¿Cómo hacer que la sopa de manitas de cerdo sea deliciosa y no grasosa?
1. Remojar la soja una noche antes y reservar. ?
2. Reservar las manitas de cerdo.
3. Hervir agua en una olla, poner las manitas de cerdo y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos para expulsar la sangre sucia de las manitas de cerdo.
4. Enjuague con agua limpia.
5. Luego remojar en agua fría durante unos 10 minutos, así las manitas de cerdo cocidas tendrán mejor sabor y no quedarán grasosas.
6. Calienta el aceite en una olla, agrega el azúcar de roca; baja el fuego, el azúcar de roca se pondrá amarillo y comenzará a burbujear.
7. Vierta las manitas de cerdo secas y saltee hasta que estén cubiertas uniformemente con color caramelo; luego agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el vino de cocción y saltee uniformemente.
8. A continuación añade la soja, el ajo y el jengibre y sofríe un rato.
9. Por último, verter la misma cantidad de agua que la materia prima, tapar la olla, llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos hasta que las manitas de cerdo estén blandas y podridas. Luego agregue sal y pollo en polvo según su gusto personal. El plato está listo.
10, este plato está listo.