¿Cuáles son los aceites más saludables para comer crudos?
Sin embargo, todo aceite comestible prensado en frío, filtrado y envasado que no contenga conservantes ni aditivos químicos es aceite comestible puro. El aceite crudo al menos se procesa y no se utilizan productos químicos para extraerlo de las semillas oleaginosas, ni se añaden conservantes químicos para prolongar su vida útil. Debido a que estos aceites crudos/crudos se prensan en frío y se filtran, se pueden consumir directamente, pero en comparación con los aceites lixiviados con solventes, deben refinarse antes de su uso.
El aceite de cocina crudo/puro se utiliza principalmente como aderezo para ensaladas, pero muchas personas defienden el vegetarianismo en el aceite de cocina crudo/puro. Como parte de mi proyecto de doctorado, realicé una extensa investigación sobre aceites vegetales comestibles en la India.
En mi opinión, los cinco aceites vegetales crudos/vírgenes más saludables según las condiciones agroclimáticas y ambientales del subcontinente indio son:
Aceite de sésamo crudo/virgen/sin refinar: ? Posiblemente el aceite comestible más antiguo conocido por el hombre.
El aceite de sésamo es rico en compuestos bioactivos independientes únicos llamados "lignina". Los lignanos de sésamo son diferentes de los lignanos de lino/linaza porque los lignanos de sésamo tienen la función de regular el azúcar en la sangre y proteger contra el daño hepático, por lo que los lignanos de sésamo son solubles en aceite y se miden científicamente.
¿Qué son los lignanos de sésamo? Se ha demostrado que la sesamina, la sesamina, la sesamina, la sesamina y el sesamol son promotores naturales de la salud, además de sus efectos antioxidantes. El aceite de sésamo también es rico en gamma-tocoferol
El contenido de ácido oleico (C18:0) y ácido linoleico (C18:2) en el aceite de sésamo es casi igual (alrededor del 40%), lo que es un alimento saludable. Equilibrio de MUFA y PUFA. Si alguien está interesado en aprender más sobre el aceite de sésamo, puede consultar el siguiente enlace. Estos son los resultados de mi investigación publicada.
Aceite de coco crudo/virgen/sin refinar prensado en frío:? El aceite de coco virgen se obtiene del coco húmedo o seco (coco desecado). El coco rallado contiene aproximadamente entre un 60 y un 65 % de aceite. El aceite de coco tiene un sabor y sabor dulce.
Los ácidos grasos de cadena media (AGCM) y los triglicéridos de cadena media (MCT) del aceite de coco lo convierten en un aceite muy ligero y de fácil digestión que no entra al torrente sanguíneo cuando se consume, sino que pasa por el hígado. (vena porta hepática) absorción.
El consumo de una dieta rica en triglicéridos de cadena media (MCT) mejora la adiposidad de la parte superior del cuerpo en hombres con sobrepeso, por lo que los MCT podrían considerarse una herramienta potencial para prevenir el aumento de peso y la obesidad.
Esta cualidad única e independiente del aceite de coco crudo lo convierte en un aceite para bajar de peso y, por lo tanto, también se recomienda para programas de pérdida de peso. El aceite de coco (?50%) tiene un alto contenido de ácido láurico (C12:0). 10-15%).
El ácido láurico se convierte en 2-monolaurato en el intestino, que tiene efectos antibacterianos y ayuda a combatir las bacterias patógenas dañinas en el intestino. Si alguien está interesado en leer más sobre el aceite de coco, aquí está el enlace a continuación a mi trabajo de investigación publicado.