Receta completa de albóndigas de perlas caseras

Las albóndigas de perlas son un alimento especializado muy conocido, que tiene un muy buen efecto de nutrir el yin e hidratar la sequedad, y tiene el efecto real de nutrir la esencia. También puede aprovechar al máximo cierto efecto de humedecer los pulmones y aliviar la tos. El alimento que generalmente requiere es arroz al vapor, además de carne y vino tinto, y el método es muy sencillo. Al preparar rellenos de bola de masa, asegúrese de aplicar fuerza en una dirección para estirar el arroz al vapor.

Cómo hacer auténticas cuentas y albóndigas

Ejercicio 1

1 Añade vino de arroz, sal refinada, esencia de pollo, cebolla y agua de jengibre a la carne picada. , revuelva vigorosamente, haga rellenos de bola de masa.

2. Remojar el arroz fermentado en agua fría durante 65, 438+02 horas, o remojarlo en agua tibia durante 3-4 horas para que absorba el agua, escurrir el agua, extenderlo en un plato y exprímalo con las manos. Enrolle las albóndigas y los rellenos de carne sobre el arroz fermentado, póngalos en otro plato y cocine en una jaula (unos 5-6 minutos).

3. Además, agregue salsa de curry, sal, esencia de pollo y azúcar a la olla de pescado en escabeche, hierva, espese con almidón de agua del grifo, haga una salsa resbaladiza de color amarillo claro y vierta. sobre las albóndigas. [1]

Ejercicio 2

1. Remojar en agua del grifo durante 2 horas. Mezcle los ingredientes del relleno de bola de masa hasta formar una masa y reserve. (El sabor salado del relleno de bola de masa se puede juzgar por el olor. En general, huele muy fragante, pero el sabor salado es suficiente. También puedes intentar freírlo un poco primero y probarlo).

2. Agregue la cantidad adecuada de relleno de bola de masa a la masa plástica y cosmética, extienda una capa de arroz empapado uniformemente sobre la superficie y colóquela en un plato. No es necesario espolvorear cebollas en este paso. (Eso resuelve el problema de los rellenos completos de bola de masa).

3. Añade agua a la olla, lleva a ebullición, pon en un plato con las albóndigas y cocina al vapor durante 20-25 minutos. Cuando queden 5 minutos, espolvorea con cebollas verdes.

4. Puedes sacarlo de la olla.

Recopilación de puntos de cocción

1. Remojar el arroz en agua fría lo máximo posible. Cuando esté perfecto, los granos quedarán redondos y brillantes.

2. Al cocinar al vapor en jaula, es recomendable utilizar fuego y vapor rápidamente. El tiempo de cocción al vapor no debe ser demasiado largo, pero se puede interrumpir de forma intermitente para que las albóndigas queden más tiernas.

3. Prueba a añadir primero cebolletas (puré picado) a la salsa de curry, para que el aroma sea más fuerte.