El pastel de frijol mungo de Chaozhou (pastel de frijol mungo de Chaoshan) requiere recetas y pasos detallados. Gracias ~

Ingredientes: 235 g de harina para todo uso, 80 g de manteca de cerdo, 40 g de azúcar, 90 g de agua, 180 g de harina baja en gluten, cantidad adecuada de relleno de frijol mungo, 200 g frijoles mungo pelados, 40 g de mantequilla.

1. Añade la cantidad adecuada de agua a los frijoles mungo y ponlos en una olla a presión durante 10 minutos.

2. Sofreír la pasta de judías mungo en una sartén antiadherente, añadir 40g de mantequilla y añadir el azúcar casi al mismo tiempo. El relleno de pasta de frijoles terminado pesa aproximadamente 600 g.

3. Mezclar todos los ingredientes para la costra de aceite y amasar con una máquina de hacer pan hasta que se forme una película, o amasar con las manos. Despierta durante 30 minutos.

4. Dividir la piel grasa en trozos de 14g y cubrir con film transparente para evitar que la piel se reseque.

5. Dividir la masa de hojaldre en trozos de 8g y cubrir con film transparente.

6. 20g de pasta de judías.

7. Aplanar la masa y envolverla con masa.

8. Vuelve a aplastar.

9. Poner la pasta de frijol mungo en el medio, utilizar una boca de tigre para recoger la piel, luego presionarla suavemente y añadir unas semillas de sésamo.

10. Hornear en el horno a 180 grados durante 25-30 minutos. La piel mostrará un ligero color.

11. El pastel de frijol mungo de Chaozhou está listo.