¿Cómo freír flores fritas?
Coliflor salteada
Ingredientes:
400g de coliflor suelta, 150g de panceta de cerdo, 2 cucharadas de pasta de judías Pixian, 1 cebolla de verdeo, 1 rodaja de jengibre, 3 dientes de ajo, 2 chiles secos, media cucharada de azúcar, 1 puñado pequeño de pimienta de Sichuan, 1 cebolla verde y media cucharada de sal.
Pasos de elaboración:
Paso uno: Partir la coliflor en floretes y remojar en media cucharada de sal durante 20 minutos. Los pétalos de coliflor albergan fácilmente suciedad e insectos, así que lávalos con agua salada. Hervir agua en una olla, blanquear la coliflor, retirar y escurrir.
Paso 2: Cortar las chalotas, las cebolletas, el jengibre, el ajo, la panceta de cerdo y los chiles secos, y picar la pasta de frijoles Pixian en trozos pequeños con un cuchillo. Agregue aceite al wok, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta y sofría hasta que esté fragante. Retire el residuo y deje el aceite para sofreír la panceta de cerdo y enrolle las rodajas de carne en un nido.
Paso 3: Reservar las rodajas de carne, sofreír la pasta de judías Pixian y el aceite rojo, sofreír los gajos de pimiento y sofreír la coliflor uniformemente.
Paso 4: Añade 1 cucharada de salsa de soja al gusto. La pasta de frijoles pixian es muy salada, por lo que no es necesario agregar sal para condimentar.
Paso 5: Agrega azúcar para realzar la frescura, finalmente agrega las cebolletas y sofríe uniformemente, apaga el fuego y completa la preparación.
La clave para elaborar este plato es freírlo rápidamente a fuego alto para conseguir un sabor crujiente y fragante.
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La coliflor salteada es un muy buen plato casero. Para ser sincero, son los jefes entre los platos caseros, pero sólo unos pocos se pueden freír y quedar crujientes. Este tipo de coliflor se diferencia de otras verduras comunes. A diferencia de las verduras de hojas verdes, se cocina rápidamente al fuego. La coliflor es más dura y tiene raíces más gruesas. Saltear lleva tiempo. Incluso si no está cocido, se cocinará. Mucha gente los fríe, ya sea blandos o rotos, claro.
En comparación con otras verduras, el contenido nutricional y el valor nutricional de la coliflor son relativamente altos, especialmente su contenido vitamínico es muy alto, y este plato es apto para una amplia gama de personas, por lo que no hay ningún tabú. A muchas personas les gusta blanquear la coliflor para una cocción más rápida. De hecho, esta también es una de las principales razones por las que la coliflor no queda crujiente. Después de sofreír, la coliflor blanqueada quedará suave e insípida, y muchos nutrientes se perderán después de procesarla a altas temperaturas. Entonces, cómo preparar una coliflor salteada es bastante simple. Miremos hacia abajo y veamos lo simple que es.
1. Lo primero es limpiar la coliflor. La superficie de la coliflor está muy agrietada y es difícil de limpiar. En este momento, necesitamos remojar la cabeza de coliflor en agua salada, y la cantidad de sal debe ser mayor, para que la presión osmótica en el agua pueda ser mayor y el efecto de limpieza natural también sea muy bueno. Por lo general, se necesitan unos 10 minutos para limpiar todas las bacterias y ácaros de la coliflor.
2. Después de limpiarla, puedes partir la coliflor en pequeños floretes y luego usar los ingredientes: cortar los chiles secos en trozos pequeños, cortar las cebolletas en gajos y triturar los dientes de ajo.
3. Las verduras salteadas salen de la olla con más aceite que las verduras salteadas normales. Primero agregue los chiles y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los chiles secos, las cebollas verdes picadas y los dientes de ajo, saltee por unos segundos, luego agregue la coliflor y la sal.
4. Después de poner la coliflor en la olla, sofreímos a fuego alto unas cuantas veces. Cuando el aceite esté completamente frito, añade un poco de agua a la olla para evitar que se queme la coliflor. Luego tapa la olla por un minuto aproximadamente, sofríe nuevamente, repite este sofrito dos veces, agrega una cucharada de salsa de soya, sofríe otra cucharada de esencia de pollo y sofríe uniformemente.
