Cómo hacer barbacoa y qué ingredientes utilizar
Los métodos más comunes para preparar 8 tipos de ingredientes para barbacoa:
1. Polvo secreto para barbacoa: 10 gramos cada uno de sal y glutamato monosódico, etil maltol, carne en polvo, Meat King 8 gramos. cada uno, 3 gramos de ablandador de carne, 6 gramos de cordero en polvo aromático y comino en polvo y 4 gramos de pimienta. Apto para asar verduras de temporada.
2. Polvo de barbacoa secreto: 300 g de almidón de maíz, 200 g de sal, 150 g de glutamato monosódico, 40 g de paquete de condimento secreto de guan xiang xing en polvo de res, 30 g de cilantro en polvo, 80 g de ajo en polvo, 20 gramos de hojas de albahaca, mezclar bien. Apto para combinaciones de carne y verduras a la parrilla.
3. Salsa secreta de mariscos: 20 g de salsa de fideos dulces, 100 g de salsa Xiangqi, 30 g de salsa de chile con ajo, 10 g de pasta de frijoles, 10 g de salsa de ostras, 5 g de jugo de pollo y salsa de abulón, use 20 gramos de aceite de maní y freír durante 5 minutos. Apto para preparar carnes y mariscos.
4. Comino en polvo secreto: 2500 g de comino en polvo, 500 g de sal, 400 g de glutamato monosódico, 1250 g de semillas de sésamo, 500 g de chile en polvo, 400 g de comino en polvo, mezclar uniformemente. Adecuado para materias primas con fuerte olor a pescado.
5. Salsa secreta de champiñones: 8 gramos de sal y glutamato monosódico, 12 gramos de mantequilla de sésamo y mantequilla de maní, 20 gramos de aceite rojo, 5 gramos de aceite de cebolleta, cocine a fuego lento durante 3 minutos. . Apto para setas a la plancha.
6. Salsa picante: 20 gramos de jugo de limón, 15 gramos de pasta de tomate, 8 gramos de aceite de chile, 8 gramos de salsa de chile y pimienta negra, 12 gramos de salsa de ostras cada uno, chile picado, vino de arroz. , y azúcar moreno, se pueden mezclar uniformemente 10 gramos de ajo picado. Indicado para asar y preparar carnes con fuerte olor a pescado.
7. Salsa barbacoa secreta: 500 gramos de pimiento encurtido, 100 gramos de cebolla, jengibre y ajo picado, 50 gramos de mantequilla de maní, sal y glutamato monosódico, 20 gramos de azúcar y ostra. salsa, 10 gramos de salsa de fideos dulces, mariscos Para 15 gramos de salsa, cocine a fuego lento con 300 gramos de aceite de maní durante media hora. Apto para asar pescados pequeños y gambas.
8. Aderezo secreto para ensalada: Tomar 10 yemas de huevo crudas, 5 kilogramos de aceite de maní, 1 botella de vinagre de arroz blanco y 100 gramos de azúcar blanca. Batir en el sentido de las agujas del reloj hasta que aparezca espuma. en 5 kilogramos de aceite de maní, azúcar y vinagre blanco, y continúe batiendo durante aproximadamente un minuto para hacer un aderezo básico para ensaladas. Sobre esta base, agregue polvo de manzana y melón en polvo para hacer aderezos para ensaladas de diferentes colores. Apto para asar diversas frutas.