Cómo hacer huesos de abanico de cerdo
[Ingredientes] 800 g de hueso de fideos de cerdo, 500 g de raíz de loto,
[Accesorios] 5 g de jengibre, 5 g de ajo,
[Condimento] ] 3 g de canela, 3 g de pimienta, 3 g de anís estrellado, 6 g de sal.
[Elaboración] Preparar un puñado de huesos de abanico, lavarlos, picarlos en trozos pequeños y reservar.
2. Lavar las raíces de loto y cortarlas en trozos; red de jengibre, ajo, canela y anís estrellado;
3. Coloque los huesos del abanico en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y déjelos en remojo por un tiempo, luego sumérjalos en el agua; agua sangrante; enjuague los huesos de abanico empapados en agua sangrante y reserve;
4. Vierta los huesos de fideos en la olla, agregue la cantidad adecuada de sal, agregue los condimentos picados y deje marinar durante 1; hora
5. Combine los huesos de fideos marinados y las raíces de loto. Póngalos en la olla a presión, agregue una cantidad adecuada de agua y presione durante 10 minutos;
6. Bajamos el fuego y dejamos que los huesos de fideos y las raíces de loto se enfríen de forma natural a unos 40 grados en la olla. Retiramos la olla y los deliciosos huesos de fideos estarán listos.
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[Ingredientes] Costillas de fideos, cebollas verdes, chiles secos, chiles rojos, sal, salsa de soja , polvo de cinco especias, vino de cocina, aceite, azúcar, huevos frescos picantes, un poco de pimienta en polvo.
[Método] Lavar y secar los huesos de fideos, poner los huesos de fideos en un bol grande, agregar sal, cinco especias en polvo, vino de cocción, un poco de aceite, un poco de azúcar y comida picante, finalmente batir. un huevo, mezclar bien y dejar marinar durante 40 minutos.
2. Corta los pimientos y las cebolletas en trozos y reserva. Añade aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente introducir los huesos de fideos marinados y sofreírlos (tenga cuidado al freír), luego retirarlos para controlar el aceite.
3. Poner un poco de aceite en la olla, añadir la cebolleta y el pimiento rojo y sofreír. Luego agrega las costillas de fideos fritas y continúa salteando. Por último, vierte un poco de salsa de soja y un poco de pimienta en polvo y revuelve uniformemente.
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Costillas de cerdo salteadas
Condimento: soja fresca salsa, rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde, rodajas de ajo 10 g, salsa de soja de pescado al vapor 20 g, glutamato monosódico 5 g, comino en polvo 5 g, chile en polvo 5 g, aceite de ensalada 15 g.
Preparación: Lavar los huesos de abanico de cerdo, remojarlos en agua con sangre, escaldarlos en agua hirviendo, luego sacarlos y lavarlos. Marinar con salmuera de Chaozhou durante 20 a 30 minutos, sacar y remojar en salmuera durante 15 minutos.
El método para sofreír los huesos de abanico es el siguiente: a los huesos de abanico marinados se les retira la carne y el cartílago, se cortan en rodajas o tiras y se reservan. Calienta el wok, vierte el aceite y caliéntalo, luego agrega las rodajas de jengibre, las rodajas de cebolla verde y las rodajas de ajo y sofríe hasta que estén fragantes. Sofría la carne picada y los gajos de pimiento verde y rojo de manera uniforme, sazone con pescado al vapor, salsa de soja, salsa de soja fresca, glutamato monosódico, comino en polvo y chile en polvo. Sofreír y servir las costillas.
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Costillas de plátano guisadas
Método de trabajo
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Cortar los huesos de abanico de cerdo en trozos pequeños y remojarlos en agua, ciruelas, frijoles rojos y cebada. Corta el plátano verde en rodajas no muy pequeñas. Después de que el agua hierva, agregue los frijoles rojos, la cebada, las costillas, las rodajas de jengibre y los dátiles confitados. Después de hervir, baje el fuego, agregue el plátano después de unos 30 minutos, cocine por 1 hora, agregue la cantidad adecuada de sal y beba. Si te gustan las patas de pollo, puedes agregar patas de pollo, lo que hará que quede más delicioso.
