Método integral de raíz de loto salteada con carne
Las formas comunes de hacer raíz de loto incluyen clips de raíz de loto, raíz de loto seca triturada, caja de raíz de loto salteada, sopa de costillas de cerdo con raíz de loto, raíz de loto rellena con ocho tesoros y raíz de loto fría. rebanadas, etc.
Hoy te presentamos la cocción de pinzas de raíz de loto fritas, que es un clásico snack casero. Cuando pienso en raíz de loto, lo primero que pienso es en costillas de cerdo y sopa de raíz de loto, y luego lo siguiente que pienso es en un sándwich de raíz de loto. Además, los ingredientes para cocinar este plato están disponibles todos los días y los pasos de preparación también son muy simples, lo que facilita el comienzo para los principiantes.
Xia Chu lanzó la serie "Siete platos a la semana, un menú al día", que utiliza la raíz de loto como ingrediente principal y utiliza diferentes ingredientes para elaborar siete delicias diferentes, con el objetivo de estimular las N posibilidades del loto. root Bajo el principio de economía y conveniencia, utilizamos ingredientes limitados para preparar alimentos más deliciosos, satisfacer las diversas necesidades de las papilas gustativas y permitirle comer todo tipo de cosas a la vez.
Preparación del material: raíz de loto, relleno de cerdo, cebolla verde picada, jengibre picado, sal, aceite de sésamo, vino de cocción, huevos, almidón.
Equipo: Maceta
Paso 1
Lava primero la raíz de loto y luego córtala en rodajas finas, cuanto más finas mejor, de lo contrario no será fácil. para freír más tarde.
Paso 2
Agregue cebolla verde picada, jengibre picado, sal, vino de cocina, aceite de sésamo y otros condimentos al relleno de carne (mitad de grasa y mitad magra es mejor, no toda magra). carne, de lo contrario el sabor será blando) Mezcle bien.
Paso 3
Divida el relleno de carne de manera uniforme, sujete cada trozo de relleno de carne con dos raíces de loto y presiónelo firmemente para que el relleno de carne llene los agujeros de cada raíz de loto.
Paso 4
Primero, aplica polvo seco sobre las rodajas de raíz de loto.
Paso 5
Revuelva la clara de huevo y el almidón hasta obtener una pasta y cubra las raíces de loto rellenas de carne de manera uniforme con la masa.
(Al preparar la masa, la proporción de almidón, harina y clara de huevo es 1:1:1. Añade una cantidad adecuada de agua, pimienta de Jamaica y sal para que la masa quede lo más espesa posible. )
Paso 6
Calienta la olla hasta que el agua de la olla se evapore por completo (el agua de la olla salpicará con el aceite después)
Vierte el Vierte el aceite en la olla y caliéntalo a fuego alto. Calentar el aceite hasta que esté aproximadamente un 70% caliente, poner las raíces de loto en la olla, poner a fuego lento, tapar la olla y freír de tres a cinco minutos. Cuando esté solidificado, darle la vuelta y freír el otro lado durante tres minutos. Cuando esté dorado y ligeramente carbonizado, ¡es hora de sacarlo de la sartén y escurrirlo!
Paso 7
Mojar un poco de ketchup o salsa picante, sal y pimienta, etc. ¡Qué delicioso! ! !
Nota: ¡La raíz de loto es fría por naturaleza y las madres no deben comerla demasiado pronto! Es muy fácil enfadarse después de comer este plato. Aunque sabe muy bien, ¡no seas goloso!
Enciclopedia:
La raíz de loto, también conocida como raíz de loto, tiene un sabor ligeramente dulce y crujiente. Se puede comer cruda o cocida y tiene un alto valor medicinal. Sus raíces, hojas, flores y frutos son tesoros y pueden nutrirse y usarse como medicina. El polvo de raíz de loto puede ayudar a la digestión, detener la diarrea, apetecer y eliminar el calor, nutrir la naturaleza... Compre raíz de loto, con piel de color marrón amarillento y pulpa blanca y espesa. Si está negro o huele mal, no es apto para cocinar. No utilice utensilios de cocina de hierro al cocinar raíces de loto para evitar que la comida se ponga negra. Las raíces de loto sin cortar se pueden almacenar a temperatura ambiente durante una semana, pero las raíces de loto cortadas tienden a volverse negras y pudrirse, por lo que las raíces de loto cortadas deben cubrirse con una envoltura de plástico y refrigerarse durante aproximadamente una semana. La raíz de loto es de naturaleza fría, por lo que las mujeres embarazadas no deben comerla demasiado pronto; la raíz de loto es de naturaleza fría y es crujiente y refrescante cuando se come cruda, pero es dañina para el bazo y el estómago. ¡Las personas con mala función digestiva del bazo y del estómago y heces blandas no deben comer alimentos crudos!