El conocimiento de la química en la vida.

¿Por qué las batatas viejas son más dulces que las batatas recién excavadas? Todo el mundo tiene esta experiencia. Las batatas que han estado almacenadas durante mucho tiempo siempre son más dulces que las batatas recién cortadas. ¿Cuál es la razón? Podemos ver intuitivamente que después de que las batatas han estado almacenadas durante mucho tiempo, el contenido de agua se ha reducido mucho y han aparecido arrugas en la piel.

La reducción de agua tiene un gran impacto en el aumento del dulzor por dos razones: Primero, la reducción de la evaporación del agua aumenta la concentración de azúcar en las batatas. En segundo lugar, durante el proceso de colocación, el agua participó en la reacción de hidrólisis del almidón de las batatas, y el almidón se hidrolizó en azúcar, aumentando el contenido de azúcar en las batatas.

Por eso creemos que las batatas viejas son más dulces que las recién cosechadas. A la hora de cocinar no es recomendable quemar aceite y provocar humo. Al cocinar, a algunas personas les gusta quemar el aceite hasta que empiece a humear o incluso casi quemarlo antes de poner las verduras, especialmente cuando usan aceite vegetal, porque sienten que si no queman las verduras "muertas", no se quemarán. ser petróleo y gas.

Cabe señalar que esta es una mala práctica. El petróleo forma fácilmente compuestos policíclicos a altas temperaturas. Generalmente, los aceites vegetales contienen más ácidos grasos insaturados y es más probable que formen compuestos policíclicos. Los experimentos han demostrado que los compuestos policíclicos pueden inducir fácilmente cáncer de vejiga en animales. Generalmente, mientras el aceite esté hervido, se puede eliminar el "fuego" del aceite.

El valor práctico de la sal. La sal no es sólo una importante materia prima química, sino también un condimento importante en la vida humana. Además, la sal tiene muchos usos.

(1) Beber una taza de agua hervida con sal por la mañana puede curar el estreñimiento. Beber agua hervida con sal puede curar el dolor de garganta y de muelas.

(2) Es venenoso si se ingiere por error. Beber agua hervida con sal tiene un efecto desintoxicante. (3) Hacer gárgaras con agua hervida con un poco de sal todos los días puede prevenir diversas enfermedades bucales.

(4) Al bañarse, añadir una pequeña cantidad de sal al agua puede fortalecer la piel. (5) El tofu se echa a perder fácilmente. Por ejemplo, si se disuelve sal en agua hirviendo, el tofu se puede conservar durante varios meses incluso en verano.

(6) El aceite de maní contiene agua y apestará si se deja durante mucho tiempo. Puede freír la sal, dejarla enfriar y agregar sal según la proporción de 40 libras de aceite por 1 libra de sal, lo que puede mantener el aceite de maní suave y delicioso durante 2 o 3 años.

(7) Las flores se pueden colocar en agua ligeramente salada durante unos días. (8) La cristalería recién comprada se ha hervido con sal y no se romperá fácilmente.

(9) Cuando laves ropa de color, remójala en agua salada al 5% durante 10 minutos antes de lavarla, para que el color no se desvanezca fácilmente. (10) Cuando lave ropa blanca con manchas de sudor, primero lávela con agua salada al 5% y luego lávela con jabón, para que no aparezcan manchas amarillas de sudor.

(11) Triture las zanahorias, mézclelas con sal y limpie las manchas de sangre de la ropa. (12) Si el bronce está oxidado o tiene manchas negras, se puede limpiar con sal.

¿Por qué los frijoles mungo se vuelven negros después de cocinarlos en una olla de hierro? La superficie de las manzanas y las peras también se volverá negra después de cortarlas con un cuchillo de hierro. Esto se debe a que las células de los frijoles mungos, las manzanas, las peras y diversas frutas contienen ácido tánico, que puede reaccionar con el hierro para formar ácido tánico de hierro negro.

Cuando los frijoles mungo se cocinan en una olla de hierro, se producirá algo de tanino de hierro negro, por lo que se volverán negros. A veces, las peras y los caquis tendrán algunas manchas negras en la piel incluso si se cortan sin un cuchillo de hierro. Esto se debe a que las moléculas de ácido tánico contienen muchos grupos de hidrocarburos fenólicos y son muy sensibles a la luz. Se oxidan fácilmente con el oxígeno del aire y se convierten en óxidos negros.

La leche no se debe hervir a temperatura alta durante demasiado tiempo. La leche es rica en proteínas. Las partículas de proteína coloidal sufren cambios significativos cuando se calientan.

Cuando la temperatura de la leche alcanza los 60-62 grados, comienza una ligera deshidratación, y las partículas de proteína cambian del estado de sol al estado de gel, y se produce la precipitación. La leche también contiene fosfatos inestables.

Cuando se calienta, el fosfato cálcico ácido se convierte en fosfato cálcico neutro y también precipita en forma de precipitado insoluble. Además, cuando la leche se calienta a unos 100 grados, la lactosa de la leche comienza a caramelizarse, dándole el color de las piernas, y gradualmente se descompone en ácido láctico, mientras se produce una pequeña cantidad de ácido fórmico, que agria la leche. .

