El Festival Qingming se acerca y la antigua tradición de "10 días antes y después" es no saludar. No entiendo si comes 8 platos vegetarianos por piedad filial.

Es el Festival Qingming otra vez. Al final del equinoccio de primavera y al final de la primavera, el Día de Limpieza de Tumbas es uno de los cuatro festivales tradicionales de China, y también es un festival para recordar a los antepasados. Existe la costumbre popular de "no saludar durante diez días antes y después del Festival Qingming", porque el Festival Qingming es un festival para recordar a los antepasados, y sería desafortunado y descortés que la generación mayor saludara a las personas vivas.

Comer comida vegetariana durante el Festival Qingming significa abnegación y recuperación. Además de ofrecer sacrificios durante el Festival Qingming, también puedes expresar tus sentimientos internos comiendo comida vegetariana. El vegetarianismo Qingming no es un simple ritual, sino una dieta "limpia" y un cuerpo y una mente "limpios".

Frijoles al vapor con harina

Ingredientes: harina de maíz, frijoles, salsa de soja, aceite de sésamo, semillas de sésamo blanco, ajo, pimienta mijo.

1. Cortar los frijoles en trozos pequeños, enjuagarlos con agua limpia, controlar ligeramente el agua después del lavado y luego ponerlos en un recipiente.

2. Espolvorea harina de maíz sobre los frijoles y revuelve para que cada frijol quede cubierto con harina de maíz. Si los frijoles están demasiado secos, rocíelos con agua.

3. Pon las judías en una vaporera y cocínalas al vapor durante 10 a 15 minutos. Los frijoles deben estar completamente cocidos al vapor.

4. Mezcle ajo, salsa de soja, aceite de sésamo, mijo y semillas de sésamo blanco, y coma frijoles al vapor con salsa para mojar.

Gluten de setas paja

Ingredientes: gluten, setas paja, salsa de ostras, ajo, cebollino, salsa de soja.

1. Corta la parte oscura de la cola del champiñón paja y luego corta el champiñón paja por la mitad. Retire los tallos de los champiñones y córtelos en rodajas gruesas. Cortar el gluten en trozos pequeños.

2. Calienta el aceite en un wok, agrega el ajo y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega los champiñones y los hongos shiitake y sofríe hasta que estén tiernos. Los champiñones salteados soltarán su jugo. En este punto añade el gluten y sofríe hasta que esté suave.

3. Agregue la salsa de soja ligera, la salsa de ostras y la cebolla verde, revuelva uniformemente.

Cogollos salteados con huevos

Ingredientes: cebollino, brotes de soja, ajo, sal, salsa de ostras.

1. Enjuagar los brotes de soja una vez, cortar las raíces de los puerros y luego cortarlos en gajos.

2. Calentar aceite en un wok, añadir el ajo y sofreír, añadir los brotes de soja y los puerros y sofreír juntos.

3. Sofreír los puerros y los brotes de soja hasta que estén tiernos, añadir la cantidad adecuada de sal y salsa de ostras al gusto.

Tofu agridulce

Ingredientes: tofu, semillas de sésamo blanco, salsa de soja, vinagre de arroz, almidón, azúcar.

1. Cortar el tofu en rodajas de 1 cm de grosor, luego cortar en cuadritos y luego cortar por la mitad en triángulos.

2. Ponga la cantidad adecuada de aceite en el wok y extiéndalo uniformemente. Agrega los cubitos de tofu y fríe por ambos lados hasta que estén dorados. Se arruga la piel del tofu, se fríe y se sirve.

3. Añade 2 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de vinagre de arroz, medio bol de agua y 1 cucharada de azúcar y sofríe. Ajusta el sabor a tu gusto dulce y preferido. Nivel de acidez. Vierta el agua con almidón y sofría hasta que se agregue el azúcar. La salsa de vinagre está espesa.

4. Vierta el tofu y revuelva uniformemente. Espolvorea con semillas de sésamo blanco.

Berenjena al vapor

Ingredientes: berenjena blanca, ajo, pimienta mijo, cilantro, salsa de soja, vinagre balsámico, azúcar, sal.

1. Cortar los pedículos de la berenjena, primero cortarlos en gajos, luego cortar en tiras de berenjena del grosor del dedo de la cola y dejar en remojo en agua durante 10 minutos. Picar los ajos y picar el mijo y la pimienta.

2. Retirar las tiras de berenjena del agua, colocarlas en un plato, cocinarlas al vapor en una olla, verter la sopa del plato en un bol y reservar.

3. Caliente el aceite en un wok, agregue el ajo y el mijo, sofría hasta que estén fragantes, luego vierta el agua de berenjena recién cocida al vapor, agregue la salsa de soja, un poco de vinagre balsámico y azúcar al gusto.

4. Verter la salsa de ajos fritos sobre las berenjenas, y finalmente espolvorear un poco de cilantro picado.

Ajo pimiento

Ingredientes: pimiento verde, ajo, salsa de soja, azúcar.

1. Corta el pimiento verde por la mitad y saca las semillas del interior. Picar el ajo y reservar.

2. Calentar aceite en un wok, añadir el pimiento verde y sofreír hasta que la piel quede ligeramente arrugada. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante.

3. Vierta un poco de salsa de soja, agregue un poco de azúcar, revuelva uniformemente y sirva.

Tofu Seco Frito con Apio

Ingredientes: hojas de apio, cilantro seco, mijo, salsa de ostras, sal.

1. Al freír el apio, no tires las hojas de apio también son muy nutritivas. Prepara un puñado de hojas de perejil y pícalas finamente.

2. Cortar las judías secas en dados pequeños de aproximadamente un centímetro, verterlas en la olla y sofreírlas. Después de oler el aroma del tofu, viértalo en el nivel del agua con el tofu seco.

3. Añade la salsa de ostras y un poco de sal, cocina a fuego medio hasta que la sopa se seque, finalmente añade las hojas de apio y la pimienta de mijo y sofríe las hojas de apio hasta que estén blandas.

Seta ostra a la pimienta y pimiento

Ingredientes: seta ostra, chile en polvo, sal y pimienta, sal.

1. Cortar las setas de ostra en tiras pequeñas, espolvorear con sal y mezclar bien. Después de salar el agua, exprime el agua y reserva.

2. Poner en la olla una cantidad adecuada de aceite, añadir las setas de ostra y sofreír hasta que se seque el agua y las setas de ostra se quemen ligeramente.

3. Espolvoreamos un poco de pimienta y salpimentamos, removemos uniformemente y servimos.