El escaldado es un método para freír hierbas.
¿De la colección CNKI
? Cita
Autor Guo,
La especulación es uno de los "Diecisiete métodos del Dios del Trueno" y pertenece a la categoría de métodos de fuego. Según las estadísticas sobre la información de las manos y los hábitos de uso, hay casi 500 medicinas chinas de uso común que deben decoccionarse y tomarse clínicamente. Saltear es un método ampliamente utilizado en el procesamiento de la medicina tradicional china y también es el método operativo básico de procesamiento. Los métodos de escaldado y asado dentro del método del fuego son similares al método de sofrito, por lo que suele haber confusión. Por ejemplo, escaldar con arena también se llama sofreír con arena; asar con vino también se llama sofreír con vino. "Saltear" y "saltear con vino" no se incluirán en el método de sofrito, pero se analizarán en los métodos de escaldado y asado. También existen métodos para guisar, asar y forjar. Algunos medicamentos se saltean o tienen los mismos pasos que el método de salteado.