Cómo hacer sopa de pollo con fauces de pescado

Ingredientes: 20 gramos de gelatina de piel de burro, medio pollo con hueso negro, 7 champiñones, jengibre, vino de cocina y sal.

Pasos:

1. Remojar la gelatina de piel de burro en agua durante 12 horas y escurrir el agua. Pon agua en la olla, hierve las rodajas de jengibre, agrega gel para el cabello y cocina por 20 minutos, retira y enjuaga con agua fría.

2. Remojar los champiñones en agua tibia; lavar y cortar el pollo con huesos negros en trozos, poner agua en la olla, agregar las rodajas de jengibre y poner a hervir el pollo con huesos negros. agua Cuando el agua vuelva a hervir, verter el vino de cocción y cocinar nuevamente. Recoge el pollo de huesos negros y lávalo con agua fría.

3. Poner en una cazuela el pollo de hueso negro, las setas shiitake, la gelatina de piel de burro y las rodajas de jengibre, cocer durante 5 horas, sazonar con sal y beber.

Ejercicio 2

Materiales: 10 g de cordyceps, 2 chicles, 1 muslo de pollo, 150 g de huesos de cerdo, 1 dátil confitado, 3 rodajas de jengibre.

Pasos:

1. Huesos de cerdo, muslos de pollo, gelatina de piel de burro, cordyceps, rodajas de jengibre, dátiles confitados.

2. Lavar el cordyceps sinensis con agua.

3. Remoja el pegamento durante un rato y lávalo hasta dejarlo limpio. No es necesario remojar este tipo de pegamento pequeño, basta con remojarlo un poco para facilitar la limpieza de las impurezas adheridas al pegamento.

4. Lavar todos los ingredientes y ponerlos en la olla sopera. Agrega un poco de agua, unos 7 u 8 tazones de agua.

5. Tapa la olla y cocina la sopa a fuego lento, luego reduce el fuego a bajo.

6. Cocer durante 1,5 horas aproximadamente. Añadir sal o no, según gusto personal. Sin sal añadida, sabor original, muy fresco y dulce.