Así que no hiervas la leche por mucho tiempo. Efecto bactericida del ajo El ajo es rico en proteínas, grasas, azúcares y vitaminas A, B, C, etc. Los brotes de ajo también contienen calcio, fósforo, hierro y otros ingredientes.

El ajo tiene un fuerte poder bactericida porque el ajo contiene aceite de ajo, que está compuesto principalmente de sulfuro de propileno y también contiene trazas de disulfuro de propileno y disulfuro de propileno. La alicina se descompondrá cuando se calienta con álcali, por lo que es mejor usar ajo crudo para desinflamar y esterilizar, y no se puede usar junto con sustancias alcalinas.

Hay olor a ajo en la boca después de comer ajo. Puedes ponerte un poco de hojas de té en la boca y masticarlas con cuidado, o mantener un trozo de azúcar en la boca para reducir el olor a ajo. No se puede beber agua hervida. El agua que se utiliza para cocinar bollos o guarniciones al vapor en casa se llama agua hirviendo.

Esta agua de caldera no se puede beber, ni utilizar para cocinar arroz o gachas. ¿Cuál es la razón? Se sabe que el agua contiene trazas de nitratos. Cuando el agua se calienta durante mucho tiempo, debido a la continua evaporación del agua, la concentración de nitrato aumenta relativamente y se descompone en nitrito por el calor. El nitrito es extremadamente perjudicial para la salud humana

Puede desnaturalizar la hemoglobina en la sangre humana y ya no combinarse con el oxígeno, lo que provoca una hipoxia temprana. El nitrito también puede reducir la presión arterial en los seres humanos y provocar un colapso en casos graves.

La medicina moderna ha demostrado que el nitrito también es un potente carcinógeno. Por tanto, el agua de la caldera no se puede beber.

Cómo quitar el sabor amargo de la vesícula biliar del pescado A la gente le gusta comer pescado porque tiene un sabor delicioso. Sin embargo, si la vesícula biliar se rompe accidentalmente al cortar el pescado, la bilis se adherirá al pescado, lo que hará que el pescado sea amargo y afectará el apetito de las personas.

El ácido biliar es el componente principal de la bilis que produce un sabor amargo. Debido a que es insoluble en agua, es difícil eliminar con agua la bilis que ha penetrado en el cuerpo del pez. El carbonato de sodio puede reaccionar con los ácidos biliares y el producto es colato de sodio, que es fácilmente soluble en agua.

Entonces, si el pescado tiene la vesícula rota, basta con aplicar un poco de bicarbonato de sodio al pescado con bilis, esperar un rato y luego enjuagarlo con agua, y se eliminará el sabor amargo. Si el área de contaminación por bilis es grande, el pescado se puede remojar en una solución alcalina diluida durante un tiempo y luego lavarlo para eliminar por completo el sabor amargo.

Cuatro tabúes sobre el consumo de leche de soja 1. Evite lavar los huevos: la proteína mucosa de los huevos se combina fácilmente con la tripsina de la leche de soja para producir una sustancia que el cuerpo no absorbe, perdiendo así su valor nutricional. 2. Evite cocinar: la leche de soja contiene inhibidores de tripsina. Si no se cocina bien, las personas tendrán síntomas como náuseas, vómitos y diarrea.

3. Evite preparar azúcar moreno. Debido a que los ácidos orgánicos del azúcar moreno pueden combinarse con las proteínas de la leche de soja para producir "polvo de precipitación desnaturalizado", está prohibido elaborar azúcar moreno, mientras que el azúcar blanco no tiene este fenómeno. 4. Evite beber en exceso: si bebe demasiada leche de soja a la vez, puede provocar fácilmente "indigestión de proteínas debido a comer en exceso", diarrea y distensión abdominal.

2. Pregunta por Chemistry Tips 100 consejos sobre química.

Uno, la Química es como máximo 1. El elemento metálico más abundante en la corteza terrestre es el aluminio. 2. El elemento no metálico más abundante en la corteza terrestre es el oxígeno. 3. La sustancia más abundante en el aire es el nitrógeno. 4. La sustancia más dura de la naturaleza es el diamante. 5. El compuesto orgánico más simple es el metano. 6. El metal más activo en la lista de secuencias de reactividad de metales es el potasio. 7. El óxido con el peso molecular relativo más bajo es el agua. 8. En las mismas condiciones. El metal más conductor es la plata. 10. El átomo con la masa atómica relativa más pequeña es el hidrógeno. 11.El metal con el punto de fusión más bajo es el mercurio. 12. El elemento más abundante en el cuerpo humano es el oxígeno. 13. El elemento con mayor número de compuestos es el carbono. 14. Los tres tipos de partículas que forman la materia son moléculas, átomos e iones. 2. Hidrógeno, monóxido de carbono, carbono. 3 y el hidrógeno, utilizado a menudo para reducir el óxido de cobre, tienen tres ventajas como combustible: recursos ricos, alto poder calorífico y el producto después de la combustión es agua, que no contamina el medio ambiente. 4. Generalmente existen tres tipos de partículas que forman los átomos: protones, neutrones y electrones. 5. Sólo existen tres tipos de metales ferrosos: hierro, manganeso y cromo. Los elementos que componen la materia se pueden dividir en tres categorías: (1) elementos metálicos, (2) elementos no metálicos y (3) elementos de gases raros. 7. Existen tres tipos de óxido de hierro, las fórmulas químicas son (1) FeO, (2) Fe2O3, (3) Fe3O4.8 y las características de la solución son tres (65434). (2) Estabilidad; (3) Mezcla. 9. Las ecuaciones químicas tienen tres significados: (1) indicar qué sustancias participan en la reacción y qué sustancias se producen como resultado (2) la relación del número de moléculas o átomos entre reactivos y productos (3) indicar la masa; de reactivos y productos Comparar.

