Verduras de ojo de Xiangxi
Verdolaga, rábanos cortados en cubitos, verduras de hojas grandes, verduras locales de Xiangxi, carne picada, etc.
Práctica de la cocina de la abuela en el oeste de Hunan
Recoja las verduras, lávelas, séquelas al sol usando métodos tradicionales de cocina popular en el oeste de Hunan y déjelas marinar en un frasco. Todos son vegetales silvestres naturales sin aditivos ni conservantes.
Características gustativas del Congchuwaiwocai
Tiene una textura excelente, una textura masticable y una fragancia fragante. Tiene las funciones de apetecer, reducir la grasa en la sangre, suavizar los vasos sanguíneos y embellecer la piel. .
El origen de la cocina Waiwo
La cocina de la abuela tiene su origen en una hermosa leyenda: Se dice que en la antigüedad, cuando la hija de cada familia del oeste de Hunan se casaba, los mayores de la familia cocinaría un plato para que la hija se casara. Debido a que es difícil para una hija casada regresar a la casa de sus padres para visitar a sus familiares, este plato contiene varios sabores, como salado, ácido, picante, crujiente y dulce. El sabor de la comida se funde en la boca de la hija, y a partir de ahí comienza a experimentar los altibajos de su propia vida, y las madres se sienten aliviadas. Este plato se ha transmitido de generación en generación gracias al amor de una madre por su hija. [1]
Valor nutricional
El ciempiés es la planta completa de la verdolaga, una planta de la familia de las verdolaga. Es Julia, con tallos rojos, flores amarillas, raíces blancas y semillas negras, por eso también se le llama "Hierba de los Cinco Elementos". Es una verdura silvestre que se ha registrado durante mucho tiempo en libros antiguos y ha contribuido a la humanidad. También se le llama entre la gente "plato de la longevidad" o "plato de la longevidad".
La verdolaga contiene una gran cantidad de noradrenalina y una gran cantidad de sales de potasio, y contiene dihidroxietilamina, ácido málico, azúcar de arrurruz, vitaminas B1, B2 y otros nutrientes. Los experimentos farmacológicos han confirmado que tiene fuertes efectos inhibidores sobre una variedad de bacterias como la disentería Shigella, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, etc. , conocidos como "antibióticos naturales".
Nutrición
1. Elimina el calor y la sangre fría para tratar la disentería. Indicaciones: disentería tóxica por calor, disentería por calor húmedo.
2. Elimina el calor, desintoxica y elimina el carbunco. Cura el fuego, los forúnculos y las úlceras.
3. La verdolaga es rica en ácidos grasos omega-3, lo que tiene un buen efecto para reducir la aparición de enfermedades cardiovasculares.
4. El jugo de verdolaga tiene un efecto significativo sobre los músculos lisos y las bebidas elaboradas con él pueden mejorar la vista.
5. La verdolaga es un raro alimento natural rico en potasio. Porque la deficiencia de potasio en las células conducirá a una disminución en el contenido de agua de las células, y la disminución en el contenido de agua de las células se correlaciona positivamente con el envejecimiento celular. Comer verdolaga puede mantener el potasio en sangre y el potasio intracelular en niveles normales.
6. La verdolaga es de naturaleza ácida y fría. Entra en el meridiano del corazón para eliminar la sangre. Puede enfriar la sangre para detener el sangrado, desintoxicar y tratar el ántrax. Entra en el intestino grueso para enfriar la sangre y tratar la disentería. . Se utiliza comúnmente para la disentería con sangre y las llagas.
7. La verdolaga tiene efectos desintoxicantes, antiinflamatorios, diuréticos e hinchantes. Tiene un cierto efecto terapéutico auxiliar sobre la diabetes.
La pimienta es una planta del género Capsicum de la familia de las Solanáceas y pertenece al género Millet. El fruto suele ser cónico o rectangular, de color verde cuando está inmaduro y de color rojo brillante, amarillo o morado cuando está maduro, siendo el rojo el más común.
Los chiles son ricos en vitaminas y más. Comer pimientos puede aumentar el apetito, mejorar la fuerza física y mejorar síntomas como la sensibilidad al frío, la congelación y los dolores de cabeza vasculares. Los chiles contienen una sustancia especial que puede acelerar el metabolismo, promover la secreción de hormonas y proteger la piel. Rica en vitamina C, puede controlar las enfermedades cardíacas y la aterosclerosis coronaria y reducir el colesterol. Contiene más antioxidantes, que pueden prevenir el cáncer y otras enfermedades crónicas. Limpia las vías respiratorias y se utiliza para tratar la tos y los resfriados. Los chiles también matan los parásitos del estómago y del abdomen. [2]
1. Antipirético y analgésico: el ají es picante y cálido, puede reducir la temperatura corporal mediante la sudoración y aliviar el dolor muscular, por lo que tiene fuertes efectos antipiréticos y analgésicos.
2. Prevención del cáncer: La capsaicina, el ingrediente activo de los pimientos, es un antioxidante que puede prevenir el metabolismo de las células relacionadas, poniendo fin al proceso de canceración de los tejidos celulares y reduciendo la incidencia de células cancerosas.
3. Aumenta el apetito y ayuda a la digestión: El fuerte picante de la pimienta puede estimular la secreción de saliva y jugo gástrico, aumentar el apetito, promover la peristalsis intestinal y ayudar a la digestión.
4. Pérdida de grasa y pérdida de peso: La capsaicina contenida en los pimientos puede promover el metabolismo de las grasas, prevenir la acumulación de grasa en el cuerpo y ayudar a reducir la grasa, perder peso y prevenir enfermedades.
5. Sin embargo, el consumo excesivo de capsaicina puede irritar gravemente la mucosa gastrointestinal, provocar dolor de estómago, diarrea y ardor y escozor anal, inducir enfermedades gastrointestinales y favorecer el sangrado de hemorroides.
Efectos esenciales
La verdolaga es agria y fría; entra en los meridianos del intestino grueso, el hígado y el bazo y es espesa y resbaladiza, tiene los efectos de eliminar el calor y promover la diuresis; activar la circulación sanguínea, reducir la hinchazón y diluir el agua y tratar la estranguria. Indicaciones: diarrea tóxica por calor, ántrax, erisipela, escrófula, metrorragia, heces con sangre, hemorroides, enrojecimiento y leucorrea, baños fríos, hinchazón vaginal, tiña y caída del cabello. .
La verdolaga tiene efectos inhibidores sobre Shigella Dysenteriae, Typhimurium, Escherichia coli y Staphylococcus aureus.
El ají es picante y picante, entra en el meridiano del corazón y del bazo; tiene los efectos de calentar el medio y dispersar el frío, apetecer y digerir. Se utiliza principalmente para: coagulación por frío y dolor abdominal; vómitos y diarreas, sabañones, deficiencias de bazo y estómago, resfriados, etc. Raíz de pimiento: activa la circulación sanguínea y reduce la hinchazón. Uso externo para congelación.
Técnicas
Elaboración: Tomar la materia prima medicinal, eliminar impurezas, lavar con agua, humedecer ligeramente, cortar en trozos y secar. Después del procesamiento, almacenar en un recipiente seco en un lugar ventilado y seco para evitar la humedad.
Los chiles secos se pueden secar al sol cuando estén maduros. Requisitos de calidad para los pimientos: Al igual que los pimientos frescos, los pimientos de alta calidad deben ser de tamaño uniforme, de piel firme, de pulpa gruesa, finos, crujientes, frescos y libres de picaduras de insectos, manchas negras y podredumbre.