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Hola a todos, soy el Chef Z. Mi respuesta es: Solía comer coliflor rallada en un restaurante y me pareció súper deliciosa, así que fui a la cocina y le pregunté al chef por qué la coliflor que hacían. Estaba tan espeso. Tan delicioso. Como resultado, el chef me dijo un truco que debía hacer antes de hacer coliflor. La coliflor resultante está deliciosa.
Antes de freír la coliflor, mucha gente la blanquea y luego la fríe. De hecho, el chef me dijo que cocinara la coliflor en una sartén seca. La coliflor debe partirse con la mano, no cortarse con un cuchillo. La coliflor rota sabe mejor. Además, la coliflor cocida no se debe freír inmediatamente. La coliflor cocida hay que secarla al sol. El sol la pondrá un poco "incómoda", para que la coliflor tenga un sabor delicioso al freírla.
Ingredientes: 1 coliflor, 1 panceta de cerdo, 4 chiles secos, 1 cebolla, 2 ajos, 1 chile verde, 1 cilantro.
El primer paso: deshidratar y secar la coliflor con anticipación, luego lavar la coliflor seca y ponerla en un recipiente para su uso posterior, cortar las cebolletas en cebollines picados, cortar los ajos en rodajas, cortar los secos. los pimientos en gajos, lavar y cortar el cilantro en cubos. Colocar los ingredientes en un plato y reservar.
Paso 2: Cortar la panceta de cerdo en rodajas, luego revolver uniformemente con el vino de cocción, la sal y el almidón fresco y dejar reposar un rato.
Paso 3: Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar. Añadir la panceta marinada y sofreír uniformemente a fuego lento para quitar el exceso de aceite. se dore, luego agréguelo y córtelo en rodajas de ajo.
Paso 4: agregue la coliflor lavada, el chile seco y el chile verde y saltee hasta que estén fragantes.
Paso 5: Agrega 2 cucharadas de deliciosa salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de sal y una cantidad adecuada de azúcar, revuelve uniformemente, limpia la sopa de la coliflor y luego apaga el fuego. calor.
Paso 6: Espolvoreamos un poco de cilantro antes de cocinar y ya está listo para cocinar.
La coliflor es una verdura rica en valor nutricional. La textura es fresca y tierna, dulce y deliciosa, y fácil de digerir y absorber. Durante la cocción, la coliflor se puede escaldar con antelación, pero el tiempo no debe ser demasiado largo, de lo contrario no tendrá una textura crujiente. La coliflor se puede saltear con panceta de cerdo. La panceta de cerdo grasa liberará un poco de aceite graso durante el proceso de fritura y la coliflor absorberá este aceite. Entonces, ¿cómo hacerlo?
Ingredientes:
Coliflor orgánica, panceta de cerdo, pimientos verdes y rojos, cebolla, jengibre, ajo, chiles secos, aceite, sal, salsa de soya, salsa de ostras, vino de cocina.
