¿Están maduros los plátanos ahora?

Como fruta tropical, los plátanos deben madurar antes de transportarlos a las ciudades del norte para su venta. La razón de esto es que los plátanos son muy susceptibles a estropearse cuando están maduros. Si recoges plátanos maduros directamente, se pudrirán durante el transporte y no se venderán. Por lo tanto, generalmente es necesario recoger plátanos verdes y transportarlos al lugar de venta para que maduren. Este también es un método comúnmente utilizado en todo el mundo.

Los métodos habituales de maduración de frutos incluyen: métodos físicos (temperatura) y métodos químicos (reguladores del crecimiento de las plantas, SO2, cal hidratada, etc.).

Entre ellos se encuentran los agentes químicos de maduración más utilizados. El etefón (nombre científico: fosfato de 2-cloroetilo) es un pesticida poco tóxico.

El etileno es el factor iniciador de la maduración del fruto. Las frutas producen etileno durante su proceso de maduración y diferentes tipos de frutas producen diferentes cantidades de etileno.

Cuando el etefón se disuelve en agua, libera gas etileno. El etileno exógeno acelerará la maduración de la fruta e inducirá aún más la producción de etileno endógeno en la fruta, acelerando la maduración de la fruta. El proceso de maduración del etileno es un complejo proceso de reacción fisiológica y bioquímica de la planta, más que una simple acción química.

El Centro de Pruebas de Productos Agrícolas de la Universidad Agrícola de China realizó pruebas y descubrió que algunos plátanos tratados con altas concentraciones (fármaco original) tenían etefón que excedía el estándar. Según las normas nacionales, la cantidad de residuos de etefón por kilogramo de cultivo no debe exceder los 2 mg. El residuo de etefón en la cáscara y la pulpa de los plátanos madurados en líquido 400 veces más utilizados en el mercado es de sólo 0,292 mg, cifra muy inferior al límite nacional. Entre las ocho muestras de plátano, sólo una muestra superó el estándar, siendo el contenido de etefón en la cáscara de 3,058 mg y el contenido de etefón en la pulpa de 2,082 mg. Esta muestra superior al estándar se maduró con una solución madre de etefón al 40%. Las pieles de plátano de las muestras que excedieron el estándar estaban obviamente podridas. Estoy seguro de que no comprarás plátanos como este en el mercado.

En resumen, el uso racional de reguladores del crecimiento de las plantas como el etefón es posible y relativamente seguro. Sin embargo, si se usa en exceso o más allá del estándar, el contenido del agente de maduración del plátano excederá el estándar. puede ser nocivo para el cuerpo humano.

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Fuente: personal de Tadpole