¿Qué especias añaden los habitantes de Hunan al Chuanxiang?

Como todos sabemos, estén deliciosas las brochetas o no, la base de la sopa es, por supuesto, la más importante. Xin Chuan Chuan Xiang presenta cuatro bases de sopa: sopa roja (picante), sopa blanca (sopa de huesos), sopa clara (fresca) y sopa de mariscos. La base de la sopa se basa en huesos de pollo y cerdo, y se añaden más de 20 tipos de hierbas medicinales chinas, como hierba, clavo, amomum villosum y canela. En combinación con la biotecnología alimentaria moderna, se utilizan huesos de pollo, huesos de cerdo, champiñones y vieiras como materia prima, y ​​los ingredientes activos se extraen después de triturarlos a baja temperatura para crear una base de condimento de alta pureza y calidad que conserva plenamente sus propiedades únicas. como alto contenido de proteínas, calcio y péptidos. Los platos escaldados no solo saben bien, sino que la sopa también es deliciosa, lo que alivia el picante y el picante del medio. No hay que preocuparse por enojarse, también puede complementar el calcio, nutrir el cuerpo y ser un aperitivo.

Especias comunes

1. El Ganzi es una especia de raíz esponjosa de color marrón oscuro que se utiliza a menudo en sopas o guisos picantes. La gente de Chengdu lo llama vainilla y la gente de Chongqing lo llama fragante. De hecho, debería llamarse Ganzi, también llamado Ganzi fragante.

2. El clavo, también conocido como clavo y clavo, es el capullo floral del clavo. A menudo se utilizan como productos secos para cocinar y tienen un rico aroma con una sensación de entumecimiento y hormigueo en la lengua. Su naturaleza y sabor son picantes y cálidos, y tiene los efectos de calentar el estómago, aliviar el hipo, disipar el viento y aliviar el dolor.

3. El anís estrellado debería llamarse anís estrellado, también conocido como anís, anís y perlas de agosto. Es una especia que todo el mundo conoce.

4. El hinojo también se llama hinojo, cilantro, hinojo oloroso y silvestre. Se cultiva en la mayor parte del país y es familiar para la gente. Sus tallos y hojas frescos se utilizan a menudo para cocinar, hacer judías de hinojo, albóndigas rellenas de hinojo, etc.

Caoguo Caoguo es el fruto de una planta de la familia del jengibre. El sabor del Caoguo es muy extraño y desagradable. Sus propiedades medicinales son cálidas y picantes, y tiene los efectos de secar la humedad, fortalecer el bazo y reducir la flema, calentar el medio y dispersar el frío, y es antipalúdico.

6. Amomum villosum, también conocido como Amomum villosum y Amomum villosum, es el fruto maduro de Amomum villosum. Tiene sabor astringente, olor aromático, cálidas propiedades medicinales y sabor picante. Algunos lugares de Sannai también se llaman Jiangsha y Shanla, que son rizomas. Cao Ling es una especia muy utilizada en estofados en los últimos años.

7. Al igual que Cao Ling, el desmalezado también es un condimento de uso común para estofados picantes en los últimos años.

8. El cardamomo blanco también se llama cardamomo redondo. En el mercado o farmacia se escribe como nuez moscada Bai11, también conocida como fruta de jade. Se ha utilizado mucho en estofados en los últimos años, pero su sabor también es desagradable. Sus propiedades medicinales son picantes y cálidas, y tiene el efecto de calentar el bazo y el estómago, tensar los intestinos y reducir el qi.