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Hueso de fideos con ajo
Ingredientes: Cerdo nativo de Ningxiang Huesos de fideos
Accesorios: ajo, arroz con cebolla, arroz con chile, sal y pimienta en polvo, cebolla de verdeo picada, aceite vegetal.
Método: Retire los huesos de abanico de los cerdos locales de Ningxiang, córtelos en trozos pequeños y coloque un cuchillo de flores en la parte gruesa de la carne para su uso posterior.
2. Poner una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, calentar hasta que esté 80% aceitoso, añadir los huesos de fideos y sofreír lentamente a fuego lento. Lo más importante durante el proceso de fritura es controlar la temperatura para conseguir que quede crujiente pero no quemada, dorada y crujiente. Asegúrese de asegurarse de que después de freír cada hueso del abanico, sáquelo y espere a que se escurra el aceite.
3. Calentar otra olla, añadir un poco de aceite, añadir el ajo, el arroz con cebolla, el arroz con pimienta, sal y pimienta en polvo, etc. , sofreír a fuego lento hasta que esté fragante. Luego vierte los huesos de fideos fritos en la olla, sofríe a fuego lento, agrega aceite de sésamo cuando empiece a notar el aroma, espolvorea con cebolla verde picada y sirve.
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Fragancia de Van Gogh
Ingredientes: Fideos 1000g de hueso
Accesorios: 20g de pimiento rojo, 15g de ajo picado, 20g de agua agridulce casera, 8g de salsa picante para niña, 5g de esencia de pollo, 5g de glutamato monosódico, 5g de comino en polvo, 3g de pimienta en polvo y cebolla verde picada, 20 g de sal, 100 g de pimienta y sal (para encurtir), cantidad adecuada de salmuera, cantidad adecuada de aceite de colza.
Proceso de elaboración:
1. Lavar 1000g de huesos de fideos, escurrir el agua, espolvorear uniformemente pimienta y sal, marinar durante dos horas, luego verter agua y reservar;
2. Vierta los huesos de fideos en agua salada. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que el color sea máximo. Apagar el fuego y dejar en remojo durante 15 minutos. Sácalo y fríelo en aceite al 80% caliente durante 1 minuto hasta que esté crujiente por fuera y tierno por dentro. Deja la sartén por 4 minutos.
3. Calentar el aceite en una sartén caliente hasta que esté 60% caliente. Agregue 20 g de chile rojo seco y 15 g de ajo picado y saltee, vierta los huesos de fideos, 20 g de agua de chile agrio casera, 8 g de salsa picante, 5 g de esencia de pollo, glutamato monosódico, 3 g de comino en polvo y saltee uniformemente. y decorar con cebolla verde picada.
Clave de producción:
Al freír huesos de abanico, la temperatura del aceite debe llegar al 80%. Después de freír durante 1 minuto, asegúrese de retirar del fuego y continuar salteando; de lo contrario, los huesos de los fideos se quemarán fácilmente.
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Huesos de fideos estofados
Un hueso de fideos puede El carnicero lo corta en tres o cuatro trozos, lo lava y lo deja en remojo un rato después de regresar a casa.
Añadir a la cazuela agua fría suficiente para cubrir los huesos, añadir el jengibre y llevar a ebullición.
Cuando la sopa hierva, retiramos la espuma de sangre.
Una vez eliminadas las burbujas de sangre, añade la cebolla y el jengibre y cocina a fuego lento durante una hora. Puedes agregar tus verduras favoritas y un poco de sal a esta sopa para convertirla en una sopa ligera con suplemento de calcio. En el pasado, se usaban huesos grandes para hacer sopa y se sentían mucho más gordos que los huesos de fideos.