La ecuación química tiene dos principios: basándose en hechos objetivos, según la ley de conservación de la masa, el arrabio generalmente se puede dividir en tres tipos: hierro blanco, hierro gris, hierro dúctil, acero al carbono, acero con alto contenido de carbono, acero con medio carbono; , acero con bajo contenido de carbono y mineral de hierro comúnmente utilizado en la fabricación de hierro. (2) Magnetita (fe3o 4); (3) Siderita (FeCO3).13. Hay tres tipos principales de equipos para la fabricación de acero: convertidor, horno eléctrico y hogar abierto. 14. Las tres condiciones de reacción que a menudo se relacionan con la temperatura son ignición, calentamiento y alta temperatura. 15. Hay dos formas de convertir una solución saturada en una solución insaturada: (65438). solución saturada: enfriar y agregar soluto, evaporación de solventes a temperatura constante (Nota: para sustancias cuya solubilidad disminuye con la temperatura, como la solución de hidróxido de calcio que cambia de una solución saturada a una solución insaturada: enfriar, agregar solvente; hay tres formas de cambiar la solución insaturada en solución saturada: aumento de temperatura, adición de soluto, evaporación del disolvente a temperatura constante) 16. Generalmente hay tres formas de recolectar gas: drenaje, vaciado hacia arriba y vaciado hacia abajo 17. Hay tres causas principales de contaminación del agua: (1). ) residuos, gases residuales y aguas residuales en la producción industrial; (2) ) Descarga aleatoria de aguas residuales domésticas; (3) Los pesticidas y fertilizantes utilizados en la producción agrícola fluyen hacia los ríos con agua de lluvia. extintores de incendios; extintores de polvo seco; extintores de dióxido de carbono líquido 19. La solubilidad de las sustancias sólidas se puede dividir en tres categorías: (1) la solubilidad de la mayoría de las sustancias sólidas aumenta con el aumento de la temperatura; (2) La solubilidad de algunas sustancias se ve poco afectada por la temperatura; (3) La solubilidad de muy pocas sustancias aumenta con el aumento de la temperatura. 20. Hay tres razones por las que el CO2 puede extinguir incendios: no puede arder. no puede soportar la combustión y su densidad es mayor que la del aire. 21. Los elementos se pueden dividir en tres categorías: elementos metálicos; y elementos gaseosos raros. 22. Los tres elementos más comunes en el mundo. Los combustibles fósiles importantes son el carbón, el petróleo y el gas natural 23. Los tres óxidos negros que conviene recordar son el óxido de cobre, el dióxido de manganeso y el óxido de hierro 24. El hidrógeno y el carbono tienen tres propiedades químicas similares: A temperatura ambiente 25. tres tipos de azul claro en el libro de texto: (1) el oxígeno líquido es azul claro; (2) el azufre tiene una llama azul claro cuando arde en el aire; (3)) el hidrógeno tiene una llama azul claro cuando arde en el aire; (26) Tres colores azules relacionados con el cobre: ​​(1) Cristales de sulfato de cobre; (2) Precipitación de hidróxido de cobre (3) Solución de sulfato de cobre 27. Hay "tres operaciones oblicuas": (1) el extremo inferior del. el embudo está cerca de la pared interior del vaso; (2) el extremo de la varilla de vidrio descansa ligeramente sobre la tercera capa de papel de filtro (3) el borde del vaso que contiene el líquido a filtrar está cerca del estante de vidrio; para facilitar el drenaje 28. El generador Qipu consta de tres partes: un embudo esférico, un recipiente y un conducto de aire 29. La llama de la lámpara de alcohol se divide en tres partes: la llama exterior, la llama interior y la llama. núcleo 30. La llama exterior tiene la temperatura más alta. Hay "tres no" cuando se usa medicamento: (1) No. (2) No coloque la nariz en la boca del recipiente para oler el gas. no probar el medicamento 31. Anote el CuSO4 y el estado de las siguientes sustancias: Carbonato de cobre básico sólido azul (óxido de cobre): Sólido verde Sólido negro: Polvo de carbón, óxido de cobre, dióxido de manganeso, óxido férrico de hierro Sólido blanco: Anhidro. sulfato de cobre (CuSO4), clorato de potasio, cloruro de potasio, óxido de magnesio, cloruro de sodio, carbonato de calcio, carbonato de sodio, sulfato de zinc negro púrpura: permanganato de potasio solución verde claro: sulfato ferroso (FeSO4) 32. Condiciones para la quema de materiales combustibles. Llevar la temperatura de los materiales combustibles a su punto de ignición. 33. Gases que contienen moléculas diatómicas: H2, oxígeno, N2, cloro, F234. Qué parte de la estructura atómica determina los siguientes puntos: ①. El tipo de un elemento está determinado por el número de protones; ②. La clasificación de los elementos está determinada por el número de electrones más externos; ③. Las propiedades químicas de un elemento están determinadas por el número de electrones más externos. un elemento está determinado por el número de electrones externos Determinado por el número de electrones externos ⑤. Compuestos orgánicos estudiados: CH4 (metano), C2H5OH (alcohol, etanol), CH3OH (metanol), CH3COOH (ácido acético, ácido acético) 36. Macroscópica y microscópicamente, la ley de conservación de la masa se puede resumir en cinco invariantes, dos cambios definidos y un cambio posible: (1) Cinco invariantes: comprender los tipos de elementos desde una perspectiva macroscópica.