Pasos:
1. Primero preparar todos los ingredientes, cortar la coliflor, la panceta, los pimientos verdes y rojos, los pimientos secos, la cebolla, el jengibre y el ajo;
> 2. Blanquear primero la coliflor, agregar agua a la olla, agregar la coliflor después de que hierva el agua, agregar un poco de aceite y sal a la olla. Después de hervir durante dos minutos, retirar el agua;
3. Calentar la sartén y agregar aceite frío, sofreír la panceta de cerdo en la sartén para obtener el aceite, agregar el vino de cocción y sofreír durante un rato. Mientras tanto, agregue media cucharada de sal, continúe salteando, agregue las cebollas, el jengibre, el ajo y el chile seco hasta que estén fragantes. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera y 1 cucharada de salsa de soja ligera y saltee. fuego alto hasta que las rodajas de carne tengan un color uniforme;
4. Finalmente agregue la coliflor y sofría rápidamente a fuego alto. Agregue el mijo y la sal, sofría rápidamente, coloree y sirva;
Hola a todos, soy Ma Bao, estoy muy feliz de responder esta pregunta. Creo que la coliflor debería freírse así. Los primeros ingredientes utilizados son carne, pimientos verdes, pasta de ternera, cebollas verdes, pimientos al jengibre y coliflor. Ahora la coliflor se debe cortar a lo largo del tallo, cortar en trozos pequeños, remojar en agua salada durante diez minutos, carne de cerdo desmenuzada, pimiento verde en tiras, rodajas de cebolla verde, jengibre en tiras y hervir. Blanquear la coliflor, tapar y cocinar por un minuto, sacarla y ponerla en agua fría y reservar. Sacar la sartén, calentar el aceite, agregar la carne de cerdo desmenuzada, sofreír uniformemente, agregar la salsa de carne, las cebolletas, jengibre y pimienta de Sichuan, sofreír hasta que estén fragantes, verter. Agregar los trozos de pimiento verde y los trozos de coliflor, agregar la salsa de soja ligera, el azúcar y la sal, sofreír uniformemente y retirar de la sartén.
= = = =Tomate y Coliflor= = = =
Preparar los ingredientes: coliflor, tomate, cerdo, cebolla verde picada, rodajas de jengibre, sal, glutamato monosódico.
Método de preparación: 1. Lave la coliflor y córtela en trozos pequeños, sumérjala en agua salada durante 30 minutos y luego límpiela. Debido a que hay muchos insectos en la coliflor, remojarla en agua salada puede repelerlos eficazmente. Lavar los tomates, cortarlos en rodajas finas y luego en trozos pequeños. El cerdo también se corta en rodajas. Añadimos agua a la olla y llevamos a ebullición, blanqueamos la coliflor, retiramos y escurrimos. Sofreír la coliflor no es fácil, lo mejor es blanquearla.
2. Agregue aceite para ensalada a la olla, saltee las rodajas de cerdo, agregue la cebolla verde picada y las rodajas de jengibre, agregue los tomates picados, saltee los tomates picados hasta obtener un puré, agregue la coliflor cocida y la sal. y MSG Saltee uniformemente. Se trata de flores fritas con tomates salados. Si te gusta agrio y dulce, puedes añadir un poco de azúcar en lugar de vinagre, porque los propios tomates le quitan la acidez.
Consejos: 1. La coliflor tiene un alto valor nutricional y un alto contenido de vitamina C. Debido a que la coliflor en sí tiene un sabor suave, no tiene sabor. A mucha gente no le gusta comer coliflor. Sobre todo porque no existen otros métodos de cocción especiales para prepararlo. La coliflor no se debe saltear por mucho tiempo. Si la calientas por mucho tiempo, la coliflor perderá su textura crujiente y se volverá muy blanda. Cuando hierva retirar. La coliflor suele tener forma redonda. Cuando trabajaba en Hangzhou, había un plato de pagoda que tenía una apariencia muy hermosa y también estaba clasificado como coliflor.
2. La coliflor también se presenta en color púrpura, lo cual es raro debido a su bajo rendimiento. Al hacer flores, lo mejor es freír la carne en un plato vegetariano. Agrega más aceite a la coliflor salteada. Si agregas menos aceite, no sabrá muy bien. Al preparar flores salteadas con carne, sofríe la carne hasta que esté seca y fragante. Esto hará que las flores salteadas sean más fragantes. Cuando prepare flores, brócoli y otras verduras salteadas en casa, asegúrese de lavarlas bien.
Laowang Food Store, comunicador diario de alimentación.
Hola, soy el hermano Yong de la cocina de Sichuan.
Hay muchas formas de preparar la coliflor, según el gusto personal. Déjame darte una breve introducción. Mi coliflor seca favorita, tenga a mano una coliflor orgánica. Preparar la panceta, pelarla y cortarla en rodajas, preparar 15g de ajo y darle golpecitos con un cuchillo de cocina. Preparar tres ajetes, lavarlos, cortarlos en gajos y reservar. Después de que todos los ingredientes estén listos. Utilice una sartén para hervir el aceite (es decir, que el aceite quede espeso y ancho). Calienta la temperatura del aceite al 60%, unos 180 grados. Freír la coliflor durante 20 segundos y retirar. Dejar el aceite base en la olla, sofreír la panceta en manteca, sofreír los ajos juntos y agregar la salsa de chiles secos. Vierta nuestra coliflor, sazone con glutamato monosódico y esencia de pollo, agregue pescado al vapor y salsa de soja, saltee rápidamente y sirva.