Los siguientes son los pasos para el guiso: enfriar el aceite a fuego lento, añadir azúcar de roca y sofreír hasta que tome el color del azúcar. Cuando el azúcar de roca se derrita y se dore lentamente, sofría los huesos de fideos de abajo hasta que adquieran el mismo color que la parte superior.
Cubra lentamente las costillas de fideos con color caramelo, luego agregue la cebolla, el jengibre, la salsa de soja, la salsa de soja oscura y el anís, y sofría lentamente.
Debido a que los huesos de fideos son todos huesos grandes y carne pequeña, en este momento me gusta agregar algunas verduras deliciosas para estofarlos juntos. Qué plato poner depende de las preferencias personales. Una vez le puse tiras de raíz de loto, albaricoques y huevos de codorniz. De todos modos, los estofados y demás quedan deliciosos.
Rebozar toda la carne y verduras con la salsa, luego añadir mucho caldo de huesos, intentando que las verduras y la carne se mantengan en la sopa. En este momento, puedes agregar un poco de salsa de soja y salsa de soja según la situación. Un incendio dejó la tapa con un olor viciado.
Cuando la sopa esté menos espesa, baja el fuego y reduce la salsa a tu gusto, luego retira de la olla. Los amantes de la comida a los que les gusta la sopa y el bibimbap no pierdan esta oportunidad y ahorren jugo extra.
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Agarra el hueso del abanico con las manos
Condimento:
Pimienta y sal, aceite para ensalada, salsa de ostras, ajedrea, azúcar, alitas de Nueva Orleans en polvo, pimienta de Jamaica en polvo, comino en polvo, agua, chile en polvo, semillas de sésamo.
Producción:
1. Elegir huesos de fideos con carne, cada uno de unos 1,2 a 1,5 kilogramos.
2. Cambiar el cuchillo por una tira de 50px de ancho y 200px de largo, añadir 8g de pimienta en grano y sal por kilogramo y dejar en remojo durante no menos de 10 horas, luego meterlo en una vaporera y cocinar al vapor durante 20 minutos.
3. Añade 400 g de aceite para ensalada, 100 g de huesos de fideos al vapor, 100 g de salsa de ostras, 50 g de deliciosa, 50 g de azúcar, 1 paquete de especias (50 g de alitas en polvo asadas de Nueva Orleans, 50 g de cinco especias en polvo, 50 g de comino en polvo, 2 kg de agua, 5 minutos hasta que el condimento se vierta uniformemente en el plato).
4. Hornear en el horno a 250 grados durante 40 minutos, volteando dos veces por la mitad, espolvorear con comino en polvo hasta que adquiera un color rojo y dejar secar la sopa. Espolvorea los huesos de fideos asados con chile en polvo y semillas de sésamo y sirve.
Nota: No cocinar al vapor durante demasiado tiempo.
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Huesos de abanico de Typhoon Shelter
Ingredientes: huesos de fideos
Complementos: pan rallado, cebolla verde picada, pimiento rojo picado.
Condimento: sal y pimienta
Producción:
1. Descongelación: Descongelar de forma natural, utilizar una bolsa para descongelar (la bolsa no se puede romper).
2. Freír: Poner los huesos de fideos en una sartén con aceite caliente (la temperatura del aceite a 60°C es aproximadamente 160°C) y freír hasta que estén cocidos. Sácalos, colócalos en un plato y reserva. Freír el pan rallado hasta que esté dorado y reservar.
3. Sofreír: Dejar un poco de aceite en la olla, añadir el pan rallado, la cebolla de verdeo picada, el pimiento rojo picado, añadir sal y pimienta en polvo, sofreír uniformemente y cubrir los huesos de los fideos.
Tipo de sabor: salado
Características del plato: carne tierna, fresca y fragante.
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Hueso de abanico curado al viento
Material: hueso de abanico 300g.
Accesorios: 80g de sal y pimienta, 20g de licor fuerte, 15g de agua de jengibre.
