Receta de cena de Nochevieja con mariscos Receta casera de mariscos para cena de Nochevieja

1. Gambas estofadas en aceite

(1) Ingredientes: 300 gramos de gambas frescas, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebollita verde rallada, cantidad adecuada de jengibre rallado, 1 cucharada de pasta de tomate, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, 5 gramos de azúcar y cantidad adecuada de vino de cocción.

(2) Método de elaboración

① Lavar las gambas frescas con agua fría. Corta las patas y los tentáculos de los camarones y retira las líneas de arena. Cortar la cebolla y el jengibre en tiras y reservar.

② Calentar la olla, añadir un poco de aceite, calentar hasta que esté entre un 60 y un 70% de temperatura, añadir las gambas y sofreír. Sofría hasta que las cáscaras de los camarones se endurezcan, agregue la salsa de tomate y continúe salteando. Agrega las cebollas y el jengibre y sofríe hasta que estén fragantes. Cocer en el vino de cocción, añadir sal, azúcar, salsa de soja ligera y un poco de agua y llevar a ebullición. Cocine a fuego medio hasta que la sopa esté concentrada.

2. Gambas al pimiento

(1) Ingredientes: 500 gramos de gambas, 30 gramos de pimiento rojo, 1 pimiento verde, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de salsa de ostras, cantidad adecuada de azúcar.

(2) Método de elaboración

① Lavar las gambas, escaldar algunas en agua hirviendo y retirarlas cuando cambien ligeramente de color.

② Calienta el aceite en una sartén, agrega los pimientos rojos picados y sofríe hasta que salga el aceite rojo, agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes, agrega la carne de camarón con piel, sofríe rápidamente; ; agregue la salsa de ostras, el azúcar y la sal. Sazone; luego agregue las hojuelas de pimiento verde, saltee y sirva.

3. Rodaballo al vapor

(1) Ingredientes: 350 gramos de Rodaballo, 2 gramos de sal refinada, 15 ml de salsa de soja de pescado al vapor, 10 ml de vino blanco, 50 gramos de cebollas verdes, 30 gramos de jengibre.

(2) Método de elaboración

① Lavar el rodaballo y limpiar sus órganos internos y branquias. Cortar la cebolla de verdeo en tiras finas y reservar; cortar un patrón en forma de diamante sobre el pescado; aplicar una capa de aceite vegetal en el plato y codificar las rodajas de jengibre en el fondo del plato untar la superficie con sal y clara; vino y marinar durante 15 minutos.

② Después de que hierva el agua, ponerla en la olla y cocinar al vapor a fuego alto durante 10 minutos, luego sacarla con cebolla rallada y jengibre, poner un poco de aceite base en la olla, agregar; Pescado al vapor, salsa de soja y jugo al vapor y llevar a ebullición. Simplemente viértalo sobre el pescado.