Cómo hacer gachas de cazuela de Chaoshan

A mucha gente le gusta beber papilla, especialmente cuando hace frío. Beber un plato de avena caliente los hace sentir muy cálidos y felices. Además, beber papilla tiene muchos beneficios: es fácil de digerir, previene los resfriados, previene el estreñimiento, regula el estómago y los intestinos y prolonga la vida. Hay muchos tipos de gachas, incluidas gachas de mariscos, gachas de Huangshan, gachas de cazuela de Chaoshan, gachas de cangrejo con crema, etc. Debido a que las gachas están calientes, todos deben tener cuidado al beber gachas.

Receta de Gachas de Cazuela de Chaoshan 1

1 Preparar todos los ingredientes, cortar las gambas nuevas con un cuchillo, cortar la pistola y los bigotes de las gambas, triturar el jengibre y ponerlo a remojo en agua. , y cortar los pepinillos en guisantes Ding, remojar el arroz en agua limpia durante al menos media hora, remojar las algas secas en agua tibia por el mismo tiempo, poner 2500 ml de agua limpia en la cacerola a la vez y calentarla. fuego.

2. Espera a que hierva el agua, vierte el arroz remojado y revuelve continuamente con una cuchara. A partir de ahora nadie se sale de la olla, y la olla se cocina durante unos 10 minutos. Cuando el arroz reviente y se hinche, agregue las verduras encurtidas y las algas secas y cocine, revolviendo constantemente, durante 6 minutos. Agregue el jengibre y los camarones y cocine por 5 minutos. Pruebe antes de apagar el fuego. Si está ligero, puedes añadir una cantidad adecuada de sal. No agrego sal a esta cantidad. Las verduras encurtidas y las algas secas son saladas, por lo que la papilla sabe bien.

Receta 2 de gachas a la cazuela de Chaoshan

1 Lavar el arroz perla durante media hora, dejar que se hinche y se cocine rápidamente. ¿Por qué utilizamos arroz perla? Porque está lleno de partículas. Después de remojar las vieiras, cortarlas en tiras, lavarlas y picarlas.

2. Cortar la cabeza de gamba por la mitad desde atrás. No quitar las cabezas de los camarones, quitar las raíces y reservar el aceite de camarones fritos.

3. Añadimos a la cazuela agua para 4 personas y llevamos a ebullición, añadimos el arroz y una cucharada de mantequilla de cacahuete y removemos.

¿Por qué necesitamos tres personas para poner agua a cuatro personas? Porque el agua se evapora durante la cocción. Para evitar que la papilla se aclare después de agregar agua hasta la mitad, agregue suficiente cantidad de una vez. Si realmente se siente demasiado espeso después de cocinarlo, puede agregar una pequeña cantidad de agua hirviendo y mantequilla de maní para aumentar el sabor.

4. Después de abrir, agregue las verduras de invierno y las remolachas secas con anticipación y cocínelas hasta que tengan un sabor salado. Continúe revolviendo hacia arriba y hacia abajo a lo largo del camino para evitar que el agua de la papilla se desborde y espese el agua de la papilla. Revuelva el fondo de vez en cuando para evitar que se manche la olla.

5. Pasados ​​unos 20 minutos, saca algunos granos de arroz y echa un vistazo. Si los granos de arroz se vuelven transparentes y tienen grietas, significa que está cocido.

6. Añade el cangrejo con mantequilla y las rodajas de jengibre, cocina durante dos o tres minutos y luego añade los camarones. Los camarones se cocinan rápidamente, solo hiérvelos.

Nota: No revuelvas inmediatamente después de poner el cangrejo con mantequilla, ya que la mantequilla se esparcirá. Déjelo reposar después de agregarlo, luego revuelva el fondo suavemente para evitar que se vuelva blando. Agrega un poco de sal (las verduras de invierno son más saladas), pimienta, espolvorea con aceite de camarones y finalmente espolvorea con apio y cilantro y sirve.