Método: Añade 20 gramos de granos de pimienta de Sichuan y 60 gramos de sal a la olla y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega sal y pimienta y reserva. Blanquear los huesos de fideos en agua hirviendo y luego enjuagar con agua fría para controlar el secado. Primero espolvoree con agua de jengibre y vino blanco de alta concentración para eliminar el olor a pescado, deje marinar durante 15 minutos, luego marine con pimienta y sal y luego póngalo directamente en el refrigerador de conservación para marinar durante 3 horas (6 horas en invierno). ).
2. Cuelga los huesos de fideos marinados y soplalos con un ventilador durante 5-6 horas hasta que la superficie esté seca. Luego envuélvelos en film transparente y colócalos en una bandeja y cocínalos en una vaporera. Cocine durante 20 minutos, luego saque para que se enfríe de forma natural y luego transfiéralo a un plato grande.
La clave de la producción: el hueso del abanico debe desodorizarse antes de que se pueda absorber el sabor, y el mejor efecto se puede lograr siguiendo dos pasos.
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Huesos de fideos secretos
Creatividad: este plato El El hueso de abanico en el plato se cocina con menos cocción y más remojo para crear el sabor, y se cocina con una salsa única. Ha sido reconocido por muchos comensales. Tiene un sabor rico y suave, elasticidad y dureza, y un regusto interminable.
Preparación: Seleccionar huesos de abanico de cerdo frescos y carnosos, cortarlos en lonchas de 2 cm de ancho a lo largo con una máquina de huesos, escaldarlos en una olla para quitarles la espuma de sangre, sacarlos y enjuagarlos.
2. Introduce los huesos de fideos en la sopa de miso casera, cocina a fuego medio durante 15 minutos, déjalos en remojo durante 1 hora y retira.
3. Coger 600 gramos de huesos de fideos y ponerlos en aceite de ensalada calentado al 50% de temperatura, retirar del fuego y sofreír bien, sacar y controlar el aceite.
4. Añade 35 gramos de la salsa secreta a la olla y sofríe hasta que esté fragante. Vierte rápidamente los huesos de fideos fritos y sofríe uniformemente. Retirar del fuego y servir.
Sopa de miso casera:
1. Añade a la olla 500 gramos de aceite de cebolleta, caliéntala, añade 30 gramos de anís estrellado, gajos de cebolleta y rodajas de jengibre, y 20 gramos de cada uno. gramos cada uno de granos de pimienta de Sichuan y chiles secos 15 gramos de canela frita.
2. Agregue 20 gramos de salsa de ostras, 15 gramos de salsa picante coreana, 30 gramos de salsa de soja haitiana, revuelva uniformemente, agregue 10 kilogramos de agua, 100 gramos de vino para cocinar, 40 gramos de polvo de Yutang. salsa de soja, 20 gramos de sal y 50 gramos de azúcar, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
Salsa aromática secreta:
Poner en una olla 1 kg de aceite de ensalada y 30 g de aceite de sésamo y calentar, añadir 400 g de ajo y cebolla picados y sofreír. 300 g de cebolla verde picada a fuego lento, añadir 50 g de salsa de soja Donggu y revolver uniformemente.
Ámbito de aplicación: cocción de platos de carne, salados y ligeramente picantes, huesos secretos de fideos, etc.
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Un poco de hueso de fideos
Ingredientes: Fideos 400g de hueso y carne.
Ingredientes: 200 gramos de pimiento verde, 15 gramos de ajo, 5 gramos de pimiento seco.
Accesorios: 5g de sal, 15g de salsa de soja, 15g de salsa de ostras, 150g de manteca de cerdo, 10g de salsa de soja, 10g de glutamato monosódico.
Preparación: Primero, sacar los fideos con hueso y carne, enfriarlos, enjuagarlos y ponerlos en una olla a presión.
