Ingredientes para preparar pollo asado fragante y reconfortante.
Fórmula:
Selección de material: Utilizar pollos de engorde vivos de 1,5 kg. Sacrificar el pollo, quitarle las plumas, las tripas, lavarlo, quitarle la cabeza y las uñas y secarlo.
Remojo: 1g de ginseng rojo, 1g de astrágalo, 1g de ganoderma, 1g de baya de goji, gastrodia elata.
0,5g, clavo 0,5g, Amomum villosum 0,5g, nuez moscada 1g. Agrega la cantidad adecuada de hinojo.
Pon en una bolsa de tela 5 gramos de incienso, 5 gramos de pimienta, 5 gramos de canela, 5 gramos de jengibre y 2 gramos de piel de mandarina y cose la tela.
Apertura de bolsillo. Poner 1 kg de agua, luego añadir 15 g de vino de arroz y 20 g de sal y llevar a ebullición.
Pasadas las dos horas, saca la bolsa de tela, mete en ella la sopa fría, viértela en un recipiente grande y métela en el asador.
Remoja en la sopa durante dos horas.
Relleno: Sacar el pollo remojado y añadir champiñones, jengibre, etc. Colóquelo en su panza, agregue 40 g de sal
y 1 g de glutamato monosódico, mezcle uniformemente y aplique sobre la superficie y la cavidad abdominal del pollo para asar, deje marinar durante 10 minutos.
Reloj.
Hornear: Encender el horno, precalentar a 250℃, luego apagar el interruptor y darle forma.
Cuelgue el pollo en el horno, cierre la puerta del horno y encienda el interruptor hasta que la temperatura suba a 250 °C.
Hornee durante 30 minutos y luego abra la ventilación de escape. , y cierre el respiradero después de 5 minutos, deje que el agua se separe y escurra el humo del aceite del horno, hornee por otros 20 minutos, apague el interruptor y saque el pollo asado. .
El pollo asado elaborado de esta forma tiene la piel tierna, crujiente pero que no se deshace, no graso en la boca y la carne no se pega a los huesos.