¿Cuáles son los beneficios de agregar una cantidad adecuada de vinagre blanco al estofado de ternera?

Al guisar carne, puede agregar un poco de vinagre de manera adecuada, porque agregar vinagre puede eliminar el olor a pescado de la carne. Coloque la pechuga de res en la olla, agregue medio tazón de agua, esencia, jengibre, aceite, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vino blanco, y revuelva uniformemente con palillos para cubrir la pechuga de res con la salsa. Tape la olla, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento. Procura no abrir tantas veces la olla al guisar. Al guisar la carne de res, se recomienda cortarla en trozos y remojarla en vinagre blanco durante 2 horas para quitarle la sangre, o blanquearla en agua fría para quitarle la sangre. Cuando se cuece la carne sin sangre, los capilares no quedan obstruidos porque no hay sangre y se puede absorber suficiente sopa durante el guiso para hacerlo más suave y jugoso.

Si quieres que la carne se pegue, primero no la cocines demasiado. Si la cocinas demasiado, la carne no solo se aflojará, sino que también se convertirá en leña, ¡haciendo que muerda! Al cocinar carne de res, el guiso es el método principal y el hervido es el complemento. Primero guise la carne durante 40 minutos, luego apague el fuego y cocínela durante otras 10 horas para asegurarse de que no se deshaga y tenga un sabor fragante y delicioso. No sólo es rico en valor nutricional, sino también delicioso. Comer carne de res con regularidad no solo puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades, sino también fortalecer los músculos y huesos. Por eso es más popular que otros ingredientes cárnicos.

Ponga la carne en la olla, agregue espino o almendras (o bolsitas de té), canela, anís, pimienta, hojas de laurel, cáscara de mandarina, galanga, nuez moscada y hierba en el fondo, agregue vino de cocción. y agregue salsa de soja espesa, tápelo y póngalo en el refrigerador, y aliméntelo con fuerza todo el día y la noche. Hasta que el color y la fragancia de la salsa llegue al centro y el interior y el exterior queden consistentes. A la hora de comprar carne de vacuno, es importante elegir la parte de la carne. Lo mejor es elegir tendón de res, que es relativamente firme y firme.

La carne de vacuno depende de dónde esté la carne. La textura de la carne es muy espesa, por lo que es necesario tener en cuenta el orden de la textura al cortarla. Por lo general, la carne debe cortarse desde la parte superior y parte de la carne debe cortarse a lo largo de las tiras, como las tiras de cecina. La carne de vacuno importada directamente suele ser desmenuzada de primera calidad. No se derramará fácilmente.