Cómo hacer jamón

Selección del momento del decapado: el decapado debe realizarse después de que el clima se vuelva frío en el invierno lunar cada año; de lo contrario, puede ser difícil de conservar y propenso al deterioro.

Método/Paso 2:

Seleccionar patas de cerdo: Las patas de cerdo seleccionadas suelen ser alimentadas por los ganaderos. La carne magra con más grasa es mejor y las patas traseras de cerdo son las mejores.

Método/Paso 3:

Sal: Después de seleccionar las piernas de cerdo, se deben rebozar todas las piernas de cerdo. La sal debe ser suficiente, de lo contrario se deteriorará fácilmente, pero no. demasiado, de lo contrario quedará demasiado salado.

Método/Paso 4:

Prensa: Colocar un peso de 40-50 kg o más sobre el jamón salado y exprimir toda la sangre de la pierna de cerdo.

Método/Paso 5:

Agregar sal nuevamente: Una vez agotada la presión arterial, retire el peso del jamón, luego aplique una cantidad adecuada de sal sobre el jamón y luego Cuélgalo en un lugar ventilado y déjalo secar.

Método/Paso 6:

Fermentación: No dejar que los mosquitos le piquen y dejar que el jamón fermente completamente en el ambiente natural. Generalmente, el jamón que se puede conservar durante 6 meses antes de consumirlo, pero el jamón que se puede conservar más de 2 años, es de excelente calidad y sabor.

Cosas a tener en cuenta

La temporada de mantenimiento invernal debe volverse más fresca.

No se puede tener demasiada sal, pero tampoco faltarla.