¿Qué sueles desayunar en Chaoshan? ¿Qué hay para comer en Chaoshan?
Estofado de ternera y albóndigas Se puede decir que el estofado de ternera y albóndigas son los dos platos emblemáticos de Chaoshan. Aunque el estofado de carne de Chaoshan se ha extendido por todo el país, el estofado más delicioso todavía no se puede encontrar en Chaoshan.
En los últimos años, los sabores de las bases de estofado han ido surgiendo uno tras otro, como el estofado de pollo con panceta de cerdo, el estofado de mantequilla, el estofado de chucrut y el estofado de curry. Sólo el estofado de ternera Chaoshan se atreve a conquistar el mundo con una olla de agua. En algunos lugares, cuando se come estofado de carne Chaoshan o incluso shabu-shabu, los platos deben colocarse detrás de la carne para evitar afectar el sabor de la carne.
Los ingredientes frescos y tiernos son la garantía del sabor. La gente de Chaoshan tiene requisitos muy altos para el control de la carne de res. No necesitan congelarla ni desacidificarla para mantener su delicioso sabor.
Se sacrifica el mismo día y se sirve en cuatro horas. La carne se corta por fuera y se enjuaga por dentro. Sólo así se puede disfrutar del sabor original de la carne. Parece rápido, pero en realidad. Es una carrera contra el tiempo, y el aroma se va invadiendo durante la cocción, es la espera más difícil.
Shao Ren, Diaolong, Copo de nieve, Carne tierna, Cinco dedos, Mango de cuchara, ¿Pesca de pecho? Cada parte tiene un sabor diferente y realmente no te cansas de ella. Los cinco dedos de los pies se separan de los tendones de la carne y el rendimiento de la carne es sólo una milésima, que es el primer paso para asegurar su sabor crujiente. En la olla, agregue la salsa Shacha, la salsa de chile o la pasta de frijoles Puning. Los tendones se encogerán y quedarán crujientes con un toque de dureza.
Solo se necesitan cuatro horas para comer carne de vacuno recién cortada, pero comer un plato de albóndigas de ternera no es tan sencillo.
Las buenas albóndigas de ternera se elaboran con mucho mimo en el proceso de selección de la carne y no se mezclan con otras carnes. La carne cortada se bate miles de veces para crear el tendón de carne único en las bolas de carne de Chaoshan. Ponlo en la olla caliente, chupa la sopa, muérdelo y el jugo se desbordará y te sentirás feliz.
Entonces, cuando vienes a Chaoshan, realmente no puedes escapar sin comer un poco de carne.
¿Qué desayunan los habitantes de Chaoshan? Los norteños comen fideos, los sureños comen fideos y la gente de Chaoshan prefiere los fideos. Este es otro alimento básico favorito del pueblo Chaoshan además del arroz y la olla caliente. Las barritas elaboradas con pura leche de arroz tienen un rico aroma a arroz y una textura espesa sin perder la elasticidad de la harina. Hay muchas formas de preparar fideos, salteados, mezclas secas y sopa.
La carne de vacuno, como una de las esencias de Chaoshan, aparecerá, por supuesto, junto al artículo. No importa cuál sea, la combinación de dos bombas Q puede considerarse emocionante.
De hecho, en Chaoshan, todos los alimentos procesados como fideos de arroz, harina, patata en polvo, etc. se denominan colectivamente "_". Así que se puede hacer cualquier cosa excepto convertirlo directamente en tiras. Taro_, puerro_, canto de rata_... suena oscuro, pero cada bocado es una sorpresa.
_El jugo también es uno de los productos del desayuno en el área de Chaoshan. Los puestos de comida que venden jugo se pueden ver por todas partes en la calle. Vierta la marinada y pida un poco de cerdo estofado o encurtidos. _Come el jugo mientras esté caliente, no te dará mucho tiempo para tomar fotos~
Los rollos de arroz intestinal son particularmente populares en Guangdong, pero los rollos de arroz varían de un lugar a otro. Los rollos de arroz de Guangdong buscan una piel clara y rellenos sólidos, y los rollos de arroz con camarones pueden ser más comunes. Normalmente sólo se utiliza salsa de soja. Los rollos de arroz de Chaoshan son más diversos: los ingredientes son pesados, las salsas son variadas y hay muchas facciones, lo cual es deslumbrante.
Los rollos de arroz Chaozhou cubiertos con mantequilla de maní son los más reconocibles; los rollos de arroz Puning son espesos pero de color claro, y también puedes tomar sopa al comerlos, los rollos de arroz Teochew son más refrescantes; los rellenos son en su mayoría vegetales verdes y también hay salchichas, champiñones y otras guarniciones; los rollos de arroz Jieyang generalmente se guisan en sopa y se marinan, que también es una de las características de los rollos de arroz Jieyang.
Cualquier cosa puede ser salmuera. Cuando se trata de salmuera, hablemos de salmuera.
