¿Qué es mejor, las patas delanteras o las traseras de un cerdo?

Depende de las necesidades personales. Las patas delanteras del cerdo tendrán un sabor más tierno, mientras que las traseras tendrán un sabor más duro. Debido a estas diferentes características de sabor, tendremos diferentes opciones.

Las patas delanteras del cerdo son tiernas y tienen un sabor delicado. Es precisamente por esta característica que si se utiliza para cocinar o hacer empanadillas la dosis será muy adecuada. Es gorda y fina, muy buena.

Si se utiliza para sofreír o hacer rellenos, sin duda es mejor comer las patas delanteras, porque las patas delanteras se mueven con más frecuencia, por lo que su carne es más delicada y las grasas y finas son más Distribuido uniformemente, lo cual es adecuado para este tipo de cocina.

En cuanto a la carne de las patas traseras, la carne puede quedar un poco más dura y la distribución de la grasa estará más concentrada en la superficie. Si desea hacer carne de cerdo desmenuzada o utilizarla para hacer sopa, elegir carne de pierna puede ser relativamente inapropiado.

Recomendaciones

En circunstancias normales, es mejor comprar carne de pata delantera en lugar de volver a realizar una compra equivocada. La carne de las patas traseras será relativamente cuadrada, la carne de las patas delanteras será grasa y magra, y habrá una capa de aceite en el medio de la grasa.