Hola a todos, soy Nani y estoy feliz de responder esta pregunta y responder. La coliflor es un plato casero en nuestra mesa del comedor y normalmente nos gusta comer coliflor. La forma clásica de hacer coliflor es saltearla, que queda picante y fragante. Pero como tengo niños en casa, normalmente no agrego chiles cuando cocino, así que salteo la coliflor con tomates.
La sopa de tomate es agridulce, y la coliflor va envuelta en sopa de tomate y sabe aún más deliciosa. Antes de freír este plato se debe hervir la coliflor en agua caliente. En primer lugar, se pueden eliminar los pesticidas y los insectos de la coliflor, lo que la hace más segura para comer. 2. Después de blanquear la coliflor, se podrá quitar la astringencia y el sabor será mejor. En tercer lugar, después de blanquear la coliflor, quedará bien cocida, de modo que cuando se fríe más tarde será más fácil de freír y podrá absorber mejor el jugo de tomate, lo que le dará un sabor más delicioso.
La preparación de este plato es muy sencilla. Tanto a los adultos como a los niños les encanta. Agridulce, suave y masticable. Es un plato casero delicioso. Sigamos a Nani para ver cómo hacer este plato.
Ingredientes: media coliflor, 1 tomate.
Condimentos: 1 cucharada de salsa de tomate, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de azúcar, un poco de sal, cantidad adecuada de aceite vegetal.
Pasos alimentarios:
1. Rompe la coliflor en floretes. Si los tallos están tiernos, puedes cortarlos en trozos con un cuchillo y freírlos juntos. Luego ponga la coliflor en agua limpia, agregue una cantidad adecuada de sal y déjela en remojo un rato. Pelar los ajos y cortarlos en trozos, y cortar los tomates en trozos pequeños.
2. Añade agua caliente a la olla y lleva a ebullición. Vierte la coliflor en la olla y escaldala durante 2 minutos. Luego saca la coliflor, remójala en agua fría, escúrrela y reserva. .
3. Añade aceite vegetal a la olla. Después de calentar el aceite, vierte el ajo picado en la olla y sofríe hasta que esté fragante. Luego vierte los tomates en la olla y sofríe el jugo de los tomates a fuego lento. Luego agregue 1 cucharada de pasta de tomate y saltee hasta que esté fragante.
4. Vierta la coliflor cocida en la olla, agregue 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de azúcar, revuelva uniformemente, luego espolvoree un poco de sal, revuelva unas cuantas veces y retire de la olla.
(1) Primero remojamos la coliflor en agua con sal y luego la blanqueamos en agua caliente. Después de blanquearla, remojarla en agua fría para que la coliflor adquiera un tono más verde. Y después de blanquearla, la coliflor se volverá más dura y crujiente para comer.
(2) Si los tallos de la coliflor están relativamente tiernos, puedes cortarlos en rodajas con un cuchillo y freírlos juntos. No los desperdicies. Los tallos de coliflor también quedan deliciosos cocidos.
(3) Si no te gusta comer la piel del tomate, puedes quitarle primero la piel al tomate y luego cortarlo en rodajas. Después de poner los tomates en la olla, sofríelos a fuego lento para mezclar la sopa con los tomates. Agrega un poco de pasta de tomate para que los tomates sean más ácidos y dulces, para que la coliflor absorba el jugo de tomate y quede más deliciosa. .
(4) Finalmente, vierte la coliflor en la olla, agrega los condimentos y sofríe unas cuantas veces. Después de que la coliflor absorba la sopa y los condimentos, estará lista para servir sin revolver por mucho tiempo. .
Lo anterior son los tomates fritos con coliflor que les presento. Espero que te guste. El método es muy sencillo. Sólo siguiendo estos pasos podrás hacer unos deliciosos Tomates Salteados con Coliflor.
