoxidable y tápela
12. Si Si usas una cocina de inducción o una vitrocerámica eléctrica, usa la segunda posición. Si usas gas, usa la posición más baja.
La receta de pastel más sencilla en el horno 2
Ingredientes: 5 huevos, 90 gramos de harina baja en gluten, 80 gramos de azúcar fina, 50 ml de leche pura, 50 ml de aceite de ensalada
Preparación:
1. Merengue: Poner 5 claras de huevo en un plato para batir huevos un poco más grande, batir con una batidora de huevos eléctrica hasta obtener una espuma espesa
2. Claras de huevo Añadir 1/3 del azúcar granulado fino (***50g de azúcar granulado), pasar a velocidad media-alta y batir hasta obtener una espuma fina, luego agregar 1/3 del azúcar granulada fina, continuar batiendo a velocidad baja hasta que pueda aparecer textura
3. Por último, agregar el azúcar restante y continuar batiendo hasta llegar a un estado espumoso seco, es decir, cuando se levanta el batidor, las claras pueden sacar una esquina corta, vertical y afilada
Pasta de yema de huevo: Poner 5 yemas y 20. gramos de azúcar fina en otro plato para batir huevos, bata con un batidor de huevos manual hasta que el color de la yema se aclare
5. Agregue 50 ml de aceite para ensalada mientras revuelve (se puede usar aceite de maíz en su lugar), luego agregue 50ml de leche sin dejar de remover
6. Por último, tamizar 90 gramos de harina baja en gluten y remover lentamente hasta que quede suave y fina sin partículas
7. mezclado, poner 1/3 del merengue en el plato de pasta de yema de huevo y mezclar uniformemente con una espátula de goma; luego, tomar 1/3 del merengue en el plato de pasta de yema de huevo y mezclar uniformemente con una espátula de goma;
8. Finalmente, vierte toda la masa del molde para batir las yemas de huevo en el molde para merengue restante y mezcla bien hasta que quede suave y sin partículas.
9. Vierte la masa en un molde redondo de 8 pulgadas con forma de molde para pastel, golpéelo ligeramente sobre la mesa unas cuantas veces para eliminar las burbujas grandes en la masa del pastel
10. Precaliente el horno durante 3-5 minutos y coloque el pastel en el horno precalentado a la mitad y pisos inferiores, modo estándar de fuego superior e inferior 170, 40 minutos (la perilla de mi horno puede mostrar la temperatura y es electrónica, por lo que la temperatura es un poco más precisa. Si usa otros hornos, preste atención al ajuste de temperatura apropiado )
11. Cuando el bizcocho esté horneado, ponte guantes resistentes al calor y sácalo inmediatamente. Ponlo sobre la mesa y dale una palmada para que salgan burbujas grandes. Luego dale la vuelta. en la parrilla Después de que el pastel esté completamente frío, puedes desmoldarlo (puedes usar accesorios para desmoldar)