La diferencia entre el pato asado con piel escamosa y el pato asado con piel crujiente

La diferencia radica en el tueste y el sabor.

1. El pato asado con piel en rodajas es una especie de pato asado de Beijing. Al prepararlo, el pato se procesa y se asa mediante un proceso especial. La piel del pato y la carne del pato se cortan por separado. cocinado con cebolla, jengibre, salsa de fideos dulces y ajo. La piel del pato se asa muy crujiente y se come con condimentos y panqueques crujientes, por eso su nombre contiene la palabra "piel".

2. Pato asado crujiente se refiere al pato asado cantonés. Al preparar este pato asado, la carne del pato primero se marina con condimentos especiales, la piel se vuelve muy crujiente y la carne queda tierna y jugosa. El pato entero Cortar el pato en trozos pequeños y servir con salsa dulce y verduras.