Preparación de salsa barbacoa

La salsa barbacoa es la reina de las salsas, se utiliza para condimentar alitas de pollo, costillas, chuletas, patatas fritas y un sinfín de alimentos más.

Además es una receta que cada uno hace a su manera, lo que la convierte en una salsa casi irrepetible que podemos degustar en grupo, como una competición entre varias personas, mira cómo la preparan todos. Personalmente me gusta hacer salsa barbacoa con un sabor ligeramente picante y endulzarla con miel.

Ingredientes; 1 taza de ketchup. 1 taza de salsa inglesa. 1/2 taza de miel de abeja. 2 cucharadas de mantequilla. azúcar moreno.Sal.Pimienta

Preparación

En un cazo derretir la mantequilla a fuego medio y sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados pero no quemados. Agrega todos los demás ingredientes y cocina a fuego medio durante 20 minutos. Comprobar la sal y corregir si es necesario.

Pasado este tiempo, la salsa se reducirá un poco. Pruébalo y si te gusta puedes adaptarlo más a tu gusto: si lo quieres más dulce ponle más miel, si te gusta picante ponle pimienta de cayena.

Si sientes que el sabor aún no se ha "concentrado", caliéntalo un poco y cocínalo unos minutos más. Si por el contrario sentís que el sabor es demasiado fuerte (lo cual a mí me parece perfecto), podéis suavizarlo con un poco de agua. Cuando esté listo, retira del fuego y deja reposar.