Una colección completa de recetas caseras de la cocina de Hunan.

1. Pollo Guisado con Zanahorias

Cortamos el pollo entero por la mitad (normalmente compramos un pollo entero para asegurarnos de que esté vivo). La otra mitad está congelada.

Cortar el pollo en trozos pequeños. Agrega una pequeña cantidad de aceite a la sartén y cuando el aceite esté caliente agrega los trozos de pollo y sofríe. Luego agregue jengibre y ajo y saltee para eliminar el olor a pescado y realzar el sabor. Quite una fina capa de piel de zanahoria para no afectar el sabor. Cortar las zanahorias en láminas. Agrega una cantidad adecuada de chile y sofríe hasta que el pollo cambie de color. Luego agrega las zanahorias y continúa salteando. Agregue la cantidad adecuada de sal. Vierte el pollo frito y las zanahorias en la olla a presión eléctrica y agrega suficiente agua para cubrir el pollo.

2. Pescado salteado con flores de cebollino

Lavar el pescado asado, escurrir y reservar. Lavar las flores de cebollino, quitar las raíces viejas, cortar en trozos de 5 cm de largo y remojar. Preparar la salsa de frijoles negros, el jengibre y el ajo, lavar y reservar. Calentar una gran cantidad de aceite en una sartén. Hornear el pescado hasta que esté fragante. Retirar y escurrir el aceite. Agregue el tempeh, el jengibre, el ajo y el salteado picante tailandés hasta que esté fragante. Agregue las flores de cebollino, saltee durante 1 minuto, baje el fuego y ase el pescado, espolvoree con glutamato monosódico y sal, saltee durante 1 minuto. , espolvorear con polvo para barbacoa, verter salsa de soja de pescado al vapor, sofreír hasta que esté fragante y servir.

3. Sofrito de maíz con jamón

Primero, cortamos los granos de maíz y cortamos el jamón en trozos pequeños Calentamos aceite en una sartén fría y cortamos el jamón en trozos pequeños. Viértalo primero y saltee, luego agregue los granos de maíz y saltee hasta que estén ligeramente amarillos, agregue sal, agregue una pequeña cantidad de glutamato monosódico y estará casi listo para servir.