La canción nativa de Hunan se ha estado gestando y fermentando durante varios días.

Tuqu es un cultivo iniciador mezclado con hierbas medicinales chinas y harina de arroz glutinoso. El proceso de producción requiere fermentación laoqu, y el tiempo y la temperatura de fermentación varían mucho según la temporada. Cuando la temperatura es relativamente moderada en primavera y otoño, la fermentación durará entre tres y siete días y debe controlarse todos los días para evitar quemar el koji. En verano, la temperatura es relativamente alta y la fermentación puede tener lugar en uno o dos días. En invierno, la temperatura es baja y la fermentación es lenta, por lo que es necesario mantenerse caliente.