(2) Dos cambios ciertos: darse cuenta de que los tipos de sustancias deben cambiar desde una perspectiva macroscópica, y los tipos de moléculas deben cambiar desde una perspectiva microscópica; (3) Un cambio posible: la suma de moléculas puede cambiar. 37. Dos sustancias simples de carbono: grafito y diamante (motivo de formación: diferentes disposiciones de los átomos de carbono). 38.Escribe lo siguiente.

3. Algunos pequeños conocimientos de química en la vida

1. El uso de sal yodada.

El yodo es un nutriente esencial para el cuerpo humano. La deficiencia de yodo a largo plazo conducirá a una deficiencia de yodo. Consumir sal yodada es la forma más sencilla, económica y eficaz de eliminar la carencia de yodo. La sal yodada contiene cloruro de sodio y yodato de potasio, que aportan el yodo que necesita el organismo. El yodato de potasio es inestable y se descompone fácilmente cuando se expone al calor y la luz, lo que afecta la ingesta de yodo del cuerpo. Por eso a la hora de cocinar hay que prestar atención: añadir sal nada más cocerlo y no cocinarlo por mucho tiempo.

2. No cocines tofu con espinacas. El oxalato de calcio es un precipitado que el cuerpo humano no puede absorber.

Las espinacas, las cebollas y los brotes de bambú son ricos en ácido oxálico y oxalato de sodio, y el tofu contiene más sales de calcio, como el sulfato de calcio. Las sustancias anteriores pueden sufrir una reacción de metátesis para generar precipitación de oxalato de calcio y otras sustancias.

Desde el punto de vista médico: espinacas, cebollas, brotes de bambú, etc. No es recomendable mezclarlo con tofu al mismo tiempo, ya que se producirá la precipitación de oxalato cálcico, que es el causante de los cálculos desde el punto de vista nutricional, comerlos juntos destruirá su contenido nutricional; 3. El daño del aluminio a la salud humana.

El aluminio siempre se ha considerado un elemento no tóxico, por lo que se utilizan mucho los utensilios para beber de aluminio, levaduras en polvo que contienen agentes de expansión de aluminio, purificadores de agua, etc. Sin embargo, estudios de los últimos años han demostrado que el aluminio puede alterar el metabolismo humano y causar daños lentos y a largo plazo a la salud humana. Su toxicidad es lenta y difícil de detectar. Sin embargo, una vez que se producen las reacciones tóxicas de los trastornos metabólicos, las consecuencias serán graves.

Para prevenir la intoxicación por aluminio, se debe prestar atención a (1) reducir las vías de entrada del aluminio, como comer menos palitos de masa fritos y tratar de evitar el hidróxido de aluminio cuando se usan medicamentos para el estómago. (2) Coma menos alimentos envasados ​​en productos de aluminio.

(3) Utilice productos de aluminio con moderación y evite el contacto prolongado entre los alimentos o el agua potable y los productos de aluminio. 4. ¿Por qué la fruta puede recuperar la sobriedad? Esto se debe a que las frutas contienen ácidos orgánicos. Por ejemplo, las manzanas contienen ácido málico, las naranjas contienen ácido cítrico y las uvas contienen ácido tartárico. , y el componente principal del vino es el etanol. Los ácidos orgánicos pueden interactuar con el etanol para formar sustancias éster, logrando así el propósito de recuperar la sobriedad.

Del mismo modo, el vinagre puede aliviar la resaca porque contiene 3-5 ácido acético, que puede reaccionar con el etanol para formar acetato de etilo. 5. No es recomendable quemar aceite ni fumar al cocinar. Cuando el aceite está a altas temperaturas, es fácil formar compuestos policíclicos. Generalmente, los aceites vegetales contienen más ácidos grasos insaturados y es más probable que formen compuestos policíclicos. Los experimentos han demostrado que los compuestos policíclicos pueden inducir fácilmente cáncer de vejiga en animales.

Generalmente, mientras el aceite esté hervido, se puede quitar el "fuego" del aceite. 6. ¿Por qué aparecen las “mareas rojas” en el agua de mar?

