¿Cómo se enciende la plancha de hierro de la carne caliente?
La ardiente carne roja se asa sobre una placa de cobre, utilizando un método de "laminación" para cocinar rápidamente la carne bajo la placa de cobre de alta temperatura. Seleccione las mejores partes de carne fresca y córtelas en trozos con meticulosa habilidad con el cuchillo. No hay fascia ni grasa. La carne es regordeta y roja, sólida y carnosa.
El chile en polvo y las semillas de comino son la clave de este picante plato de carne. Después de verter aceite de té sobre la carne, muela rápidamente la carne hasta que esté medio cocida e inmediatamente agregue una gran cantidad de cebollino, comino y chile en polvo. Las tres especias interactúan sobre la placa de cobre a alta temperatura y penetran en la carne. Toda la acción se realiza de una sola vez y el tiempo de producción es de sólo 100 segundos.
Las chalotas permanecen de color verde claro, las etiquetas no están quemadas y la carne está recién cocida y fragante. La forma correcta de comerlo es “darle un mordisco”. Lo primero que comí fue el chile fuerte. Después de masticar algunos bocados de salsa fresca, el comino y el cebollino saben aún más fragantes.