¿Hay que blanquear la col cuando la fríes?

Cuando se trata de col china, todo el mundo la conoce. El nombre puede ser diferente en algunos lugares, puede que se llame "Piao'er Bai". Ahora es la temporada de la col china. Puedes comprar muchas coles chinas por dos yuanes en el mercado. El nombre de col china puede parecer común, pero no se puede subestimar su valor nutricional. La fibra del pak choi es menor, la textura es crujiente y tierna y el sabor es fragante y ligeramente dulce. El contenido de calcio del pak choi es muy alto, tres veces mayor que el del repollo chino. Es una verdura ideal para suplementar con calcio. el cuerpo humano. Al mismo tiempo, el pak choi también es rico en vitaminas, que pueden estimular los intestinos y el estómago y promover la peristalsis intestinal.

Mucha gente sofríe la col directamente en la olla, de esta forma la col frita quedará aguada con facilidad y la textura no quedará crujiente. Realice este paso antes de freír el repollo. El repollo no se aguará fácilmente y el sabor será muy bueno.

Prepara dos coles frescas. El repollo fresco debe ser de color verde esmeralda. Si el color es verde oscuro o tiene signos de amarillamiento, es repollo viejo.

Corta el repollo en secciones de 5 cm de largo y luego enjuágalo con agua limpia. Las raíces del repollo pueden ocultar sedimentos fácilmente, así que asegúrate de enjuagarlo cuidadosamente varias veces para escurrir el agua y reservar. . A continuación, prepare los ingredientes para el bok choy salteado: cebolla verde picada, ajo picado y gajos de chile seco. ?

Poner agua en una olla. Después de que hierva, agregar menos sal y aceite de cocina, agregar la col china, cocinar por 30 segundos, escurrir y reservar. (Debido a que el pak choi contiene mucha agua, el escaldado puede hervir el agua del pak choi y el agua no saldrá al freír el pak choi. Pero tenga en cuenta aquí que el agua debe controlarse después de tomar el pak choi. ¿Oh)?

Calienta una sartén con aceite frío, agrega las cebollas verdes picadas, el ajo picado y los chiles secos, sofríe hasta que esté fragante, luego agrega el repollo seco y sofríe a fuego alto. unas cuantas veces, para que el repollo pueda absorber completamente el aroma de la olla. Luego agrega menos sal y salsa de ostras al gusto, sofríe a fuego alto y sácalo de la sartén. Finalmente, ponlo en un plato y sirve. Ya está listo un plato crujiente y refrescante de repollo salteado.

Consejos:

Escaldar el bok choy antes de freírlo. Después del escaldado, controlar la humedad.