En los últimos años, han aparecido grandes áreas de marea roja en la bahía de Bohai de mi país y otras aguas costeras, que se denominan "mareas rojas". La marea roja no es un fenómeno de marea, ni tampoco un movimiento de corriente como el Kuroshio, sino un fenómeno biológico provocado por el crecimiento excesivo de plancton rojo en el océano bajo determinadas condiciones.

¿Por qué el plancton puede reproducirse en grandes cantidades? Resulta que una gran cantidad de aguas residuales, residuos y materiales que llegan al océano a través del intercambio atmosférico contienen nitrógeno, fósforo y otros elementos, que son nutrientes necesarios para el crecimiento de las plantas. Como resultado, una gran cantidad de plancton se reprodujo rápidamente, convirtiendo el mar en "ropas rojas".

Para prevenir las mareas rojas en el océano, debemos controlar la descarga de desechos que contienen nitrógeno y fósforo al océano, como aguas residuales de detergentes para ropa que contienen fósforo, para mantener el equilibrio ecológico en el océano. océano. 7. El pH de los alimentos.

Las investigaciones han descubierto que comer más alimentos alcalinos puede mantener la sangre ligeramente alcalina, reducir sustancias ácidas como el ácido láctico y la urea en la sangre y evitar que se depositen en las paredes de los vasos sanguíneos, suavizando así la vasos sanguíneos. Por eso, algunas personas llaman a los alimentos alcalinos "limpiadores de la sangre y los vasos sanguíneos". En términos generales, el arroz, los fideos, la carne, el pescado y los huevos son casi todos alimentos ácidos, mientras que las verduras, las frutas, la leche, las batatas, las patatas, los productos de soja y los productos acuáticos son todos alimentos alcalinos.

Preste atención a la dieta científica, mejore la estructura dietética, fortalezca el ejercicio físico y desarrolle buenos hábitos de vida, y se espera que la arteriosclerosis se retrase y se revierta. El pH de los fluidos corporales humanos está estrechamente relacionado con el nivel de coeficiente intelectual.

Dentro del rango permitido de pH de los fluidos corporales, las personas con alta acidez tienen un coeficiente intelectual más bajo, y las personas con alta alcalinidad tienen un coeficiente intelectual más alto. Los científicos examinaron a decenas de niños de entre 6 y 13 años. Los resultados mostraron que el coeficiente intelectual de los niños con un valor de pH de los fluidos corporales superior a 7,0 era dos veces mayor que el de los niños con un valor de pH de los fluidos corporales inferior a 7,0.

Algunos niños con bajo rendimiento académico y bajos niveles de desarrollo intelectual suelen tener constituciones ácidas. 8. Dióxido de azufre en los alimentos.

El dióxido de azufre es un miembro muy importante de los conservantes químicos inorgánicos. El dióxido de azufre se ha utilizado como aditivo alimentario durante siglos; el primer uso registrado se remonta a la época romana para esterilizar vasijas de vino.

Posteriormente se utilizó ampliamente en alimentos, como la fumigación con azufre en la fabricación de frutos secos y conservas; la preparación de agentes de liberación sostenida de dióxido de azufre para la conservación y almacenamiento de uvas y otras frutas. El dióxido de azufre puede mostrar una variedad de efectos técnicos en los alimentos y generalmente se le llama agente blanqueador porque el dióxido de azufre puede reaccionar con sustancias coloreadas para blanquear los alimentos.

Por otro lado, el dióxido de azufre puede reducir la actividad de las oxidasas, inhibiendo así el pardeamiento enzimático. En resumen, debido a que la aplicación de dióxido de azufre puede dar una apariencia hermosa a las frutas secas y en conserva, algunas personas lo llaman aditivo cosmético.

El dióxido de azufre no sólo juega un papel cosmético, sino que también tiene muchas funciones no cosméticas como la antisepsia y la antioxidante. Es necesario para mantener el valor nutricional y la calidad de los alimentos. Durante mucho tiempo, la gente ha creído que el dióxido de azufre es inofensivo para el cuerpo humano. Sin embargo, desde que Baker et al descubrieron en 1981 que el sulfito puede inducir una recaída del asma en algunos pacientes con asma, la gente ha reexaminado la seguridad del dióxido de azufre.

Después de estudios toxicológicos a largo plazo, se cree que las preparaciones de sulfito son inofensivas para la mayoría de las personas en las dosis actuales. Es necesario señalar dos puntos más: los sulfitos en los alimentos deben alcanzar una cierta cantidad para causar alergias. Incluso las personas muy sensibles a los sulfitos no son alérgicas a todos los alimentos tratados con sulfitos. Desde esta perspectiva, el dióxido de azufre es un conservante relativamente seguro.

9. ¿Por qué la sal se delicuese? ¿Cómo evitar que se deliquese? El cloruro de magnesio suele incluirse en la sal de mesa. El cloruro de magnesio se disuelve en el aire.

Para evitar que la sal se deshaga, generalmente se puede freír en seco en una olla. El cloruro de magnesio se hidroliza completamente a altas temperaturas para formar óxido de magnesio (MgO), perdiendo así su propiedad delicuescente.

Ni sal purificada, el cloruro de sodio puro no se encuentra en el aire.

