Cómo preparar anguila frita y métodos habituales de anguila salteada con pimiento verde

Ingredientes: 250 g de anguila, 100 g de pimiento verde,

Condimentos: 2 g de sal, 5 g de vino de arroz, 5 g de salsa de soja, 3 g de azúcar, 6 g de glutamato monosódico, 1 g de aceite de sésamo 5 g, almidón de guisantes 5 g, aceite vegetal 50 g.

Forma de elaboración

1. Frotar los filetes de anguila repetidamente con sal refinada, lavarlos con agua y escurrirlos

2. Cortar en trozos gruesos;

3. Mezclar la salsa de soja, el glutamato monosódico, el azúcar, el almidón y la sopa hasta formar una pasta;

4. Colocar el wok a fuego alto, agregar un poco. cantidad de aceite y cocinar Cuando esté al 50% caliente añadir la anguila desmenuzada y sofreír, luego añadir sal refinada y vino, sofreír y ya está listo para comer;

5. , añadir un poco de aceite y calentar hasta que esté 30% picante, añadir pimiento verde. Sofreír la anguila desmenuzada hasta que se dore, añadir la anguila desmenuzada y sofreír, finalmente cocer la salsa, reducir el jugo y alegrar. el aceite, rociar con aceite de sésamo, retirar de la sartén y servir en un plato.