¿Cómo hacer costillas de cerdo estofadas con algas?

1. Ingredientes: 400 g de costillas de cerdo, 150 g de algas marinas, cebollas verdes, rodajas de jengibre, sal refinada, vino de arroz, aceite de sésamo.

2. Remojar las algas, ponerlas en una vaporera y cocerlas al vapor durante media hora aproximadamente, sacarlas y dejarlas en remojo en agua durante 4 horas. Después del remojo, lavar, escurrir y cortar en cubos.

3. Lavar las costillas, cortarlas a lo largo de los huesos con un cuchillo y cortarlas en trozos de unos 4 cm transversalmente, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas y lavarlas con agua tibia. .

4. Agregue 1.000 gramos de agua a una olla limpia, agregue las costillas, las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre y el vino de arroz, hierva a fuego alto, retire la espuma, cocine a fuego medio. durante unos 20 minutos y vierta Agregue los trozos de algas, hierva a fuego alto durante 10 minutos, retire las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde, sazone con sal refinada y vierta aceite de sésamo.