¿Cuándo es el mejor momento para añadir sal al pollo guisado?
Práctica:
1. Mata y lava el pollo sedoso, el pichón y la codorniz por separado. Agregue rodajas de jengibre, palitos de vino para cocinar y jengibre entero por un tiempo, luego saque la codorniz de la boca de la paloma y métala en la paloma, y luego mete la paloma en el pollo de huesos negros de la boca de la paloma.
2. Tome una cacerola, ponga el pollo con huesos negros, agregue agua, agregue rodajas de jengibre, cebollas verdes, baya de goji, ruibarbo aromático, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar blanca y un poco de aceite. Ponlo en una jaula y cocínalo al vapor durante dos segundos. Después de una hora, sácalo, quita las rodajas de jengibre y los nudos de cebolla verde y ajusta el sabor.
Sopa revitalizante de pollo con huesos negros
Varias sopas de pollo (11 piezas)
Ingredientes: Un pollo con huesos negros, raíz de angélica, raíz de rehmannia, raíz de peonía roja, anemarrhena y piel de hueso molido 15 g cada uno, cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre, sal y glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Lavar el pollo de hueso negro, lavar y cortar en rodajas los materiales medicinales de cinco sabores, envolverlos en una sola capa de gasa y reservar.
2. Introducir el medicamento en la panza del pollo, atarlo bien, ponerlo en la olla, añadir 1500 ml de agua y cocinar al vapor durante 2 horas. ¿Sacar el medicamento y agregar condimentos? Cocine al vapor durante otros 10 minutos.
Falda de tortuga guisada con pollo con huesos negros
Ingredientes: 200 gramos de falda de tortuga seca, 1000 gramos de pollo con huesos negros.
Ingredientes: 50 gramos de hongo curado al agua, 5 gramos de jamón desmenuzado.
Condimentos: vino de cocina, glutamato monosódico, sal refinada, pimienta, cebolla, jengibre, almidón, azúcar, salsa de soja, grasa de pollo, aceite crudo, caldo.
Práctica:
1. Una vez hecha la falda de tortuga, lávala y sácala. Caliente la olla, agregue aceite, saltee el jengibre y las cebolletas hasta que estén fragantes, cocine el vino de cocción y agregue agua. Llevar a ebullición, poner la falda de tortuga en la olla, cocinar a fuego lento, sacar, escurrir, cortar en tiras y remojar en agua. Matar el pollo de huesos negros, quitarle las plumas y los órganos internos, lavarlo, luego ponerlo en una fuente para horno, agregar la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico y el caldo, ponerlo en una jaula y cocinar al vapor durante 1,5 minutos. horas, lo sacamos, lo dejamos enfriar, lo sacamos y lo desmenuzamos, filtramos el caldo.
2. Agregue trozos de hongos, trozos de falda de tortuga, trozos de pollo a la olla, agregue la sopa original, glutamato monosódico, sal, pimienta, azúcar y salsa de soja. Cuando la sopa esté dorada, espese con agua y almidón, agregue grasa de pollo, póngala en un bol y espolvoree con jamón rallado.
Eficacia: Nutritiva y fortalecedora. Es adecuado para pacientes con deficiencia de vísceras yang, deficiencia de fuego o deficiencia de hígado y riñón, así como para mujeres con menstruación irregular, amenorrea, estasis sanguínea y otros síntomas.
Sopa de pollo con champiñones shiitake
Ingredientes: pollo de hueso negro, champiñones, vino de cocción, sal y azúcar, cebolla, ajo y jengibre.
Método de elaboración:
1. Lavar el pollo entero, escurrirlo y blanquearlo. Agrega el jengibre y la cebolla. Después de hervir, agregue vino de cocción y un poco de vinagre para eliminar el olor a pescado y también favorecer la producción de calcio.
2. Cocine a fuego lento, agregue las setas shiitake y los champiñones, agregue sal y azúcar.
3. Añade las hojas de ajo cuando salga de la olla, ¡y ya está lista una rica sopa de pollo!
Sopa Cher de Pollo con Huesos Negros
Receta recomendada:
Ingredientes: ¿Pollo con Huesos Negros, carne de coco? , rodajas de jengibre, hongo de las nieves
Ejercicio:
1 Lavar y pelar el pollo de hueso negro, preparar la pulpa del coco y tres trozos de jengibre y remojar el hongo blanco en agua fría. .
2. Hierva el agua, agregue el pollo con huesos negros, la pulpa de coco y las rodajas de jengibre. Después de hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante una hora y media a dos. Agregue el hongo blanco y cocine a fuego lento. de nuevo Media hora a una hora.
3. Añade sal y otros condimentos según el gusto personal.
Consejos:
La sopa de pollo con huesos negros tiene el mejor efecto nutritivo. No utilices una olla a presión para guisar. Lo mejor es cocinar a fuego lento en una cazuela.
Sopa de frijoles mungo Wu Ji
Ingredientes: 1 pollo con hueso negro (unos 1000 gramos), 150 gramos de frijoles mungos, 10 gramos de vino de cocina, 5 gramos de jengibre, 3 gramos de sal.
Ejercicio:
1. Después de sacrificar el pollo sedoso, retire el pelo, los órganos internos y las garras (esto lo puede decidir según sus propias preferencias y lave los frijoles mungo); retire el barro; revuélvalos sin apretar con jengibre.
2. Poner el pollo de hueso negro en la cacerola, enjuagarlo primero al fuego, quitarle las burbujas de la superficie y añadir el vino. Después de 10 minutos de calor, agregue los frijoles mungo. Luego cocine a fuego lento hasta que el pollo con huesos negros esté cocido. Añadir como sal.
Efectos: Nutrir el yin y eliminar el calor, eliminar el calor y desintoxicar, calmar la sed y la diuresis.
Pollo nutritivo con huesos negros
Ingredientes: 1 pollo Guangwu (700g), 20g de angélica, 20g de escutelaria, 30g de adenophora, 10 azufaifas, 20 bayas de goji.
Condimentos: cebolla, jengibre, vino de cocina, sal, glutamato monosódico.
Práctica:
1. Cortar el pollo de hueso negro en trozos y remojar en agua. Lavar, sacar, escaldar en una olla con agua hirviendo y secar.
2. Remojar la raíz de angélica, la raíz de escutelaria y la raíz de adenophora, lavarlas y envolverlas en una gasa para hacer una bolsita de medicamentos. Lave la azufaifa y la baya de goji.
3. Coloque los trozos de pollo lavados en la vaporera, agregue agua para sumergir el pollo, coloque la bolsa de medicina, la cebolla verde, el jengibre, los dátiles, la baya de goji y el vino de cocción en la vaporera, cocine al vapor a fuego alto durante 1,5/hora, sacar, añadir sal y glutamato monosódico al gusto y sacar la bolsa del medicamento.