4. ¿Dónde está la química en la vida?

La sal es salada y se suele utilizar para condimentar o encurtir pescado, huevos y verduras. Es el condimento más utilizado y se le conoce como el "Rey de los Sabores". Las personas necesitan comer una cierta cantidad de sal todos los días (de 6 a 15 gramos de sal al día son suficientes para los adultos). La primera razón es aumentar el sabor y la segunda razón son las necesidades de las funciones del cuerpo humano. El Na se encuentra principalmente en el líquido extracelular. Es un componente importante en el mantenimiento de la presión osmótica y el volumen del líquido extracelular. La concentración de sal en la sangre de un animal es constante. La pérdida excesiva o la reposición insuficiente de sal aumentarán la excitabilidad, lo que provocará debilidad y temblores, lo que eventualmente provocará la parálisis de las patas traseras del animal y la muerte. El científico estadounidense Taylor experimentó personalmente el proceso de comer alimentos sin sal. Al principio la sudoración aumentó, el apetito desapareció y después de 5 días me sentí muy cansado. En los días 8 y 9, experimentó dolor y rigidez muscular. Luego vinieron el insomnio y los espasmos musculares, que se volvieron más severos y se detuvo el experimento. Por supuesto, si ingiere demasiada sal, absorberá el agua de las células nuevamente en los fluidos corporales, lo que provocará que el cuerpo tenga fiebre debido a la falta de agua. El proceso de convertir el nitrógeno del aire en compuestos que contienen nitrógeno que pueden ser absorbidos por las plantas se llama fijación de nitrógeno. Generalmente existen dos tipos de fijación de nitrógeno en la naturaleza: uno es que los óxidos de nitrógeno en el aire producen óxido nítrico durante la caída de un rayo. El óxido nítrico se combina además con el oxígeno para formar dióxido de nitrógeno, que es absorbido por el agua y se convierte en ácido nítrico, que cae al suelo cuando llueve. Otra forma de fijar nitrógeno es utilizar los rizobios de la planta, bacterias que provocan la formación de nódulos en las raíces de las leguminosas. En condiciones naturales, puede convertir el nitrógeno del aire en compuestos que contienen nitrógeno para uso de las plantas. "Si no aumentas de peso cultivando frijoles, en unos años engordarás aún más". De hecho, el proceso de transformación de huevos frescos en huevos en conserva es un proceso químico complejo.

El álcali fuerte (hidróxido de sodio e hidróxido de potasio) en el material de la ceniza penetra desde el exterior de la cáscara del huevo hasta la yema y la clara del huevo, reacciona con la proteína que contiene, descompone y solidifica la proteína y libera una pequeña cantidad de sulfuro de hidrógeno. gas. Al mismo tiempo, el álcali infiltrado reacciona aún más con los aminoácidos que descomponen la proteína y los cristales de sal resultantes se condensan en la clara del huevo en hermosas formas. Como "flores de pino" que florecen una tras otra, el gas de sulfuro de hidrógeno reacciona con los minerales de la yema y la clara del huevo para generar varios sulfuros, por lo que el color de la yema y la clara del huevo cambia. La clara de huevo adquiere un color verde té especial. La sal puede hacer que los huevos en conserva se encojan y se pelen, aumentando su sabor y conservándolos. El plomo añadido puede acelerar la maduración de los huevos en conserva, y los taninos y aceites aromáticos del té pueden coagular y colorear la proteína, añadiendo sabor a los huevos en conserva.

5. ¿Qué conocimiento químico común hay en la vida?

1. Las batatas que han estado almacenadas durante mucho tiempo siempre saben más dulces que las recién excavadas. Durante el proceso de colocación, el agua participa en la reacción de hidrólisis del almidón de las batatas y el almidón se hidroliza en azúcar, lo que aumenta el contenido de azúcar en las batatas.

2. No es aconsejable quemar aceite y fumar al cocinar.

El aceite puede formar fácilmente compuestos policíclicos a altas temperaturas. Generalmente, los aceites vegetales contienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, que tienen más probabilidades de formar compuestos policíclicos. Los experimentos han demostrado que los compuestos policíclicos pueden inducir fácilmente cáncer de vejiga en animales. Generalmente basta con hervir el aceite.

3. ¿Cómo eliminar el sabor amargo de la bilis del pescado? Los ácidos biliares son los principales componentes de la bilis que producen el sabor amargo. Debido a que es insoluble en agua, es difícil eliminar completamente con agua la bilis que ha penetrado en el cuerpo del pez. El carbonato de sodio puede reaccionar con los ácidos biliares y el producto es colato de sodio, que es fácilmente soluble en agua.

Si el pescado tiene la vesícula rota, basta con aplicar un poco de bicarbonato de sodio al pescado con bilis, esperar un rato y luego enjuagarlo con agua, y se eliminará el sabor amargo. Si el área de contaminación por bilis es grande, el pescado se puede remojar en una solución alcalina diluida durante un tiempo y luego enjuagar para eliminar por completo el sabor amargo.

6. Conocimiento de química en la vida

¿Por qué los frijoles mungo se vuelven negros después de cocinarlos en una olla de hierro? La superficie de las manzanas y las peras también se volverá negra después de cortarlas con un cuchillo de hierro.

