¿Cuáles son los métodos y materiales para elaborar el turrón?

Prepara los materiales necesarios. Solo un recordatorio, si te gusta el turrón más suave, puedes añadir 10-15 g más de mantequilla. La receta aquí es perfecta, ni demasiado blanda ni demasiado dura. Esto es lo que probé. Si el turrón elaborado según esta receta queda muy blando, prueba que se echó la leche en polvo antes de que se derritiera el malvavisco. Para freír el malvavisco, cuanto más tarde en derretirse, mejor. Los cacahuetes deben cocinarse, a unos 170 grados durante 10 minutos, asarse y cortarse en rodajas. En una sartén pequeña caliente (asegúrese de usar una sartén antiadherente aquí, de lo contrario se pegará por todas partes), vierta la mantequilla, derrita hasta que la mitad de la mantequilla se derrita y luego vierta los malvaviscos. Después de verter los malvaviscos, mantén el fuego bajo y sigue revolviendo los malvaviscos, de lo contrario los malvaviscos se quemarán fácilmente y el turrón cambiará de color. Sigue revolviendo los malvaviscos con una espátula. (Si tienes una espátula de silicona resistente a altas temperaturas en casa, puedes usarla. El raspador no se pegará. Si usas una espátula de madera, se pegará. La espátula de madera que uso aquí se pegará. Yo uso una espátula de silicona para los siguientes pasos, lo cual es muy conveniente, no se pegará). Cocinar malvaviscos lleva unos diez minutos y requiere paciencia. Luego vertí la leche en polvo, revolví uniformemente y seguí disparando. Se necesitan unos cinco minutos para revolver uniformemente, luego vierto el maní y revuelvo uniformemente durante unos dos minutos. Luego poner un trozo de papel engrasado en el molde para hornear, poner el turrón y colocarlo (si no hay molde para hornear, colocarlo directamente en el molde para hornear, de lo contrario es necesario poner un trozo de papel engrasado encima), colocar déjelo a un lado después de configurarlo. Déjalo a temperatura ambiente unas 2 horas y ya estará casi listo para cortar.

El turrón (inglés: Nougat) es un dulce elaborado a base de leche, azúcar, almidón, almíbar, proteínas, maní, aceite, etc. Generalmente se divide en dos tipos: blandos y duros. Después de mezclar los ingredientes, envuélvelo en papel de arroz comestible. El turrón se originó en Francia y se ha desarrollado en muchas variedades nuevas en todo el mundo. Es una de las ramas más importantes de los dulces. Debido a su sabor único, es muy bien recibido por la gente.

En segundo lugar, la materia prima especial del turrón es la clara de huevo, que es un coloide hidrófilo. Cuando se agita rápidamente, se puede mezclar con una gran cantidad de aire para formar una capa de adsorción de espuma estable. Viértalo en una solución de azúcar de concentración considerable. Con agitación constante, el azúcar y otros ingredientes se pueden distribuir uniformemente en la espuma de proteína, haciendo que el tejido de espuma originalmente delgado y suave se vuelva más espeso y gradualmente sólido. Para aumentar el estrés y la integridad estructural del cuerpo del azúcar, a menudo se agregan nueces y granos. Para aumentar la suavidad del turrón y facilitar su forma y corte, se debe añadir una pequeña cantidad de aceite después de realizar la base del merengue. El turrón generalmente es limpio y blanco, y también se le pueden añadir colorantes, como el turrón de chocolate de color marrón claro. Para potenciar su sabor se suelen añadir diversas especias, como el turrón de vainilla.

En tercer lugar, las características de calidad final del turrón son la dureza, la fragilidad y la arenisidad. El método de elaboración del azúcar crujiente y granulado es básicamente el mismo que el del turrón duro. Para el turrón arenoso se debe añadir cacao en polvo y azúcar glas junto con estearina derretida. El Turrón de Arena está elaborado a partir de leche fresca y pura, dulce pero no grasoso.

Muchos investigadores han confirmado que el turrón es beneficioso para el cuerpo humano siempre que se consuma en las cantidades adecuadas y en el mejor momento. Por ejemplo, ducharse requiere mucha sudoración, lo que consume energía y requiere reponer agua y calor. comer turrón puede prevenir el colapso; cuando hace ejercicio, necesita consumir energía térmica, y el turrón puede proporcionar energía térmica más rápido que otros alimentos cuando está cansado o hambriento, el turrón se puede absorber rápidamente y mejorar el nivel de azúcar en la sangre; , comer turrón El azúcar puede aumentar el azúcar en sangre, estabilizar el estado de ánimo y ayudar a volver a la normalidad. Comer algunos alimentos azucarados después de las comidas puede hacer que las personas se sientan renovadas y con energía cuando estudian y trabajan.

5. Otra teoría es que Lu Shang, un candidato exitoso en la dinastía Ming de China (según el examen de ingreso a la escuela secundaria ortodoxa de diez años de la dinastía Ming, ganó el primer lugar en el examen de palacio). ), para agradecer al emperador Wenchang por haberle concedido el sueño, actuó según la práctica de los sueños. Elaborado a base de maltosa, maní, arroz, etc. , y amasado en forma de vaca, se llamaba turrón. Sin embargo, no era fácil amasar el azúcar en forma de vaca y la velocidad de producción era lenta, por lo que se cortaba en formas rectangulares y se vendía directamente. Más tarde, los misioneros extranjeros difundieron este dulce en Occidente y se convirtió en uno de los dulces más populares en los países extranjeros. Turrones varios