Cómo hacer patas de cerdo y jengibre
Ingredientes: 250g de jengibre, 65438 + 0 manitas de cerdo, 9 huevos.
Accesorios: vinagre dulce 750ml.
El jengibre pisa como patas de cerdo:
1. Pela y corta en rodajas el jengibre.
2. Lavar las patas del cerdo y cortarlas en trozos. Enjuague la espuma de sangre con agua fría después del vuelo.
3. Freír las rodajas de jengibre secas en un wok.
4. Poner las manitas de cerdo en el wok y sofreírlas hasta secarlas.
5. Secar el agua de la cazuela.
6. Echar vinagre dulce de Tianding en la cazuela.
7. Añade las manitas de cerdo secas fritas y las rodajas de jengibre.
8. Después de hervir a fuego lento, cocine durante 10 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante la noche. Al día siguiente añadir los huevos duros, llevar a ebullición y tapar. Si cocinas los huevos por unos días más, no es necesario que los peles. Las cáscaras pueden complementar el calcio.
9. El color de la imagen son patas de cerdo y jengibre que se han cocinado durante un día.
10. Esta fotografía fue tomada después de tres días de almacenamiento. Se puede ver que el jengibre está muy delicioso. El jengibre que comen las mujeres embarazadas en Guangdong se cocina con un mes de antelación y es muy nutritivo.
Tang Shengju te recuerda que el jengibre se debe freír hasta que esté completamente seco y sin aceite, para que el jengibre cocido quede muy rico;
2. Blanquear las patas de cerdo. agua demasiado fría para que las manitas de cerdo no queden grasosas y puedan reducir el olor a sangre;
3. Guangzhou usa vinagre de jengibre para hervir las manitas de cerdo y los huevos. que son ligeramente amargos. El vinagre dulce que uso no tiene azúcar añadido y está lleno de sabor;
4. Para cocer a fuego lento manitas de cerdo y huevos con vinagre de jengibre, lo mejor es utilizar una teja. Las manitas y los huevos de cerdo con vinagre de jengibre se pueden encurtir, sacarlos cada vez con una cuchara limpia, dejarlos enfriar después de comerlos y luego taparlos. No se añade agua durante todo el proceso de producción. Si el jugo de jengibre y vinagre no es suficiente, puedes agregar dados agridulces.
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