¿Cómo hacer hígado de cerdo y espinacas?

1. Lavar las espinacas, cortarlas en gajos, escaldarlas y escurrirlas; lavar el jengibre.

2. Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas, añadir la salsa de soja y la fécula, dejar marinar durante 10 minutos, blanquearlo en agua hirviendo, retirar y escurrir.

3. Vierta 6 tazas de caldo en una olla y deje hervir. Agregue las rodajas de jengibre y el hígado de cerdo hasta que estén cocidos. Agregue las espinacas y sazone con sal y esencia de pollo.