2. cebolla de verdeo, jengibre y vino de cocción, y prensar por 5 minutos, sacar y dejar enfriar, luego retirar el abanico y cortar en trozos pequeños
3 Agregar manteca de cerdo a la olla y calentar hasta 70%; caliente.
Coloque los huesos de fideos en la olla y saltee, agregue las semillas de ajo, el pimiento verde, la pimienta seca de Sichuan en polvo, la sal, el glutamato monosódico, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras y un poco de caldo. Mezclar bien y escurrir el jugo.
Características: fresco y fragante, lleno de carne y sabor original.
Comentarios: Fresco, picante, seco Prestar atención a menos aceite y menos jugo al elaborarlo.
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Sal y pimienta Fideos Huesos
Ingredientes: Fideos Huesos
Accesorios: cebolla verde picada y pimiento rojo picado
Condimento: sal y pimienta
Proceso de elaboración:
1. descongelación natural, descongelar en bolsa (la bolsa no se puede romper).
2. Freír: Poner los huesos de fideos en una sartén con aceite caliente (la temperatura del aceite a 60°C es aproximadamente 160°C) y freír hasta que estén cocidos.
3. Sofreír: Dejar un poco de aceite en la olla, añadir la cebolla verde picada y el pimiento rojo, sofreír y luego añadir sal y pimienta en polvo, sofreír uniformemente y servir.
Tipo de sabor: salado
Características: carne tierna, fresca y fragante.
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¿Cómo sofreír huesos de fideos?
1000g de costillas de cerdo
100g de almidón
100g de galletas de gambas
50g de chile en polvo
30g de pimienta
20g de pimienta
30g de pimiento rojo seco
30g de jengibre
20g de ajo
30 gramos de pimiento mijo
Contenido adecuado de sal
30 gramos de semillas de sésamo
20 gramos de pimienta
Método/pasos
En el El primer paso es marinar las costillas con sal, vino de cocción y pimienta durante 15 minutos, luego espolvorear con almidón y revolver uniformemente. Deje que las costillas queden completamente cubiertas con almidón.
Añade aceite de cocina a la olla, luego mete las costillas en la olla y fríelas hasta que estén cocidas, como se muestra en la imagen de abajo. Tenga cuidado de no quemarse con el aceite caliente al freír. También preste atención a la seguridad contra incendios. Si el cárter de aceite se incendia, cúbralo inmediatamente o cúbralo con una manta ignífuga. Y apague la fuente de fuego inmediatamente.
Recordatorio amistoso: cuando el cárter de aceite esté en llamas, nunca agregue agua al cárter de aceite. Tapar la olla únicamente con verduras o una tapa para apagar el fuego sin utilizar oxígeno. Si el incendio no está bajo control, llame inmediatamente al 119.
Después de freír las costillas en la sartén hasta que estén completamente cocidas, puedes sacarlas, escurrirlas y reservarlas, para luego sofreírlas con las guarniciones. Las guarniciones pueden ser patatas fritas, patatas fritas o chips de gambas.
Tomemos como ejemplo los chips de gambas fritas. Poner las rodajas de gambas en la cacerola de aceite y sofreír hasta que se hinchen. Por supuesto, los amigos también pueden freír patatas fritas y prepararlas como guarnición. Úselo con flexibilidad.
Vierta el exceso de aceite caliente de la olla en el recipiente y podrá usarlo para cocinar. Solo queda una pequeña cantidad de aceite de cocina en la olla. Agregue mijo, pimienta de Sichuan en polvo y chile en polvo. , pimiento rojo seco, ajo, poner el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan en una cuchara, luego ponerlos en la olla y sofreír.
Espere hasta que los condimentos de la olla estén fragantes, luego coloque las costillas en la olla y saltee juntas. Asegúrese de sofreír hasta que se infunda el sabor, sofría más y finalmente espolvoree con semillas de sésamo y sirva. Los huesos de fideos fritos están listos.
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Primero, ponga los huesos de fideos en agua fría. Hervir durante dos minutos y lavar los huesos con agua.
