¿Puedo seguir comiendo azúcar y aceite después de tatuarme un lunar?
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Se dice que las tortas de azúcar y aceite más auténticas de Changsha se encuentran en la Puerta Sur, donde hay una anciana vendiendo tortas de azúcar y aceite. Esta anciana vivió toda su vida de azúcar y petróleo. Hacía tortas de azúcar y aceite para condimentarlas, crear emociones y hacer su vida dulce y feliz. Su azúcar y aceite son redondos, brillantes, amarillos pero no quemados, suaves pero no pegajosos, fragantes y dulces, dulces y fragantes, dulces para el corazón y fragantes para el corazón. Con este azúcar y aceite, su familia no tuvo que preocuparse por la comida ni por la ropa y se hizo famosa en todas partes. Su negocio de pasteles de azúcar y aceite es extremadamente popular y la gente siempre hace cola para comer los pasteles de azúcar y aceite. La oferta de sus tortas de azúcar y aceite supera la demanda, lo que deja a muchas personas esperando hoy y mañana con ojos codiciosos. Los ingredientes de las tortas de azúcar y aceite de la vieja están elaborados con harina blanca refinada, aceites esenciales y azúcar de caña. Los ingredientes deben ser buenos, pero al mismo tiempo hay consejos especiales durante el procesamiento, como cuánta azúcar agregar, cuánto fuego encender y cuánto tiempo freír. La anciana es cuidadosa y tiene buen control. Muchas personas en Changsha que crecieron comiendo sus aceites azucarados sienten que se les hincha la boca y les aumenta el apetito cuando hablan de los aceites azucarados de la anciana. La gente de Changsha que come pescado y carne grandes todos los días va ocasionalmente a Nanmen para rimar con el olor del azúcar y el aceite, dejando que el azúcar y el aceite evoquen el sabor del entumecimiento.
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Las tortas de azúcar y aceite de Gong Limiao solo se venden durante cuatro horas al día.
Tiempo de inicio: 1998 Costo de inicio: 400 yuanes
Citas del jefe: Todo tiene ciertas reglas, incluido el azúcar y el aceite. Si las violas, será malo.
En Li Gongmiao Lane, frente al Music City Mall en Huangxing Road, se encuentra la tienda de azúcar y aceite más popular de Changsha. El propietario de este templo es Jin, quien frie azúcar y aceite durante más de diez años desde 1998.
Papá Jin trabajó como aprendiz en una empresa de catering cuando era un adolescente y luego permaneció en la empresa. Años de experiencia laboral lo han familiarizado muy bien con los procesos y métodos de preparación de alimentos de toda la industria alimentaria. Después de que despidieron al padre de Jin, regresó a su antiguo trabajo y comenzó a freír azúcar y aceite. Al principio, papá Jin sólo quería iniciar una pequeña empresa. Inesperadamente, el negocio estaba en gran auge. La cantidad de personas que vienen a comer dulces y aceite todos los días pronto superó el umbral e incluso atrajo a los medios para filmar esta candente escena. "No esperaba que el negocio fuera tan bueno. Quizás no había mucha gente vendiendo azúcar y aceite en ese momento. Todos pensaron que era muy novedoso".
Papá Jin presentó que el azúcar y el aceite de Changsha El papá del petróleo tiene una larga historia. Los primeros bocadillos pueden considerarse los "fósiles antiguos" de Changsha, pero gradualmente fueron olvidados. En 1998, había muy pocas tiendas pequeñas que vendieran tortas de azúcar y aceite en la calle. Por lo tanto, tan pronto como se lanzó el pastel con aceite de azúcar de Papa Jin, inmediatamente despertó la memoria de todos.
Papá Jin dijo que aunque ahora hay muchas tiendas que venden pasteles de aceite de azúcar, los pasteles de aceite de azúcar ya no tienen el sabor que solían tener porque la antigua artesanía casi se ha perdido.
"Hay tres cosas clave para hacer tortas de azúcar y aceite: azúcar, aceite y arroz". Las tortas de azúcar y aceite de Daddy Jin utilizan aceite vegetal, que es el más permeable de todos los aceites. Es fragante cuando es fuerte. El arroz es arroz glutinoso, pero también es arroz glutinoso. Algunos son aptos para elaborar vino dulce y otros son aptos para elaborar tortas de azúcar y aceite. La persona que lo elija debe saber identificarlo. El azúcar es azúcar en trozos y papá Jin usa el mejor azúcar en trozos cantonés disponible. "Para hacer negocios, debes utilizar materiales reales. Las cosas buenas nunca serán eliminadas".
Otra característica importante de la operación padre de azúcar y petróleo de Jinbapa es que está disponible por un tiempo limitado. Las ventas comienzan a la 1 pm todos los días y cierran alrededor de las 5:30. Cuando se le preguntó por qué, papá Jin dijo que las materias primas para el azúcar y el aceite tienen un límite de tiempo, y que solo lo que se fabrica durante este período es lo mejor. Resulta que el proceso de elaboración de tortas de azúcar y aceite es relativamente complicado. Primero, el arroz glutinoso seleccionado se remoja durante un período de tiempo y luego se muele hasta convertirlo en polvo. Cuando se venden, se amasan a mano hasta formar una bola y se ponen en el cárter de aceite. El tiempo de remojo varía según la temporada y la temperatura. Si hace calor en verano, solo puedes moler arroz por la mañana y venderlo por la tarde. "Todo tiene ciertas reglas, y lo mismo ocurre con el azúcar y el aceite. Si las violas, será malo". Las reglas a las que se refiere papá Jin se refieren a la frescura de las materias primas.
Hay muchas cosas exquisitas en las albóndigas con aceite de azúcar hechas por el padre de Jin, pero es precisamente debido a su exquisitez que las albóndigas con aceite de azúcar del ahora famoso templo conservan el sabor más auténtico del viejo Changsha.
Sutra del emprendimiento: Para hacer los mejores negocios, utilice las materias primas más frescas.