¿Qué es la fumigación con azufre?
La aplicación de la fumigación con azufre en el almacenamiento y conservación de frutas y verduras incluye principalmente tres aspectos:
Primero, el almacenamiento de frutas y verduras semiacabadas, pero deben someterse a una desulfuración. después del tratamiento;
El segundo es desinfectar el ambiente de almacenamiento antes del almacenamiento y procesar el almacenamiento en frío y los pozos de almacenamiento;
El tercero es procesar directamente frutas y verduras frescas. La fumigación con azufre se utiliza ampliamente en el almacenamiento y transporte de uvas, protección del color de lichis, tomates, setas, brotes de bambú, etc. Entre ellos, hay más informes sobre longan y menos sobre otras frutas y verduras, lo que requiere más investigación.
Datos ampliados
Los efectos de la fumigación con azufre sobre el envejecimiento de frutas y verduras tienen pros y contras:
En primer lugar, el dióxido de azufre puede reducir la intensidad respiratoria y aumentar El nivel de actividad de los eliminadores de radicales libres (como la superóxido dismutasa) favorece la prolongación de la vida útil de las frutas;
Por otro lado, los radicales libres generados por la oxidación del ácido sulfuroso atacan los lípidos de la membrana, lo que producirá una fuerte peroxidación. y conduce a una mayor permeabilidad de la membrana, oxidación, fuga de iones, contenido de malondialdehído y efecto blanqueador en las uvas.
Este efecto está relacionado con la tolerancia de las distintas variedades al dióxido de azufre y la dosis de tratamiento con azufre. La selección de variedades con fuerte tolerancia al azufre y dosis adecuadas para el tratamiento con azufre conducirá a un aumento en el nivel de eliminadores de radicales libres, inhibiendo así los efectos tóxicos de los radicales libres generados por el tratamiento con azufre en frutas y verduras.
Enciclopedia Baidu-Método de fumigación con azufre