En segundo lugar, añadimos a la olla aceite frío, añadimos una cucharada de azúcar, cocinamos a fuego lento y añadimos agua cuando cambie de color.
3. Echa en la olla la canela, la pimienta, el anís estrellado, el hinojo, la angélica, la galanga, la nuez moscada y la piel de mandarina.
4. Coloque la carne en la olla a presión, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el agua azucarada, la salsa de fideos dulces, la sal, la salsa de soja, la esencia de pollo y la pimienta, y cocine al vapor en la olla a presión durante 6 minutos. minutos.
5. A continuación, corta el melón de invierno preparado en trozos pequeños con un cuchillo y ponlo en la olla.
En sexto lugar, a continuación mete los huesos grandes en la olla y dales la vuelta con una pala.
7. Por último añade la piel del tofu, espera hasta que el melón de invierno esté blando y podrido y estén listos los deliciosos huesos de fideos estofados.
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Calentar la olla, añadir sal y sofreír (esta vez yo usé 150g, que es un poco mucho, el sabor es un poco salado, por lo que la dosis es de unos 70-80 g).
Sofríe la sal y añade pimienta (la mitad de la cantidad que hay en el bol es suficiente)
Sofríe la pimienta y apaga el fuego.
Colocar los huesos en un recipiente limpio (no lavar los huesos ni tocarlos con agua hirviendo), espolvorear sal caliente uniformemente sobre los huesos y verter vino blanco por encima.
Cúbrelo con una tapa, preferiblemente con algo pesado para sujetarlo. (Antes, el tocino se prensaba con piedras. Ahora es difícil encontrar piedras. Las cubrí y las presioné con fuerza. Busque algo espeso para presionarlas).
Déjelo marinar por un día y tómelo. afuera . Enjuagar con sal y pimienta, ponerlo en un bol grande, añadir la cebolla, las rodajas de jengibre, el vino de arroz y un poco de aceite para ensalada.
Después de que hierva el agua de la vaporera, se puede calentar durante 20 minutos.
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Los huesos de fideos son un buen alimento para nutrir el organismo y forman parte del cerdo huesos. Puedes hacer una sopa con huesos de fideos, que es muy adecuada para mujeres embarazadas y lactantes. Alto en proteínas, satisface los antojos y es un excelente alimento. Aquí se explica cómo hacer deliciosos huesos de fideos.
¿Cómo hacer huesos de fideos al vapor?
Puedes preparar hojas de albahaca, comino en polvo, sal y pimienta, vino para cocinar y huesos de fideos, luego remojar los huesos de fideos en agua durante 30 minutos para quitar la sangre, escurrir el agua y agregar una cantidad adecuada. de sal y pimienta en polvo, y espolvorear Agrega un poco de comino en polvo, vierte un poco de vino de cocción, agrega unas hojas de albahaca, frota un par de veces al gusto. Se tarda entre 4 y 6 horas en marinar. Agregue la cantidad adecuada de agua y hierva la olla.
Para hacer huesos de fideos, también puedes preparar rodajas de jengibre, piel de mandarina, dátiles rojos, huesos de fideos de cerdo, carne de nueces, maní y cejas. Primero limpia la cáscara de naranja, déjala en remojo un rato, limpia todos los dátiles rojos, nueces, maní y frijoles, limpia los huesos de los fideos y tritúralos luego en una cacerola de barro con el jengibre, agrega una cantidad adecuada de. agua y cocine a fuego alto. Encienda, luego cocine a fuego lento durante tres horas.
Para hacer huesos de fideos al vapor, también puedes preparar vino de arroz, vino blanco, pimienta y sal. Después de calentar los huesos de los fideos, sofreír con un poco de sal y añadir un poco de pimienta. Una vez fritos los granos de pimienta, se puede apagar el fuego y ponerlos en un recipiente limpio, aplicar sal caliente uniformemente sobre los huesos, verter una cantidad adecuada de vino blanco por encima y dejar marinar por un día. Sal y ponlos en un recipiente grande, agrega la cantidad adecuada de vino de arroz.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocer al vapor los fideos de huesos?