Introducción: ¿Cómo freír coliflor?
¡Hola a todos! Soy la hermana Cuco. Estoy feliz de compartir este problema con todos ustedes.
La coliflor es un plato casero que comemos a menudo. La coliflor es muy rica en nutrientes como vitamina A, vitamina B, vitamina C, vitamina E, calcio, fósforo y hierro. No sólo es fácil de digerir y absorber después de su consumo, sino que también tiene efectos de eliminación del calor, desintoxicante, diurético y laxante.
La ventaja de la coliflor es su bajo contenido en azúcar y grasas. Debido a que la coliflor es baja en calorías y rica en fibra dietética, es un alimento ideal para perder peso.
Además, algunos estudios han descubierto que entre muchas verduras y frutas, la coliflor y la col china tienen los mejores efectos anticancerígenos.
La forma habitual de cocinar la coliflor en mi familia es comerla fría y salteada. La coliflor y los tomates se fríen juntos, lo que sabe bien.
Ingredientes principales:
Coliflor, tomate, cerdo, cilantro, cebolla, jengibre, ajo.
Accesorios: sal, salsa de soja, vino de cocción, azúcar, esencia de pollo, aceite de sésamo, anís estrellado (una punta de anís), agua y almidón.
1. Rompe la coliflor en floretes, déjala en remojo en agua ligeramente salada durante 10 minutos y luego límpiala.
Cortar el cerdo en rodajas, hacer un corte transversal en la parte superior del tomate y picar el cilantro, la cebolla de verdeo picada, el jengibre y el ajo picado.
2. Escurre el agua de la olla, añade un poco de sal y aceite de cocina. Después de que hierva el agua, mete la coliflor lavada en el agua durante un minuto, sácala y reserva.
A continuación, introducimos los tomates en el agua de coliflor hervida, los escaldamos, los pelamos y los cortamos en cubos pequeños.
3. Poner el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, sofreír el cerdo, luego añadir la cebolla verde, el jengibre, el ajo y un diente de anís estrellado.
Añadir el vino de cocción y la salsa de soja ligera y sofreír. Añadir los tomates cortados en cubitos y sofreír hasta que se convierta en sopa.
4. Agrega la coliflor cocida, agrega un poco de sal, azúcar, esencia de pollo y aceite de sésamo, luego agrega la salsa fina, sácala de la olla y mezcla bien.
Si no te gusta el sabor del anís estrellado, puedes omitirlo.
Hay muchas formas de preparar la coliflor, pero freírla es la más común y además puede resaltar el sabor de sus ingredientes. Compartimos un método para sofreír panceta de cerdo con coliflor:
Ingredientes: panceta de cerdo con coliflor orgánica
Accesorios: puerros, pimiento rojo, ajo.
Condimento: sal, glutamato monosódico, salsa de ostras y aceite de tambor de pescado al vapor.
Método: 1. Cortar la coliflor en trozos pequeños, lavarlos, cortar la panceta en rodajas, cortar los puerros en gajos, cortar el pimiento rojo en aros y reservar.
2. Después de que la olla esté al fuego, agrega agua y sal, lleva el agua a ebullición, blanquea la coliflor en el agua durante unos 10 segundos, sácala (este paso se suele hacer en los restaurantes). , pero no es conveniente para cocinar en casa) y reservar.
3. Poner la olla a fuego alto, agregar una cantidad adecuada de aceite, sofreír la panceta de cerdo hasta que esté ligeramente amarilla y fragante, agregar el ajo y el pimiento rojo, sofreír, agregar la coliflor, agregar sal. , sofreír por un rato, luego agregar glutamato monosódico, agregar la salsa de ostras y el aceite de tambor de pescado al vapor, sofreír hasta que esté fragante, agregar los puerros y sofreír hasta que estén finamente picados.
Nota: El tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo, ya que afectará al sabor. Se debe controlar la cantidad de sal. La coliflor no absorbe la sal. Si el sabor es más ligero, puedes agregar aceite de muslo de pescado al vapor y salsa de ostras sin agregar sal.