¿Se pueden guisar huesos de res con raíces de loto? Receta de sopa de huesos de res con raíz de loto
¿Se pueden guisar huesos de ternera con raíces de loto?
Sí, puedes.
Ingredientes: 500 gramos de costillas de ternera, 750 gramos de raíz de loto, 10 gramos de sal refinada, 3 gramos de pimienta, 10 gramos de cebolla verde y 7 gramos de rodajas de jengibre.
Ejercicio:
1. Lavar las costillas y cortarlas en trozos de 4 cm de largo.
2. Lavar la raíz de loto, rasparla y pelarla, colocarla en la tabla de cortar, batirla fuerte y cortarla en trozos del mismo tamaño que las costillas.
3. Vierta la cantidad adecuada de agua hirviendo en la olla a presión, agregue las costillas de cerdo, la raíz de loto, la cebolla verde, el jengibre, la sal y la pimienta.
4. Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante 20 minutos antes de servir.
Consejos
1. Guisar la sopa con agua fría y añadir suficiente agua fría hasta cierto punto. El agua fría puede evitar que la proteína de la capa exterior de la carne se coagule inmediatamente, y la proteína de las capas interior y exterior se puede disolver completamente en la sopa, haciendo que la sopa tenga un sabor más delicioso.
2. Agregue unas gotas de vinagre blanco al guisar sopa de huesos, porque el vinagre puede disolver el calcio y el fósforo de los huesos en la sopa. No agregue sal demasiado pronto, porque la sal disolverá el calcio. y fósforo en la carne. El agua se escapará rápidamente, lo que acelerará la coagulación de las proteínas y afectará el sabor de la sopa.
¿Qué condimentos se le deben poner a la sopa de huesos de res?
A la hora de preparar esta sopa, recuerda elegir los mejores huesos de res, para que el sabor de los huesos de res sea más delicioso. Si no le temes a la comida picante, puedes poner un poco de chile en la sopa para hacerla más sabrosa, y también puedes agregar algunas rodajas de jengibre para darle a la sopa un fuerte sabor a jengibre.
Cosas a tener en cuenta
Al guisar huesos de res, el agua se debe agregar de una vez, no la agregue hasta la mitad, no agregue sal al guisar, agréguela a la olla de sopa; al comer (no agregar glutamato monosódico afectará el sabor original)