Esto se debe a que las células del frijol mungo, las manzanas, las peras y diversas frutas contienen ácido tánico, que puede reaccionar con el hierro para formar ácido tánico de hierro negro. Cuando los frijoles mungo se cocinan en una olla de hierro, se producirá algo de tanino de hierro negro, por lo que se volverán negros.

A veces, incluso si las peras y los caquis se cortan sin un cuchillo de hierro, quedarán algunas manchas negras en la piel. Esto se debe a que las moléculas de ácido tánico contienen muchos grupos de hidrocarburos fenólicos y son muy sensibles a la luz. Se oxidan fácilmente con el oxígeno del aire y se convierten en óxidos negros. La leche no se debe hervir a altas temperaturas durante demasiado tiempo. La leche es rica en proteínas.

Las partículas de proteína coloidal sufren cambios significativos cuando se calientan. Cuando la temperatura de la leche alcanza los 60-62 grados, comienza una ligera deshidratación y las partículas de proteína cambian del estado de sol al estado de gel y se produce la precipitación.

La leche también contiene fosfatos inestables. Cuando se calienta, el fosfato de calcio ácido se convierte en fosfato de calcio neutro, que también precipita como un precipitado insoluble.

Además, cuando la leche se calienta a unos 100 grados, la lactosa de la leche comienza a caramelizarse, dándole a la leche un color de pierna, y gradualmente se descompone en ácido láctico, mientras se produce una pequeña cantidad de fórmico. ácido, que agria la leche. Así que no hiervas la leche por mucho tiempo.

7. Conocimiento físico y químico en la vida

Fenómenos físicos: (1) Cuando te sientas en un automóvil que se mueve rápidamente, sentirás como si lo arrojaran hacia afuera al girar. Este es el fenómeno centrífugo.

(2) El principio de funcionamiento de cortaúñas, tijeras y pinzas es la palanca. (3) La gente usa pinzas, palillos, tijeras, etc. (4) Los pasajeros del tren no pueden detenerse inmediatamente después de frenar. (5) Utilice objetos pesados ​​para comprobar si están paralelos a la pared durante la construcción. (6) Cuando la batería se agota y deja de funcionar, el segundero suele detenerse en la posición "9" del dial.

Esto se debe a que el segundero se ve más obstaculizado por el gran par en la posición "9". (7) A veces, cuando se descarga el agua del grifo del grifo adyacente, se oirán ruidos ocasionales.

Esto se debe a que las tuberías vibran cuando sale agua del grifo. (8) La "combustión" en un horno eléctrico se refiere a la conversión de energía eléctrica en energía interna y no requiere oxígeno. El oxígeno sólo puede oxidar el cable del horno eléctrico y acortar su vida útil. Fenómeno químico: ¿Qué hacer si el bronce se vuelve negro? Si se deja en el aire durante mucho tiempo, se "oxidará".

El cobre se oxidará hasta convertirse en óxido de cobre negro en el aire húmedo. El óxido de cobre en la superficie del bronce continuará reaccionando con el dióxido de carbono en el aire para generar una capa de carbonato de cobre básico verde CuCO3 Cu(. OH) veintidós. Además, el cobre reaccionará con el sulfuro de hidrógeno del aire para producir sulfuro de cobre negro.

Utiliza un algodón humedecido en amoniaco fuerte para frotar la superficie de bronce oscuro y brillará inmediatamente. A medida que la superficie de cobre se lava con amoníaco concentrado, el óxido de cobre, el carbonato de cobre básico y el sulfuro de cobre se convertirán en un complejo de cobre y amoníaco soluble y se eliminarán.

O frotar con ácido acético para convertir la suciedad de la superficie en acetato de cobre soluble, pero este efecto no es tan bueno como el primero. Después del lavado, lava el bronce con agua limpia y el bronce volverá a brillar. 2. Cómo hacer que los cubiertos sean negros El principio de ennegrecer los cubiertos es similar al del bronce, porque la plata reacciona con el sulfuro de hidrógeno en el aire para producir sulfuro de plata negro (Ag2S).

Para que los cubiertos brillen más, debes usar detergente en polvo para eliminar las manchas de aceite en la superficie, juntarlo con aluminio, ponerlo en una solución de carbonato de sodio y cocinarlo hasta que los cubiertos vuelve al blanco plateado. Saque los cubiertos y lávelos con agua. Puede ver que la superficie de los cubiertos está tan brillante como nueva. La ecuación química para la reacción es la siguiente: 2Al 3ag 2s 6H2O = 6Ag 2Al(OH)3 3h2s 3. Los adhesivos para plástico y productos de plástico de plexiglás aparecen a menudo en la vida diaria. ¿Qué debo hacer si están dañados? Hay dos tipos de productos plásticos, uno es el cloruro de polivinilo, que es duro y quebradizo, y el otro es el polietileno, que es más blando.

El plexiglás se polimeriza a partir de metacrilato de metilo. El mejor disolvente para el PVC es el tetrahidrofurano.

