¿Qué le pones a la gelatina de chicharrón?
Los condimentos y métodos para hacer gelatina de piel casera son los siguientes:
Jalea de piel de cerdo
Ingredientes: piel de cerdo, sal, agua, rodajas de jengibre , cebolletas, anís estrellado
Producción:
1. Limpiar el pelo de cerdo sobre la piel del cerdo y luego enjuagarlo varias veces con agua limpia.
2. Echar agua fría en la olla, añadir el vino de cocción, la cebolleta y las rodajas de jengibre para quitar el olor y escaldar durante un minuto. límpialo.
3. Después de clasificar la piel de cerdo, raspa la capa de grasa del interior. Debes raspar y lavar repetidamente hasta que la piel de cerdo se pueda ver a través de tus dedos.
4. Cortar la piel del cerdo en tiras finas para que el colágeno se pueda extraer fácilmente. Después del corte, frótala repetidamente con sal y enjuágala con agua varias veces.
5. Poner la piel de cerdo en la olla, luego verter agua, rodajas de jengibre, anís estrellado y gajos de cebolla verde, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar durante 15 minutos, luego bajar a fuego lento. y cocina por otros 30 minutos y apaga el fuego.
6. Saca el condimento, viértelo en un recipiente y déjalo enfriar de forma natural, luego mételo en el frigorífico y guárdalo durante 2 horas para que cuaje.
7. Después de cortarla, encontrarás que la gelatina de la piel es transparente y blanca, y cuanto más la miras, más bella se vuelve, como una obra de arte. En cuanto a cómo comerlo, puedes acompañarlo con salsa fría o cortarlo en rellenos de carne para hacer albóndigas de sopa.
La piel de cerdo es una materia prima de producto cárnico con un alto contenido en proteínas. Los productos cárnicos como la panceta de cerdo, la gelatina de piel y el jamón procesados a partir de piel de cerdo no solo tienen buena dureza, sino que también tienen buen color, aroma, sabor y textura, y también son importantes para la piel, los tendones, los huesos y el cabello humanos. Función de atención fisiológica de la salud. El contenido de proteínas en la piel de cerdo es 2,5 veces mayor que el de la carne de cerdo, el contenido de carbohidratos es 4 veces mayor que el de la carne de cerdo y el contenido de grasa es solo la mitad del de la carne de cerdo.