La salmuera de Chaozhou tiene tres características principales. Una es la salmuera de la base de la sopa. Además de la dulzura del caldo de sopa común, también se agregan a la sopa algunos mariscos secos. En segundo lugar, la marinada es muy especial. Contiene jengibre sureño, ajo frito y salsa de pescado, que rara vez se ven en otras marinadas, por lo que son muy reconocibles. Por último, están los ingredientes para la salmuera Además de la carne de cerdo común, los despojos y el tofu seco, la salmuera de Chaozhou también tiene un ganso con cabeza de león estofado muy especial, que es un manjar indispensable para los festivales de Chaoshan.
Después de que la marinada haya estado cocida durante unas horas, cuélgala inmediatamente en un lugar ventilado, para que la carne de oca quede más seca y firme, y el sabor a oca sea más fuerte. Sumérgelo en un poco de puré de ajo y vinagre para eliminar la grasa de la boca. Cuanto más lo mastiques, más delicioso se vuelve.
Peces, camarones, cangrejos y mariscos viven cerca del mar, por lo que el marisco en Chaoshan tiene una fuerte presencia.
Para comerlas crudas les gustan las sanguijuelas encurtidas y las comen bañadas en vinagre de ajo, que es fresco pero no a pescado. La carne de cangrejo en escabeche es delicada y los cangrejos de temporada son más regordetes. Además de estos dos tipos, también existen gambas crudas en escabeche, gambas de caparazón fino, gambas de mar, navajas, etc. Dale a la gente de Chaoshan un puñado de sal y podrán encurtir todo el océano. La temporada de abril y mayo es cuando el camarón Chaoshan está más gordo.
El pescado crudo es otra forma de comerlo crudo. Chaozhou es una de las pocas zonas de China que aún conserva esta forma de comer. En Chaozhou, el pescado Guantang es el más famoso. Es imprescindible cortar los alimentos crudos en la mesa del vino. La salsa de soja, el puré de rábano y la mostaza son condimentos comunes para mojar. En comparación con el sashimi japonés, el Teochew tiene más ingredientes: jengibre rallado, rodajas de ajo, aros de pimiento, rodajas de apio, aceitunas verdes... Los diferentes pescados crudos vienen con diferentes salsas, y puedes usar el pescado que no puedes terminar de comer en Al final, ven a cocinar gachas, bébelas después de terminar las gachas, un plato por persona, un auténtico régimen de salud punk.
Cuando se trata de cocinar gachas, las gachas de cazuela de Chaoshan deberían ser tan buenas como el estofado de ternera de Chaoshan. La papilla de cazuela de Chaoshan es una papilla salada especialmente cocinada en una cazuela. La mayoría de los ingredientes son mariscos, incluidos pescado, camarones, cangrejos y mariscos.
Cocida a fuego lento en una cazuela, la papilla simple se vuelve suave, glutinosa y dulce. El marisco en las conchas de pescado, camarones y cangrejos es absorbido por los granos de arroz, haciendo que el sabor de un plato de papilla simple sea más intenso. en capas.
El profesor Xian Yuqing, que ha pasado su vida estudiando la cultura Lingnan, elogió una vez la cultura suprema de la cocina Chaoshan. El té Chaoshan Kung Fu y la sopa saludable son los secretos de la salud del pueblo Chaoshan. Entonces, cuando vengas a Chaoshan, estas son todas las cosas que debes experimentar.
La tecnología para hacer sopa de Guangdong está en su apogeo, ya sea un chef o un ama de casa, casi todos pueden preparar una olla de sopa. La gente de Chaoshan concede gran importancia a los suplementos dietéticos y presta atención a "eliminar el calor en verano y otoño, y proteger contra el frío en invierno y primavera". Los ingredientes de los alimentos siguen el principio de que "los medicamentos y los alimentos provienen de la misma fuente y deben provenir de la misma fuente". consumirse en el momento adecuado", y son muy elogiados por la preservación natural de la salud. La sopa cocida a fuego lento se cocinará con ingredientes y medicina china cuando el fuego sea lo suficientemente alto como para lograr el efecto de nutrir el cuerpo.
El té Kungfu es mundialmente famoso y se le conoce como la “Ceremonia del Té Chino”. El té Chaoshan Gongfu fue popular en la dinastía Song y tiene una historia de miles de años. Ha sido incluido en la lista del patrimonio cultural inmaterial nacional. La ceremonia del té frito en Japón y el callejón donde se prepara el té en la provincia china de Taiwán provienen de aquí.
¿Qué es el Té Kung Fu? El método de preparación del té Gongfu se divide en dieciséis pasos y veintiún procesos, que son muy particulares en cuanto al juego de té, la calidad del agua y la preparación del té. Para los gourmets de Chaoshan, el té Gongfu no es sólo una costumbre popular del arte del té, sino también una forma de vida.
El té local de Chaoshan se divide en dos tipos: el té de Shanzong y el té de pino Nan'ao. La montaña Fenghuang es el origen del té Dancong. Tiene abundantes nubes y lluvias, y el té producido tiene un rico aroma. El té de pino Nan'ao, que se cultiva en la península de Nan'ao, se planta en jardines de té de alta montaña y tiene una fragancia única. Muchas personas que vienen a Chaoshan eligen visitar la isla Nan'ao.