Cocer los huesos de fideos al vapor no lleva mucho tiempo, pero es necesario prepararlos completamente con antelación para que queden más deliciosos. Prepare un poco de aceite para ensalada, jengibre, cebollas verdes, vino de arroz, vino blanco, pimienta, sal y huesos de fideos. Agregue una cantidad adecuada de sal a la olla, luego saltee los chiles hasta que estén muy fragantes, luego apague el fuego. calor. Coloque los huesos de fideos en un recipiente, espolvoree sal caliente uniformemente sobre los huesos, vierta un poco de vino blanco encima, cubra con una tapa, presione con un objeto pesado, deje marinar por un día, sáquelo, límpielo y póngalo. en un tazón grande y agregue el aceite para ensalada, el vino de arroz, las rodajas de jengibre y los nudos de cebolla verde; cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. No tires los huesos cocidos al vapor en la sopa. Puedes agregar un poco de repollo para hacer una sopa deliciosa. También puedes hacer huesos de fideos.
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Elaboración: Lavar y cortar en rodajas los huesos de abanico de cerdo. Vierta agua en la olla. Cuando hierva, vierta el agua en los huesos de fideos de cerdo. Lavar y cortar la Codonopsis pilosula en trozos y lavar la baya de goji. Ponga agua fría en otra olla, vierta las costillas recién cortadas, agregue la Codonopsis pilosula y la baya de goji y cocine juntas durante dos horas. Cinco minutos antes de apagar el fuego, vierte una cucharada de vinagre.
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Preparación: Lavar los huesos de fideos de cerdo y cortarlos en trozos. Vierta agua en la olla. Después de que hierva, vierta los huesos de abanico de cerdo en la olla y sáquelos. Lavar la Codonopsis pilosula y cortarla en trozos pequeños, lavar la baya de goji. Ponga agua fría en otra olla, vierta las costillas recién pescadas, agregue el ginseng y la baya de goji y cocine juntos durante dos horas.
Vierte una cucharada de vinagre cinco minutos antes de apagar el fuego. Agrega un poco de sal al gusto. Preparó una deliciosa sopa de huesos de arroz con cerdo suplementada con calcio.
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Sopa de ciruelas, maní, nueces y huesos de cerdo
Los frijoles para cejas tienen el efecto de fortalecer el bazo y eliminar la humedad. La gente de Guangdong los usa a menudo para hacer sopa en climas húmedos.
Los cacahuetes tienen los efectos de nutrir y regular el qi, fortaleciendo el bazo y el estómago, mientras que las nueces tienen los efectos de nutrir los riñones y fortalecer la esencia, humedecer los intestinos y ser laxantes, calentar los pulmones y aliviar el asma.
Desde la perspectiva de la medicina moderna, la sopa de huesos de fideos de cerdo es rica en calcio y baja en grasas, lo que la convierte en la sopa más adecuada en verano. Agregar cáscara de mandarina reduce la untuosidad de los frijoles y humedece la sopa.
Ingredientes: 100 gramos de ciruelas negras y cacahuete cada uno, 50 gramos de carne de nuez, 1000 gramos de huesos de abanico de cerdo, 4 dátiles rojos, 1/4 de rodaja de piel de mandarina y 3 rodajas de jengibre.
Cocción: Quitar el corazón de las ciruelas ébano, los cacahuetes, las nueces y los dátiles rojos, lavar y remojar brevemente la piel de mandarina, lavar los huesos del abanico de cerdo y aplastarlos con el dorso de un cuchillo; Poner el jengibre en una cazuela de barro, añadir 3000 ml de agua (unos 12 tazones de agua), llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 3 horas, añadir la cantidad adecuada de sal y aceite. Esta cantidad es para 3 a 4 personas.
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