Los disolventes del plexiglás pueden ser cloroformo, dicloroetano y acetona. Al unir, puede usar estos solventes directamente para unir plástico o plexiglás, o puede disolver una pequeña cantidad de plástico o plexiglás en el solvente para hacer un adhesivo, lo que tendrá mejores resultados.

4. Aprende a pintar las paredes con cal. El agua fría se volverá caliente. Después de pintar la pared con cal, no se seca fácilmente. La pared de cal se vuelve más dura y blanca. ¿Por qué? Cuando la cal apagada, la cal viva se encuentra con la cal hidratada, lo cual es una reacción exotérmica, por lo que el agua fría se calentará. Es difícil secar paredes con cal porque la cal hidratada [hidróxido de calcio] reacciona con el dióxido de carbono del aire para formar carbonato de calcio y agua.

Hay menos dióxido de carbono en el aire y la reacción es lenta. Además, la formación de agua dificulta el secado de las paredes. Al pintar una pared, la lechada de cal es hidróxido de calcio, que es blando. El carbonato de calcio generado después de reaccionar con el dióxido de carbono es duro y blanco, por lo que cuando el hidróxido de calcio se convierte completamente en carbonato de calcio, es duro y blanco.

5. ¿Por qué se asienta la tinta? La tinta es un coloide. Cuando la tapa de la botella de tinta no está tapada, a medida que el agua se evapora, la tinta se vuelve más espesa y las partículas de pigmento se comprimen fácilmente. Debido a que la capa de agua entre ellas se vuelve más delgada, las partículas coloidales se fusionan y precipitan en partículas más grandes.

Además, mezclar diferentes marcas de tinta también puede provocar precipitación de tinta. Debido a que las partículas coloidales están cargadas para estabilizarlas, las tintas fabricadas con diferentes métodos pueden tener cargas iguales o diferentes.

Cuando se mezclan tintas con diferentes cargas en las partículas coloidales, las cargas desaparecen debido a la neutralización, y las partículas coloidales se vuelven inestables y precipitan. Sabiendo esto, lo mejor es lavar el bolígrafo con agua limpia cuando se cambie a otras marcas de tinta. Además, el enfriamiento excesivo y el sobrecalentamiento también destruirán la solución coloidal de la tinta, provocando precipitación.

Por lo tanto, la tinta debe colocarse junto a la ventana en invierno y no debe colocarse en lugares con altas temperaturas. 6. ¿Por qué se puede utilizar el alumbre para purificar el agua? Nuestros antepasados ​​utilizaban el alumbre hace mucho tiempo para purificar el agua.

El agua tratada con alumbre puede eliminar entre el 70 y el 90% de los sólidos en suspensión y las bacterias. Hay muchas partículas coloidales diminutas en la materia suspendida del agua. Las partículas de arcilla pueden absorber aniones y están cargadas negativamente. Después de agregar alumbre al agua, los iones de aluminio trivalentes positivos neutralizan la carga negativa de las partículas de arcilla, lo que hace que se vuelvan inestables y precipiten, y el agua se vuelve clara.

7. La fuente de "incrustaciones" y las teteras que se han utilizado durante mucho tiempo tendrán una capa de sedimento de color amarillo grisáceo en la pared de la caldera. ¿De dónde vino? Sabemos que existen muchas sales inorgánicas como el bicarbonato de calcio, el bicarbonato de magnesio y pequeñas cantidades de sales de calcio y magnesio como el sulfato de calcio y el cloruro de calcio solubles en agua.

Cuando el bicarbonato se calienta, se descompone fácilmente para formar dióxido de carbono y carbonatos. El dióxido de carbono se escapa al aire, mientras que el carbonato de calcio es insoluble en agua y el carbonato de magnesio es ligeramente soluble en agua, por lo que precipita. Utilizado durante mucho tiempo tiene "escala".

La "escala" tiene una mala conductividad térmica. Hervir agua en teteras y calderas que contienen "incrustaciones" provocará un desperdicio de energía. Para las calderas de fábrica, cuando la "incrustación" es espesa, parte de ella se desprenderá automáticamente y el calentamiento desigual de varias partes también puede provocar una explosión. Para eliminar las "incrustaciones", frote con ácido clorhídrico y ácido acético muy diluidos, luego elimine el ácido inmediatamente y enjuague con agua limpia.

8. ¿El efecto hidratante de la glicerina es absoluto? Como todos sabemos, la crema de perlas contiene glicerina, que absorbe la humedad del aire y mantiene la piel húmeda. Entonces, ¿se puede aplicar glicerina pura directamente sobre la piel para hidratarla? No, porque si se aplica glicerina pura directamente sobre la piel, no solo puede absorber la humedad del aire, sino también del tejido de la piel. Las frutas fuertes pueden resecar la piel e incluso quemarla. Entonces, cuando compre glicerina, asegúrese de preguntar primero si es glicerina pura o glicerina a base de agua. Si es glicerina pura, asegúrate de agregar un 20% de agua para hidratar la piel.

9. ¿Por qué las frutas se vuelven negras después de cortarlas con un cuchillo de hierro? Las frutas contienen más o menos un compuesto orgánico, el ácido tánico, que cambia cuando se exponen al hierro u otros metales pesados.